`Alfonso Swett iz Olisura: Čile će biti 'glavni igrač maslinovog ulja' - Olive Oil Times

Olisurov Alfonso Swett: Čile će biti 'glavni igrač maslinovog ulja'

Od Marianne Graff
27. listopada 2010. 09:00 UTC

Nije bilo oklijevanja kad je Alfonso Swett, osnivač Olisura, naveo ciljeve svoje tvrtke: â € <"Za proizvodnju izvrsnog maslinovog ulja, svježeg, novog i visokokvalitetnog. To je dobrog okusa. Ulje koje je prihvaćeno u cijelom svijetu. " Da bi postigli ove ciljeve, Swett i njegov tim u Olisuru, petogodišnjoj tvrtki za maslinovo ulje sa sjedištem u Santiagu, savladali su postupak berbe maslina na vrhuncu zrelosti i preradu u ekstra djevičansko maslinovo ulje na svom mjestu mljeti u roku od četiri sata (ili manje), hvatajući puni, svježi okus ploda.

Okus je od ključne važnosti za Swetta i pokretačka motivacija iza metoda koje je usvojio Olisur. Uz nagrade s međunarodnih natjecanja maslinovog ulja u Kanadi, Kini, SAD-u i Italiji tijekom posljednje 3 godine, očito je da je pristup koji je Olisur zauzeo dobro funkcionira.

Olisur je nasad maslinika 80 km južno od Santiaga u Čileu, smješten između Anda i mora, u području poznatom po mediteranskoj klimi. Tvrtka koristi suvremeni pristup tradicionalnoj industriji, sa zasadima velike gustoće, održivim poljoprivrednim praksama, mehaničkom berbom i trenutnom preradom u modernom mlinu koji se nalazi u blizini. Olisur prodaje deset različitih visokokvalitetnih maslinovih ulja niske kiselosti, koja se prodaju po konkurentnim cijenama.

Gusta sadnja 900 biljaka po hektaru omogućuje Olisuru da postigne visoke prinose sa svojih novosađenih 2,400 hektara. Ovaj pristup sadnji dramatična je promjena u odnosu na tradicionalno uzgoj maslina, koji uključuje šumarke visokih stabala ubranih nježnim protresanjem maslina u mreže ili ručnim čupanjem. U Olisurovim šumarcima velike gustoće drveća ima puno
kraća, a samim time i lakša za berbu mehaničkim sredstvima.

Promjena načina sadnje pokazala se izuzetno ekonomičnom i učinkovitom. Prošle je godine Olisur proizveo 1.8 milijuna litara vrhunskog ekstra djevičanskog maslinovog ulja. I ovo je samo početak; tvrtka planira u sljedećih nekoliko godina zasaditi još 3000 hektara visoke gustoće.

Tim Olisura razvio je postupak koji im omogućuje da svježe maslinovo ulje naprave unutar 4 sata - obično bliže 2 sata - berbe. Kao rezultat brzog branja na vrhuncu zrelosti, kiselost ulja u rezultirajućem ulju je niska, samo 2% (daleko ispod maksimalno dopuštene razine kiselosti od 8% za klasifikaciju kao ekstra djevičansko maslinovo ulje).

Ova je stopa uspjeha tim važnija s obzirom na to da je Olisur novopridošao na sceni maslinovog ulja. Osnivač Olisura Alfonso Swett postao je
zainteresiran za posao s maslinovim uljem 2001. godine, nakon što se osjećao nadahnuto putovanjem
u Španjolsku. Prisluškujući stručne savjete vrhunskih stručnjaka za tlo, ubrzo je shvatio da su uvjeti za uzgoj maslina u Čileu jednako povoljni kao u mediteranskim područjima. I tako je san sazrio u stvarnost; Olisur je službeno osnovan 2005. godine.

Poduzetnik od 60-ih, Swett je u svoje novo poduzeće s maslinovim uljem donio svoje veliko iskustvo s industrijskim izvoznim poslovima stečenim godinama gajenja bobica u Južnom Čileu i zanimanjem za moderne, održive metode.

Swett kaže da je vrlo zadovoljan napretkom koji je Olisur postigao do danas i zadovoljan što su uspješno postigli toliko svojih izvornih namjera poslovnog plana. Oni su spremni proširiti se na novo
tržišta u narednim godinama. S još 3,000 hektara u pripremi, u kombinaciji s dosljedno postignutim visokokvalitetnim, nagrađivanim ekstra djevičanskim maslinovim uljima po srednjim cijenama, čini se da je Olisurova sposobnost za rast izvoza osigurana.

Gotovo sve maslinovo ulje koje trenutno proizvodi Olisur (99%) izvozi se u Kanadu i Sjedinjene Države, s obećavajućom prodajom koja započinje na japanskim tržištima. Iako je zadovoljan njihovim trenutnim napretkom i proizvodima, Swett ima oko na novim tržištima. â € <"Mislim da industrija maslinovog ulja raste, kako bi trebala. Maslinovo ulje trebalo bi biti jedino ulje koje ljudi konzumiraju. Tisuće godina i sve studije pokazuju hranjivu vrijednost maslinovog ulja ”, rekao je Swett Olive Oil Times. â € <"Jednom kad ljudi shvate važnost svog zdravlja, koristit će samo maslinovo ulje i uživati ​​u okusu. "

Postizanje veće količine prodaje nije Swettova jedina poslovna filozofija vodilja. â € <"Moramo proizvoditi za druge zemlje, a one zahtijevaju održivost ”, objašnjava Swett na pitanje što ga je nadahnulo prije-garde poslovna filozofija i sadržaji. Jedan od primjera njihove održive prakse je mljevenje koštice pulpe i maslina kako bi se stvorilo gnojivo koje se nakon branja ponovo nanosi u tlo, pomlađujući tlo stvarajući više posla i radnih mjesta. Mnogo publicirane moderne i učinkovite zgrade na imanju daljnji su dokaz predanosti praksi društvene i ekološke održivosti.

Općenito, Swett kaže da se osjeća pozitivno prema industriji maslinovog ulja u Čileu i prema kvaliteti proizvoda novih proizvođača u regiji. Unatoč činjenici da čileanski proizvođači maslinovog ulja nisu imali značajnije rezultate prije 2000. godine, on vjeruje da će nedavni porast razina ulaganja u čileanske tvrtke za maslinovo ulje to promijeniti. â € <"Čileansko maslinovo ulje bit će glavni igrač u budućnosti ”, hrabro kaže Swett, dodajući kako vjeruje da su mnogi čileanski proizvođači maslinovog ulja uložili pravu količinu kako bi postigli visokokvalitetne rezultate.

Na pitanje o svojoj omiljenoj sorti maslinovog ulja, Swett se smijulji i kaže da ih voli sve i sve proizvode koje je ikad proizveo. Inače, on ne bi bio uključen u posao, motiviran za stvaranje tako uspješnog poduzeća s maslinovim uljem, prilagođavajući nove pristupe u proizvodnji maslinovog ulja koji su ništa manje od industrijske revolucije. Čineći to, Swett je pokazao da ima talent za ostvarenje svojih snova i sposobnost sazrijevanja ideje kao njegovih maslina, istovremeno služeći kao inspiracija drugima u industriji.

.

Oglas
Oglas

Vezani članci