`Test za otkrivanje eksploziva također pronalazi loše maslinovo ulje - Olive Oil Times

Test za otkrivanje eksploziva također pronalazi loše maslinovo ulje

Kolovoz 2, 2012
Naomi Tupper

Najnovije vijesti


Foto: waters.com

Istraživači sa Sveučilišta u Córdobi dokazali su da je spektrometrija pokretljivosti iona, analitička tehnika koja se najčešće koristi za otkrivanje eksploziva i droga u zračnim lukama, također učinkovita za identificiranje lažnog maslinovog ulja.

Maslinovo ulje koje je lažno označeno kao ekstra djevičansko glavni je problem u sektoru maslinovog ulja, bez ijedne učinkovite analitičke metode za otkrivanje i otkrivanje prijevara. Trenutne analize kako bi se utvrdilo je li maslinovo ulje u stvari ekstra djevičansko ulje oslanjaju se na senzornu procjenu zajedno s nizom analitičkih testova, a nijedan se test ne smatra potpuno učinkovitim za otkrivanje.

Trenutni kemijski testovi, uključujući određivanje slobodne kiselosti, vrijednosti peroksida, sadržaja voska, masnih kiselina, sterola i sastava triglicerida, često su neučinkoviti u otkrivanju lažnih ulja. Ta se ulja obično miješaju s maslinovim uljima nižeg stupnja koja su kemijski dezodorirana, zbog čega ih je teško prepoznati.

Savezne smjernice za hranu i lijekove navode da za označavanje ekstra djevičanskog ulja mora biti niske kiselosti, u potpunosti sadržavati ulje iz ploda masline i biti hladno prešano. Ulje također mora proći niz kemijskih i osjetnih ispitivanja.

Primjena spektrometrije pokretljivosti iona, koja se koristi za identificiranje eksploziva u zračnim lukama i u vojnoj uporabi, trenutno se istražuje za upotrebu u širokom spektru područja u poljoprivrednom i prehrambenom sektoru. Smatra se da tehnika ima potencijal u određivanju svježine ribe, razlikovanju bijelih vina i pružanju preciznijeg određivanja maslinovog ulja kao ekstra djevičanskog.

Oglas

Tehnika je predložena za upotrebu kao sustav provjere kada se primjenjuje na sektor maslina kako bi se omogućila brza, jednostavna i ekonomična analiza uzoraka ulja kako bi se utvrdila njihova kategorija. Postupak uključuje zagrijavanje jednog grama ulja u bočici na 60 Celzijevih stupnjeva i stvaranje hlapljivih spojeva, koji se potom mogu razdvojiti po veličini, naboju i masi. Oni se analiziraju kako bi se dobio spektar, koji se može protumačiti kako bi se utvrdilo je li ulje ekstra djevičansko ili nije.

Budući da cijeli postupak traje oko petnaest minuta po uzorku, novi pristup identifikaciji znatno je brži od trenutnih metoda koje mogu potrajati oko osam sati. Ovo ušteda vremena, zajedno s nedostatkom potrebe za prethodnom obradom uzoraka i 90-postotnom pouzdanošću tehnike, mogla bi je učiniti privlačnom opcijom za pomoć u rješavanju problema prijevara u tom sektoru.



Oglas

Vezani članci

Povratne informacije / prijedlozi