`Razgovor s Gennarom Pieralisijem - Olive Oil Times

Razgovor s Gennarom Pieralisijem

Svibanj. 23., 2010
Lucy Vivante

Najnovije vijesti

"Gdje je maslina, tu je Pieralisi ”, moto je Gruppo Pieralisi. Oprema za vađenje maslinovog ulja osnovna je djelatnost ove tvrtke koja dominira svjetskim tržištem s udjelom od 60%. Tvrtka je osnovana 1888. godine i dalje je u obiteljskom vlasništvu. Gennaro Pieralisi, naveden kao l'Ingegnere, ili je inženjer od strane njegovih zaposlenika predsjednik i izvršni direktor tvrtke. On je odgovoran za njegov ogroman rast, prodaja u 180,000,000. godini od 225 EUR (2009 milijuna USD), od čega je više od polovice iz sustava maslinovog ulja. Gospodin Pieralisi pristao je razgovarati s Olive Oil Times a posjet se odvija 20. svibnja 2010. Razgovor je na talijanskom, a prijevodi su ovog izvještača.

Tvrtka ima veliki kampus zgrada u Jesijevoj industrijskoj zoni. Jesi je mali grad, u unutrašnjosti od Ancone i jadranske obale. Pieralisijeve su zgrade nove, a sjedište je rezervno i sjajno bijelo, sa sjajnim površinama i staklom. Ne vidim mnogo ljudi osim Ingegnere, ali oni koje vidim su glamurozni i ležerno odjeveni mlađi ljudi. Vlastiti ured Ingegnere razlikuje se od strogo modernog dizajna ostalih ureda i javnih prostora. Njegov je ured ugodan: drveni namještaj, slike na zidovima, papiri i novine naslagani na stolu i prekrasni zeleni zidovi. Zidovi boje maslina. Ingegnere je prijateljski raspoložen i predstojeći.
Vidi također:Centrifugalna sila: Gennaro Pieralisi
Centrifugalna sila ključna je tehnologija moderne olive oil produkcija. Sila koja je sedam tisuća puta veća od gravitacije okreće i odvaja ulje od maslinove pulpe, kože i koštice. Brojne tvrtke pokušavaju sustići Pieralisi u prostoru maslinovog ulja. Kaže L'Ingegnere â € <"Jedini izrađujemo cijeli sustav, od pranja maslina do drobljenja i gnječenja, do centrifuga. Postoje multinacionalne, jake tvrtke poput Alfa-Lavala, Flottwega i Westfalije koje proizvode centrifuge za maslinovo ulje, ali samo centrifuge. To je naša tehnologija i svi su nas kopirali. Sada čak kopiraju i boje naše tvrtke. Razmišljam da promijenim naše boje.” (Gennaro Pieralisi autor je više od trideset patenata. Kršenje patenta je teško provesti, osobito preko granica.)

Ingegnere kaže da oni koji koriste hibridni sustav, s centrifugama jednog od industrijskih divova i pojedinačnim komponentama, riskiraju da ne znaju gdje je greška ako se sustav pokvari, dok ako imaju Pieralisi sustav, ako se stroj pokvari, Pieralisi preuzima punu odgovornost i to će popraviti. Ima servisne timove od 20 do 30 ljudi koji se nalaze u svim glavnim regijama proizvodnje maslinovog ulja. To su ljudi koji preuzimaju strojeve u luci, isporučuju i montiraju sustav za kupce, provode nekoliko dana podučavajući ih kako se njime koriste i po potrebi popravljaju. Svaka od servisnih mjesta ima popis zamjenskih dijelova za popravke. Najnoviji modeli su ožičeni tako da ako postoji problem, serviseri Pieralisi mogu daljinski, iz Jesi ili bilo gdje drugdje, dijagnosticirati u čemu je kvar. Odatle mogu klijentu dati upute za popravak ili poslati servisere s odgovarajućim dijelovima.

Postoje talijanske tvrtke, poput Officine Meccaniche Toscane i Rapanelli, koje proizvode pune sustave mljevenja maslinovog ulja, ali one su puno manje, kako on naziva â € <"pikolin, pikolin. " Kad spominjem domaću opremu za maslinovo ulje, poput Oliomio proizvedenu u Australiji, kaže â € <"To su igračke. " Izrađuje profesionalne strojeve. Molinetto je Pieralisijev ulazni sustav. Pitam ga koliko košta, a on dobiva telefon za cijenu. Minutu kasnije, on ima odgovor, Molinetto košta 29,000 eura (36,250 dolara). Najveći strojevi, naravno, koštaju puno više od toga, ali Ingegnere odbija navesti.

Velik dio razgovora usredotočen je na Španjolsku, jer ta zemlja proizvodi gotovo polovicu svjetskog maslinovog ulja. Pieralisi za južnu Španjolsku kaže:

Oglas

"Ako odete u Andaluziju, ugledate more maslina, sva brda prekrivena su maslinama. Možete putovati 200 kilometara, a lijevo i desno nećete vidjeti ništa osim maslina. To je čudesan prizor. Sad je sezona cvjetanja u španjolskoj maslinovoj zemlji, a količina peluda koje ovo drveće proizvodi je vrlo velika, toliko velika da neki ljudi pate od alergija, a na radiju čujete svakih pola sata najave o postotku peludi u zraku . Ako pelud dođe na nesigurnu razinu, spiker preporučuje onima koji pate od astme da idu prema moru. Kad se vozite cestama, vidite pelud koji prevozi vjetar, pelud je zapljuskao ceste, poput snijega, snijega poput brašna. "

Gennaro Pieralisi diplomirao je inženjer strojarstva 1965. godine na Sveučilištu u Pisi. Sljedeće je godine otišao u Španjolsku i osnovao zajedničko ulaganje sa španjolskim investitorima za prodaju opreme za proizvodnju maslinovog ulja. Bio je to rani i vrlo pametan ulaz u ono što bi Pieralisiju postalo veliko tržište. Zanimljivo je da Ingengnere kaže da su Španjolci tek prije 25 godina ušli u ekstra djevičansko maslinovo ulje, prije toga uglavnom lampante ulje, nejestivo ulje. Većinu španjolskog maslinovog ulja, oko 80%, proizvode zadruge. Oni su vrlo moćni subjekti, često s vlastitim bankama. Ako Molinetto, ulazni sustav može preraditi 6,000 kilograma maslina u dvadesetčetvorosatnom danu, one koje Pieralisi prodaje španjolskim zadrugama mogu preraditi 100,000 kilograma u 24 sata. Obično će imati 10 linija koje rade na istom mjestu, obrađujući nevjerojatnih 1,000,000 kilograma.

Gruppo Pieralisi prodaje se u svim zemljama svijeta koje proizvode maslinovo ulje, a na sjevernoj hemisferi to su zemlje između 30. i 45. godine.th paralelno, bend s pravim klimatskim uvjetima. Nedavno su kupcima u Kini prodana četiri sustava za ekstrakciju maslinovog ulja. Kaže da je uzgoj maslinovog ulja u ekspanziji, ali polako se širi, jer su potrebne četiri godine prije nego što drveće rodi dovoljno ploda, za razliku od ostalih poljoprivrednih kultura kojima treba šest mjeseci ili više, a mogu se saditi ili ne, ovisno o tome Trgovina. Stabla maslina zahtijevaju dugogodišnje zalaganje. Na južnoj polutki, Australija i Novi Zeland, Čile i Brazil relativno su novi udio u proizvodnji maslina i dobri kupci. Angola razmišlja o sadnji maslina.

Olive Oil Times Video serija
Oglas

Vezani članci

Povratne informacije / prijedlozi