Australija, Novi Zeland Nacrt novih standarda za maslinovo ulje

Napisala Sarah Schwager
Olive Oil Times Saradnik | Izvještavanje iz Buenos Airesa

Čini se da će Australija i Novi Zeland usvojiti nove standarde koji uspostavljaju stroga pravila označavanja maslinovog ulja u potezu koji će također vjerojatno utjecati na uvoz u zemlje.

U kopiji nacrta novih standarda za maslinovo ulje i ulje maslinove komine koje je dobio Olive Oil Times, koji su tiho pušteni lokalnoj industriji na Badnjak, dvije su zemlje jasno i strogo definirale svaku klasu maslinovog ulja.

Ako se stupe na snagu, novi će standardi usvojiti međunarodno priznatu mjeru slobodne kiselosti od 0.8% za ekstra djevičansko maslinovo ulje, što neki stručnjaci smatraju previsokim i neambicioznim za najprestižniju ocjenu maslinovog ulja.

Dopuštene oznake za označavanje jestivih prirodnih maslinovih ulja, rafiniranih maslinovih ulja i ulja od maslinove komine su: Ekstra djevičansko maslinovo ulje, djevičansko maslinovo ulje, rafinirano maslinovo ulje, rafinirano maslinovo ulje, rafinirano maslinovo ulje od masline i rafinirano maslinovo ulje Mješavina ulja od pomaca. Bilo koja druga oznaka (npr. Maslinovo ulje, čisto maslinovo ulje, lagano ili lagano maslinovo ulje, ekstra lagano ili lagano maslinovo ulje) â € <"su izričito zabranjene ”, navodi se u nacrtu standarda.

Nacrt standarda također jasno navodi da će se nova pravila primjenjivati ​​na sve vrste maslinovog ulja i ulja od maslinove komine kojima se trguje u Australiji i na Novom Zelandu, a ne samo na one proizvedene u otočnim državama.

Novi standardi uslijedili su nakon usvajanja novog skupa smjernica u Sjedinjenim Državama, a nakon što su brojne značajne studije otkrile rašireno pogrešno označavanje maslinovih ulja. U testu australske potrošačke skupine Izbor prošlog lipnja otkriveno je da polovica od 28 marki EVOO prodanih u australskim supermarketima nije zadovoljila standarde Međunarodnog vijeća za masline (IOC) za klasifikaciju ekstra djevičanskog maslinovog ulja.

Trenutno ne postoji obvezni standard za maslinovo ulje koje se prodaje u Australiji.

Nacrt standarda također postavlja smjernice koje omogućavaju jednostavnije i jasnije označavanje kako bi se izbjegle obmanjujuće i zbunjujuće odredbe. Nijedan pridjev bilo koje vrste (npr. Premium, Super, Light, Lite, Pure) nije dopušten ako je predstavljen u istoj liniji ili je jednake ili veće važnosti od odobrene oznake na etiketi.

"Riječi koje opisuju zemlju ili regiju podrijetla (npr. Australska, toskanska, španjolska itd.), Karakter ulja (npr. Mekano, voćno, robusno itd.) I / ili način obrade (npr. Hladno prešanje, prvo vađenje itd.) Mogu koristiti samo ako se podaci mogu potkrijepiti i ne zavode potrošače. "

Datum najboljeg roka mora biti proglašen i potkrijepljen tehničkim dokazima. Datum veći od dvije godine od datuma punjenja u boce ne može se prikazati.

Riječi â € <'prvo hladno prešanje ', â € <'hladno prešanje 'ili slično može se pojaviti samo za djevičanska ili ekstra djevičanska maslinova ulja dobivena prvim mehaničkim prešanjem maslinove paste tradicionalnim sustavom ekstrakcije pomoću hidrauličkih preša. Oni dobiveni opremom koja nije hidraulična preša ne mogu se označiti riječima â € <'pritiskom ', â € <'pritisnut 'ili slično.

Isto tako, â € <'hladno vađenje ', â € <'hladno drobljeno 'ili slično može se koristiti samo za djevičanska ili ekstra djevičanska maslinova ulja dobivena perkolacijom ili centrifugiranjem maslinove paste, a moraju sadržavati posebne uvjete skladištenja neophodne da bi se osigurala valjanost datuma najboljeg roka navedenog na etiketi.

"Oznake prikazane na etiketi ne smiju zavarati kupca, posebno u pogledu karakteristika dotičnog ulja, niti pripisivanjem svojstava koja nema, ili sugeriranjem da posjeduje posebna svojstva tamo gdje su ta svojstva zajednička većini ulja, ”Navodi se u nacrtu standarda.

"Ovim se standardom prepoznaje da je maslinovo ulje prirodni proizvod i redovito predstavlja varijacije u njegovom kemijskom sastavu. Sva su ograničenja u ovom standardu uspostavljena kako bi se prilagodile najčešćim prirodnim varijacijama, posebno u australijskim i novozelandskim maslinovim uljima, bez ugrožavanja sposobnosti otkrivanja preljuba.

Nacrt standarda dostupan je za javni komentar do 25. veljače.

Karakteristike svakog od ulja su:

Prirodna maslinova ulja

Ekstra djevičansko maslinovo ulje: prirodno maslinovo ulje slobodne kiselosti, izraženo kao slobodna oleinska kiselina, ne veće od 0.8 grama na 100 grama i medijana nedostataka jednakih 0;

Djevica maslinovog ulja: prirodno maslinovo ulje sa slobodnom kiselošću ne većom od 2.0 grama na 100 grama i medijanom nedostataka jednakim ili manjim od 2.5;

Lampante maslinovo ulje: prirodno maslinovo ulje sa slobodnom kiselošću većom od 2.0 grama na 100 grama i / ili medijanom nedostataka većim od 2.5;

Rafinirana maslinova ulja

Rafinirano maslinovo ulje: maslinovo ulje dobiveno iz prirodnih ulja postupcima rafiniranja koji ne dovode do promjena u početnoj gliceridnoj strukturi sa slobodnom kiselošću ne većom od 0.3 grama na 100 grama;

Rafinirana mješavina maslinovog ulja: mješavina rafiniranog maslinovog ulja i prirodnih maslinovih ulja pogodnih za prehranu ljudi, sa slobodnom kiselošću ne većom od 0.6 grama na 100 grama i medijanom nedostataka jednakim ili manjim od 2.5;

Ulja maslinove komine

Sirovo ulje maslinove komine: namijenjeno pročišćavanju za upotrebu u prehrani ljudi ili za tehničku upotrebu;

Rafinirano ulje od maslinove komine: dobiveno iz sirovog ulja od komine masline postupcima rafiniranja koji ne dovode do promjena u početnoj gliceridnoj strukturi, sa slobodnom kiselošću ne većom od 0.3 grama na 100 grama;

Rafinirana mješavina ulja od maslinove komine: mješavina rafiniranog ulja maslinove komine i prirodnih maslinovih ulja pogodna za ljudsku upotrebu, sa slobodnom kiselošću ne većom od 0.6 grama na 100 grama i medijanom nedostataka jednakim ili manjim od 2.5.

Ovo je najnoviji članak. Provjerite ima li novosti.