Obilježavanje kulture i kuhinje maslinovog ulja u Burhaniyeu

Napisao Umut Egitimci
Olive Oil Times Saradnik | Izvještavanje iz Istanbula

Čak i kao četvrti najveći svjetski proizvođač, potrošnja maslinovog ulja u Turskoj možda je manja od ostalih mediteranskih zemalja, ali napori su vrijedni. Kad je riječ o stvaranju interesa za maslinovo ulje, Balıkesirova četvrt Burhaniye daje primjer domaćoj industriji i šire. Smješten u egejskoj regiji Turske, Burhaniye je grad i četvrt provincije Balıkesir. Bogata povijest grada datira još iz antičkih vremena i od danas je mali, ali lijepi gradić, uglavnom poznat po maslinovom ulju. I općina ovog turskog grada bila je domaćin 7^th Međunarodni festival maslina i maslinovog ulja proteklih dana.

Trodnevni festival započeo je velikom svečanošću otvaranja koja se održala u središtu grada tzv Trg Republike (Trg Republike). Nakon državne himne, gradonačelnik Fikret Akova održao je govor o važnosti ovog festivala i zahvalio se sudionicima. Izvedbe narodnih plesova koje su pratile domaće žene s tradicionalnim nošnjama izvodeći ukrštanje starih i smiješnih pjesama kao i pjevanje tradicionalnih pjesama. Tijekom festivala bilo je proizvođača maslinovog ulja koji su predstavljali svoja najbolja ulja i kulinarskog natjecanja na kojem su domaće žene kuhale tradicionalna jela s maslinovim uljem.

Kao jedna od najbogatijih i najstarijih na svijetu, turska kuhinja ima posebnu kategoriju â € <"jela napravljena od maslinovog ulja. " Talentirane žene Burhaniye kuhale su ova ukusna jela poput Zeytinyağlı Yeşil Fasulye (mahune na maslinovom ulju), Imam Bayıldı (patlidžan se reže i puni lukom, zelenom paprikom / poslužuje se hladno), Zeytinyağlı Kuru Fasulye (grah haricot na maslinovom ulju), Zeytinyağlı Enginar (artičoka kuhana s komadićima krumpira, mrkve i graška) kao i različite vrste peciva tzv â € <"börek ”. Nije bilo lako natjecanje i bez obzira na to tko je pobijedio, pokazalo se jedno: dobro maslinovo uljeobogaćuje okus hrane.

U sklopu festivala bile su i izložbe fotografije, staklare, baletne i narodne plesne predstave i koncerti narodne glazbe. Bilo je čak i natjecanje u taekwondou s dodjelom nagrada. Uz ove svečane i zabavne aktivnosti, lokalna gospodarska komora organizirala je panel o industriji maslinovog ulja i njegovim prednostima za lokalno gospodarstvo.

Dobro je poznato da egejska obala Turske ima bogatu povijest uzgoja maslina, a regija je od antike poznata po svojoj najfinijoj kvaliteti maslinovih ulja. No posebno se okrug Burhaniye smatra jednom od najboljih regija u proizvodnji maslina koja zaslužuje priznanje i zahvalnost. A u Burhaniyeu, nakon napornog branja maslina i proizvodnje maslinovog ulja, dolazi vrijeme za slavlje. Festival maslinovog ulja Burhaniye prisan je u usporedbi s velikim festivalima širom svijeta, ali stvara veliku radost stanovnicima grada. Ako slučajno posjetite ovaj ljupki gradić sljedeće zime, ne propustite priliku prisustvovati ovom divnom događaju i podijeliti okus ukusnih lokalnih maslina i maslinovog ulja.

.