Istraživači identificiraju glavne vrste prijevara s maslinovim uljem, predlažu rješenja

Visoka ekonomska vrijednost ekstra djevičanskog maslinovog ulja i priznanje kao zdrav proizvod učinili su ga popularnom metom prijevara, rekli su istraživači s nekoliko europskih sveučilišta i institucija u zajedničkom pregledu.

Zajedno s ostalim prehrambenim proizvodima, uključujući ribu, mlijeko, meso, žitarice, med, kavu, vino i začine, maslinovo ulje često je meta raznih ilegalnih praksi u Europskoj uniji.

Istraživači su pregledali novonastale trendove u prijevara s maslinovim uljem u EU i drugim zemljama kao dio Europske komisije Oleum program.

Istraživači su prikupili podatke od Zajedničkog istraživačkog centra (JRC), interne znanstvene službe Europske komisije i nekoliko baza podataka o prijevarama s hranom, poput sustava EU RASFF. Također su poslali ankete profesionalcima i drugim članovima sektora maslinovog ulja.

Između rujna 2016. i prosinca 2019. JRC je zabilježio 32 slučaja prijevare u globalnoj industriji maslinovog ulja.

• Šesnaest slučajeva odnosilo se na zamjenu maslinovog ulja drugim uljima.
• Jedanaest slučajeva odnosilo se na pogrešno označavanje maslinovih ulja.
• Četiri slučaja uključivala su lažnu uporabu zemljopisnog pokazatelja.
• Pet slučajeva odnosilo se na distribuciju krivotvorenih proizvoda.
• Šest se odnosi na razrjeđivanje maslinovih ulja drugim uljima ili lošijim ocjenama.
• Jedan slučaj uključivao je krađu.

Dvadeset od 32 slučaja dogodilo se u Europi. Najčešća praksa kršenja bila je stavljanje u promet djevičanskog maslinovog ulja kao ekstra djevičanskog i prodaja mješovitih maslinovih i biljnih ulja kao čistog maslinovog ulja.

Istraživači su također pojasnili da je broj zabilježenih slučajeva veći od stvarnih incidenata prijevare, jer jedan incident može pripadati dvjema različitim kategorijama kršenja prava. Na primjer, sjemensko ulje koje se prodaje kao ekstra djevičansko maslinovo ulje računa se i kao slučaj pogrešnog označavanja i prijevare u zamjenu.

U zemljama izvan EU prijevara s maslinovim uljem obično uključuje razrjeđivanje i zamjenu ulja. Na primjer, u Brazilu je miješanje maslinovog ulja s lampante ili sojinim uljem bila je najčešća prevara.

Daljnji primjeri prijevare identificirani izvješćem uključuju incident iz 2017. godine u kojem je samo šest od 35 uzorkovanih ekstra djevičanskih maslinovih ulja prodanih u danskim supermarketima bilo ekstra djevičansko.

S druge strane, u Grčkoj, policija je uhitila sedam osoba te ih teretili da su suncokretovom ulju dodali zelenu boju i plasirali ga kao maslinovo ulje.

U Španjolskoj, svijetu kažnjena je najveća zadruga za maslinovo ulje u 2018. zbog neplaćanja carina na uvezeno maslinovo ulje iz Tunisa, koje je potom pomiješano s maslinovim uljem niže kvalitete i izvezeno u Sjedinjene Države kao djevičansko maslinovo ulje.

Iste godine, u upitniku upućenom članovima EU mreže s prijevarama s hranom koja djeluje u 28 država članica, Švicarskoj, Norveškoj i Islandu, zatražene su informacije o uobičajenim i novim incidentima prijevare u sektoru maslinovog ulja.

Odgovori su otkrili da u posljednjih 12 mjeseci nije zabilježen nijedan slučaj prijevare u osam zemalja.

U ostalim zemljama najčešće prijavljene prijevare uključivale su miješanje ili stavljanje u promet djevičanskog ili ekstra djevičanskog maslinovog ulja s maslinovim uljima niže kvalitete. Rijeđe su zabilježeni slučajevi miješanja maslinovog ulja s rafiniranim i meko dezodoriranim uljima.

Osim zavaravajuće prirode same prijevare, potrošači rijetko imaju zdravstvenih problema kada se maslinovo ulje pomiješa s biljnim uljima, primijetili su istraživači.

Međutim, bilo je slučajeva - ponajviše španjolskog sindroma toksičnog ulja davne 1981. godine - kada se jestivo ulje uljane repice prodavalo kao jestivo ulje uljane repice ili maslinovo ulje. Konzumiranje nejestivog ulja repice prouzročilo je teško mišićno-koštano stanje kod gotovo 20,000 300 ljudi i rezultiralo - smrtnim slučajevima.

Jedan od glavnih čimbenika koji dovodi do prijevare s maslinovim uljem koje su identificirali istraživači su postojeće razlike u cijenama između ekstra djevičanskog i djevičanskog maslinovog ulja, te među ekstra djevičanskim maslinovim uljima, ovisno o njihovom mjestu podrijetla.

Još jedan čimbenik identificiran u izvješću je relativno visoka kvaliteta djevičanskih i lampante maslinovih ulja proizvedenih u EU, što ih čini lakšim za miješanje s ekstra djevičanskim maslinovim uljima i vrlo profitabilnu prodaju kao ekstra djevičanska.

Istraživači su također naglasili da unatoč slučajevima prijevara u sektoru maslinovog ulja, postojeći regulatorni i kontrolni okvir EU rezultira značajnim poboljšanjem kvaliteta maslinovog ulja i to treba priopćiti potrošačima.

"Razina pozornosti i visoki zahtjevi u pogledu provjera sukladnosti trenutno su poboljšali kvalitetu maslinovog ulja koje se prodaje na tržištu u posljednjih 30 godina “, Enrico Valli, istraživač na Odjelu za poljoprivredne i prehrambene znanosti Sveučilišta u Bologni, rekao Olive Oil Times.

"S druge strane, rezultati istaknuti u ovom znanstvenom članku, ukršteni s odgovorima dobivenim upitnicima, ukazuju na to da još uvijek postoji potreba za poboljšanjem provjere sukladnosti kako bi se smanjili slučajevi neslaganja u slučaju da se bolje zajamči kvaliteta i autentičnost maslinovog ulja. klasifikacije, razviti poboljšane robusne analitičke metode i podržavajući alati za provjeru, u pokušaju da pokušaju biti korak ispred prevaranata ”, dodao je.

Istraživači su to zaključili kako bi se bolje osigurala kvaliteta i autentičnost maslinovog ulja, Europske unije, Međunarodnog vijeća za masline i drugih regulatorna tijela trebala bi surađivati pobliže.

Izvješće im je preporučilo da iznose zajedničku strategiju za okupljanje senzornih i instrumentalnih podataka te povećanje stručnosti i suradnje osjetilne ploče.

• Časopis za kontrolu hrane
• Environmental Health Perspectives