Sastanak u Sevilli pita "Što potrošači znaju o maslinovom ulju?"

Koliko potrošači znaju o kvaliteti maslinovog ulja i kontroverznim novim pravilima EU osmišljenim za suzbijanje dezodoriziranog ulja na dnevnom su redu nove godišnje konferencije koja će se održati sutra (31. svibnja) u Sevilli.

Domaćin magazina sektora maslinovog ulja Oleo, također će proučiti trenutne metode ispitivanja kvalitete, prednosti i nedostatke degustacije panela i koje bi oznake na bocama informacija trebale nositi.

Urednik Olea Nieves Ortega rekao je da je posljednjih godina došlo do značajnog poboljšanja ukupne kvalitete španjolskog maslinovog ulja. Potrošači, međutim, nisu bili svjesni ovog, a također ni zdravstvenih blagodati i različitih vrsta maslinovog ulja. Iz tih razloga naslov konferencije španjolski je ekvivalent â € <"Što potrošači znaju o kvaliteti maslinovog ulja? "

Ortega je rekao da su tri od četiri Španjolca na pitanje da imenuju različite vrste maslinovog ulja tvrdili da znaju odgovor, ali zapravo ga je samo 3 posto dobro shvatilo. Istraživanje je također pokazalo da gotovo 90 posto španjolskih potrošača nije znalo što je jedno sortno maslinovo ulje. To se događa usprkos naljepnicama na bocama s posljednjim porijeklom i sortama maslina.

Na konferenciji će se razmotriti različite odgovornosti na svim razinama lanca vrijednosti za prijenos potrošačima informacija o kvaliteti, pomažući pritom povećanju statusa i na kraju cijena maslinovog ulja, rekao je Ortega.

Rekla je da će u vezi s označavanjem sudionici razgovarati o tome kako ga se može poboljšati i koje informacije potrošači trebaju dobiti, na primjer vrsta masline i organoleptička svojstva.

S pouzdanošću degustacijskih ploča koje su posljednjih mjeseci dovedene u pitanje, rekla je to â € <"važnost održavanja panel-testa za razvrstavanje maslinovih ulja ", također će se raspravljati, dodajući, â € <"to je metoda koja je s vremenom pokazala svoju vrijednost. "

Nova pravila EU koja su stupila na snagu 1. travnja postavila su ograničenje za alkilne estere u EVOO. Povišene razine ukazuju na maslinovo ulje niže kvalitete, koje je često dezodorirano. Ortega je rekao da su i novi propisi na dnevnom redu â € <"jer su stvorili puno kontroverzi. "

Međunarodno vijeće za masline predstavit će informacije o novim metodama analize i kontroli kvalitete koje razvija, a regionalna vlada Andaluzije objasnit će svoje provjere kvalitete i mjere izbjegavanja prijevara, koje su posljednjih mjeseci u raznim prilikama otkrile kako se djevičansko maslinovo ulje prodaje kao EVOO u španjolskim supermarketima.

Oleo se nada da će seminar promovirati stvaranje i razmjenu ideja o rješavanju najvažnijih pitanja u sektoru. Od više od 150 ljudi za koje se očekuje da će prisustvovati su Isabel Bombal, direktorica industrije i tržišta hrane u MARM-u (španjolsko Ministarstvo okoliša, ruralnih i morskih poslova); Direktor MOO-a Jean-Louis Barjol; Redatelj Asolive Rafael Pico; Generalni direktor FAECA-e Rafael Sánchez de Puerta; i Aurelio del Pino, generalni direktor Udruge španjolskih lanaca supermarketa (ACES).

Sa znanstvene strane stručnjaci će biti Wenceslao Moreda Martino s Instituta za ulja i masti u Sevilli (IGS); Mercedes Fernández Albaladejo, voditelj Odjela za kemiju i standardizaciju maslinovog ulja IOC-a; i Francisco de Paula Rodríguez, koji nadzire kontrolu kvalitete u poljoprivredno-prehrambenom sektoru za andaluzijsku vladu.