Dok je tajvanska FDA usmjerena na estere u njihovim naporima da pomognu u diferencijaciji, Međunarodno vijeće za masline reklo je da nedavna studija malo doprinosi tome.
Na 20 lipnjath, međunarodni časopis Aditivi za hranu i onečišćenja objavio je znanstveni rad koji je podnijela Tajvanska uprava za hranu i lijekove (TFDA) u vezi s metodama koje organizacija proučava kako bi pomogla u razlikovanju ekstra djevičanskog maslinovog ulja od manje kvalitetnih rafiniranih ulja.
Metode obuhvaćaju dodavanje uzoraka sa â € <"1,2-bis-palmitoil-3-kloropropandiol standard za analizu pomoću plinske kromatografije-tandemske masene spektrometrije. " Nakon reakcije, istraživači su izmjerili razinu estera 3-MCPD u uzorcima i otkrili da je količina tih estera prisutnih u rafiniranim uljima daleko veća od one u ekstra djevičanskom maslinovom ulju.
Tajvanski direktor FDA Liao Chia-ding, koji je i sam radio na studiji, objasnio je da ulja obično proizvode te spojeve kao rezultat deodorizacije. EVOO bi, teoretski, trebao proizvesti vrlo male količine, ako ih ima,
Istraživači se nadaju da će analiza razine 3-MCPD estera prisutnih u uljima biti učinkovit alat koji se koristi za određivanje integriteta EVOO-a na tržištu, čime se sprječava preljub.
Studija je provedena â € <"kao odgovor na mnoštvo ukaljanih naftnih incidenata u 2014. ”, prema Liau. Uz promicanje sigurnosti hrane, agencija se također nada da će metoda ispitivanja osigurati da ulja odgovaraju svojim cijenama.
Iako se studija može pohvaliti uspjehom u razvoju ovih testova za upotrebu u diferencijaciji, neki entiteti nisu impresionirani rezultatima. U izjavi Međunarodnog vijeća za masline kao odgovor na nedavni članak TFDA-e. organizacija je objasnila da je već istraživala metode ispitivanja, a iako su zaista učinkovite u određivanju cjelovitosti nafte, složeni postupak zahtijeva upotrebu skupe opreme.
IOC je također rekao da njegovi standardi već sadrže učinkovite metode za određivanje rafiniranih ulja, pa je TFDA studija â € <"ne dodaje mnogo onome što već postoji. "
Wenceslao Moreda, stručnjak povezan s MOO-om, rekao je, â € <"Iako znamo da se 3-MCPD stvara u rafiniranim uljima u fazi dezodorizacije (u ovisnosti o temperaturi), to nije parametar koji se može koristiti za klasifikaciju za razlikovanje djevičanskih maslinovih ulja od rafiniranih ulja (maslina i maslinova komina ), uglavnom zato što ne daju jednoznačan parametar, ukoliko vrsta postupka rafiniranja, uvjeti rafiniranja i / ili prisutnost klorovih iona imaju značajan utjecaj na proizvodnju tih spojeva. "
Bez obzira na to, MOO nastavlja proučavati spoj kako bi odlučio hoće li ta nova zbivanja biti uključena u njihova Trgovački standard. Organizacija napominje da je spoj ipak važan, a EU je zapravo stvorila dokument kojim se od zemalja traži da daju informacije o prisutnosti estera 3-MCPD u njihovim uljima.
Studenoga 1, 2023
Masline mogu pomoći u borbi protiv klimatskih promjena
Na trodnevnoj konferenciji Međunarodno vijeće za masline istaknulo je ulogu maslinarstva u naporima da se postigne globalna nulta neto emisija.
Mar. 10, 2024
Istraživači koriste ultrazvuk za otkrivanje krivotvorenog maslinovog ulja
Mogli su otkriti ekstra djevičansko maslinovo ulje pomiješano sa samo jedan posto suncokretovog ili rafiniranog maslinovog ulja.
Svibanj. 15., 2023
Pametne etikete izložene na sajmu talijanske hrane
Jedan od vodećih talijanskih sajmova hrane istaknuo je tehnologije praćenja za promicanje sljedivosti i sprječavanje prijevara.
Studenoga 15, 2023
Trade Group najavljuje inicijativu za ispitivanje kvalitete maslinovog ulja
Suočeno s niskom ponudom i visokim cijenama, Sjevernoameričko udruženje maslinovog ulja kaže da nastoji odvratiti nepoštene aktere.
Prosinca 12, 2023
Vlasti u Brazilu zaplijenile su 9,000 boca lažnog maslinovog ulja
Zapljena dolazi dva tjedna nakon odvojene racije u kojoj je uništeno 16,000 litara proizvoda koji se prodaje kao ekstra djevičansko maslinovo ulje i smatra se neprikladnim za ljudsku prehranu.
Prosinca 7, 2023
Policija u Španjolskoj i Italiji razotkrila lanac prijevara s maslinovim uljem
Istraga Europola dovela je do uhićenja jedanaest optuženih za krivotvorenje ekstra djevičanskog maslinovog ulja s drugim proizvodima.
Mar. 9, 2024
Lakša, jeftinija metoda za mjerenje slobodne kiselosti
Nova metoda zahtijeva pametni telefon i manje kemikalija od standardne tehnike, a može se primijeniti i na druge kritične analize.
Mar. 19, 2024
Uzgajivači u Hrvatskoj čekaju rezultate natječaja
Zagovornici industrije i proizvođači vide NYIOOC kao način prikazivanja hrvatske kvalitete i borbe protiv krivotvorina i prijevara.