Intervju s VN Dalmia, Udruga indijskih maslina

VN Dalmia obnaša dužnost predsjednika Dalmia Continental Private Limited sa sjedištem u New Delhiju (DCPL). DCPL, vodeća tvrtka Dalmije, posjeduje maslinovo ulje Leonardo i ulje od kanole Hudson - obojica vodeća na tržištu u svojim kategorijama. DCPL čini dio Dalmia Grupe tvrtki koju je osnovao Dalmijin otac, industrijalac Ramkrishna Dalmia, početkom 1930-ih kao Dalmia-Jain Group koja će postati treće najveće indijsko poslovno carstvo.

Dalmia je viteški zapovjednik Italije koji je nagrađen â € <"Red zvijezde talijanske solidarnosti “kao priznanje za njegov doprinos razvoju prijateljskih odnosa s Italijom. Također je predsjednik Indijske udruge maslina i izvršni potpredsjednik Nacionalne zaklade Babu Jagjivan Ram, autonomne organizacije indijske vlade posvećene podizanju zaostalih klasa. Prije je bio predsjednik Indoameričke gospodarske komore (NIC).

Uz MBA na poslovnom fakultetu Darden Sveučilišta Virginia, Dalmia je diplomirala ekonomiju na Trgovinskom fakultetu Shri Ram Sveučilišta u Delhiju.

Olive Oil Times: Koje su promotivne aktivnosti Međunarodnog vijeća za masline (IOC) u Indiji?

VN Dalmacije: MOO je proveo dvije kampanje u Indiji, prvu 2007. i drugu^nd 2009. godine. Proračun za prvu kampanju iznosio je 400,000 800,000 EUR, a za drugu - - EUR. Promotivne aktivnosti sastojale su se od: sudjelovanja na sajmovima i izložbama, provođenja radionica i predavanja za žene, izrade knjižica i informativnih kompleta, web stranice, suradnje sa slavnim kuharom / veleposlanikom (Sanjeev Kapoor i Prahlad Kakkar), istraživanje tržišta, odnosi s javnošću i promidžba, uključujući reklame na televiziji i reklame u tiskanim medijima. Ne planiraju daljnje kampanje u Indiji.

Konzorcij jamstva kvalitete ekstra djevičanskog maslinovog ulja pokrenuo je ove godine trogodišnju kampanju u Indiji, koju financiraju Europska unija i Italija s proračunom od 3 milijuna eura.

OOT: Osjećate li zaista da će maslinovo ulje prodrijeti u sve slojeve indijskog tržišta kao medij za kuhanje?

VND: Mora, ali to će se događati postupno. Činjenica je da se Indija nalazi na najvišem mjestu među srčanim bolesnicima, s 10% populacije koja je pogođena, a Svjetska zdravstvena organizacija očekuje da će bolesti srca biti najveće pojedinačno ubojstvo do 2015. godine.

S obzirom na pozadinu nacionalne zdravstvene situacije, očekujem da će maslinovo ulje prodrijeti na veće dijelove tržišta, nakon što ljudi shvate da nije toliko skupo za upotrebu kako se čini. Trenutno smo uložili velike napore da objavimo činjenicu da se maslinovo ulje koristi u manjim količinama od ostalih ulja (čak 1/3^rd količina) i da postoje različite vrste maslinovog ulja za različite namjene. Ulje maslinove komine je najekonomičnije i najprikladnije za indijsko kuhanje i dobra je zamjena za ona koja koristi indijski potrošač, tj. Suncokret, šafran, kikiriki i drugi.

U Indiji se ulje koristi kao medij za kuhanje, a ne kao aroma. Ranije su svi savjetovali upotrebu ekstra djevičanske sorte, jer je ona najbolja. Ima najbolji okus, ali nije uvijek najbolji za indijsku kuhinju.

U svjetlu scenarija bolesti u našoj zemlji, ako indijsko kućanstvo mora platiti 20 Rs više dnevno za bolje zdravlje, je li to previsoka cijena? S obzirom na zdravstvene beneficije, ne sumnjam da će maslinovo ulje prodrijeti u gornje i srednje slojeve indijskog tržišta kao medij za kuhanje.

OOT: Ulje maslinove komine navodno se ekstrahira kemijskom heksanom i smatra se najnižom ocjenom u maslinovim uljima. Stoga se radi o vrsti maslinovog ulja koje se obično ne koristi za kuhanje u Europi ili SAD-u. Koji su vaši pogledi na ovo?

VND: Isto otapalo heksan koristi se za izlučivanje ostalih ulja za kuhanje kao što je to slučaj kod ulja maslinovog pomaca. Upotreba heksana sama po sebi nije stvar zabrinutosti. Ono što bi trebalo zabrinuti jest razina benzopirena koja prevladava u bilo kojem ulju ekstrahiranom otapalom. Benzopiren je rezultat postupka ekstrakcije otapala, a za višak se kaže da je štetan. Indija nema normu za dopuštenu granicu benzopirena u jestivim uljima ekstrahiranim otapalima. Europska unija (EU) ima strogo ograničenje od 2 dijela na milijardu, a kako sve ulje maslinove komine potječe iz EU-a, ono je potpuno sigurno.

Sjedinjene Države započele su s uljem maslinove komine prije 30 godina i postupno prešle na ekstra djevičansko, kako se povećavala opća razina prihvaćenosti. Ulje maslinove komine i danas se koristi u mnogim zemljama za kuhanje na visokim temperaturama ili za duboko prženje. Ima vrlo visoku točku pušenja, do koje nije lako doći. Što se tiče korisnog sadržaja masti, tj. Mononezasićenih masnoća, ona ima potpuno iste vrijednosti kao i druge vrste maslinovog ulja te stoga pruža iste zdravstvene dobrobiti.

OOT: Kakvu aktivnost Indijska udruga maslina planira u bliskoj budućnosti na popularizaciji maslinovog ulja u Indiji?

VND: Usred smo rasprava o tome koji bi bio najbolji pristup popularizaciji maslinovog ulja u Indiji. Sve su opcije trenutno otvorene. Razmatramo tisak, elektroničke medije, ciljane promocije medicinske zajednice i druge mogućnosti. Očekujemo da će Indijanci prijeći na maslinovo ulje prvenstveno zbog njegovih zdravstvenih dobrobiti, a naše će se odluke voditi tim čimbenikom. O našim aktivnostima očekujemo odlučiti u sljedećih nekoliko mjeseci.

OOT: To se odnosi na nekoliko projekata uzgoja maslina u Indiji. Mislite li da bi to ikad moglo biti održivo do te mjere da sruši cijene maslinovog ulja i tako ga učini dostupnim prosječnom Indijcu?

VND: Trenutno se sve maslinovo ulje koje se konzumira u Indiji uvozi. Poduzetnici koji sada ulažu u uzgoj maslina hrabri su poduzetnici, jer rade nešto novo u Indiji. Bit će 2013. ili kasnije da će njihova ulaganja početi donositi povrat.

Projekt Rajasthan pionirski je projekt i prvi takve vrste u Indiji. Trenutno je projekt pilot projekt na 250 hektara zemljišta na kojem je državna vlada Rajasthan osigurala zemlju, izraelska tvrtka tehničku stručnost, a indijska tvrtka sjemenski kapital. Dakle, to je trosmjerna suradnja. Prošle je godine objavljena odluka vlade Punjaba da poduzme sličan pothvat, ali ništa se dalje nije čulo.

S obzirom na veličinu naše zemlje i stanovništva, sadašnja faza proizvodnje maslina u Indiji otežava predviđanje budućeg opsega domaćeg maslinovog ulja.

OOT: Iako se maslinovo ulje smatra zdravim sredstvom za kuhanje, ne čini se vjerojatnim da bi ono bilo često korišteno ulje u Indiji, jer je bilo ograničeno na krajnji vrh tržišta. Je li udruga indijskih maslina zainteresirana za njezinu promociju široj javnosti?

VND: Kako je nacionalna zdravstvena situacija već hitna, potreba sata je promicanje preventivnog načina života široj javnosti. Značajna komponenta svake zdrave prehrane je ulje s visokim udjelom mononezasićenih masti. Maslinovo ulje ima najveću količinu mononezasićenih masti na svijetu. Zainteresirani smo za promicanje maslinovog ulja u široj javnosti i očekujemo sve veće usvajanje maslinovog ulja kao medija za kuhanje, zbog efekta ispuštanja. Već smo vidjeli njegovo usvajanje na visokom kraju tržišta, a segment srednjeg dohotka sada ga počinje usvajati. Kako se bogatstvo i životni standard poboljšavaju, posvojenje će se povećavati i promicanja u skladu s tim trebati prilagoditi.

OOT: Maslinovo ulje je ulje zdravo za srce, ali u vezi s tim teško postoji bilo kakva općenita promocija ili reklama bilo koje tvrtke za maslinovo ulje ili Indijskog udruženja maslina. Sigurno je potrebna trajna kampanja za širenje ovih informacija u zemlji u kojoj su srčane bolesti toliko raširene?

VND: Maslinovo ulje je najzdravije jestivo ulje za prevenciju srčanih bolesti. Ono što je najvažnije, djevičansko maslinovo ulje bogato je antioksidansima (A, D, E, K i β‑karoten), koji se bore protiv raka i produžuju životni vijek. Maslinovo ulje je i najbogatiji izvor oleinske kiseline, koja štiti od raka dojke. Također smanjuje rizik od raka crijeva i štiti od raka debelog crijeva i dječje leukemije. Postoje brojni drugi zdravstvene dobrobiti maslinovog ulja i svaka bi kampanja koju smo poduzeli naglasila ove aspekte. Pojedinačne kampanje tvrtki koje ističu zdravstvenu dasku također se postupno primjećuju u medijima.

OOT: Planira li Dalmia Group nalet na uzgoj maslina u Indiji?

VND: Za sada nema planova. Postoje 4 aspekta sektora maslinovog ulja - kultivatori, prerađivači, pakirači / punitelji i prodavači. Logična integracija unatrag zahtijevala bi da kao sljedeći korak postanemo pakirači ili punioci. Uzgoj maslina najbolje je prepustiti poljoprivrednicima.

OOT: Postoji li još nešto što biste željeli reći Olive Oil Times čitatelji širom svijeta?

VND: Naša napuhana očekivanja od rasta nisu se ostvarila, možda kao rezultat ekonomske recesije. Uvoz je bio manje-više statičan u posljednje 2 godine. Oživljavanjem gospodarstva i turističke industrije, koja pruža potražnju iz sektora HORECA (hoteli, restorani i kafići), ove godine očekujemo povratak rastu.

Ulazak tvrtki u organizirani sektor također bi pružio trajne i usmjerene pojedinačne promotivne kampanje. Ranije su tvrtke koje su prodavale maslinovo ulje bili puki uvoznici hrane i to je bila samo jedna roba među mnogim drugima. Nisu imali interesa educirati potrošača ili ulagati u promociju. I danas te tvrtke jednostavno slijede strategije sniženja bez ikakve segmentacije proizvoda ili marketinške strategije. Uvođenjem korporacija očekujemo konsolidaciju u industriji i sve veći broj promotivnih kampanja.

Konačni, vrlo važan problem je nedostatak standardizacije u industriji i na tržištu. Ovdje navedena pravila o sprječavanju lažiranja hrane nisu u skladu sa standardima IOC-a koji se odnose na maslinovo ulje, kao i sa Codexom i EU standardima. Proizvodi i definicije prema indijskom zakonu uvelike se razlikuju od međunarodnih specifikacija proizvoda. Moramo uskladiti naše definicije proizvoda i specifikacije s IOC-om i imati mehanizam inspekcije i provedbe za provjeru proizvoda na tržištu.

Imali smo slučajeva kada su se druga ulja ili mješavine drugih ulja pakirala i prodavala kao maslinovo ulje. Imali smo i slučajeva da se ulje maslinove komine prodaje kao ekstra djevičansko ulje. Da bismo provjerili ovu vrstu aktivnosti, potrebni su nam zakoni koji određuju koja su to različita ulja, kako bi proizvodi koji nisu u skladu s ovim zakonom postali nezakoniti i moglo se poduzeti mjere. Pokrenuli smo ovo pitanje novom Upravi za sigurnost hrane i standarde i provodimo ga na prvom mjestu.