Evo pet najvažnijih spojeva koji ekstra djevičansko maslinovo ulje čine pravim koktelom zdravlja.
Ekstra djevičansko maslinovo ulje glavni je izvor masti u Mediteranska prehrana. Budući da se proizvodi bez topline ili industrijske rafinacije, svi antioksidanti i vitamini u voću ostaju netaknuti. Ekstra djevičansko maslinovo ulje jedan je od razloga zašto ljudi koji slijede mediteransku prehranu žive dugo i zdravo. Evo pet najvažnijih spojeva koji ekstra djevičansko maslinovo ulje čine istinskim koktelom zdravlja:
1. Antioksidanti
Ekstra djevičansko maslinovo ulje bogato je nekim od najjačih prirodnih antioksidansa, fenolnim spojevima, za koje je dokazano da uništavaju slobodne radikale, ubijaju stanice raka i smanjiti rizik od srčanih bolesti. Smatra se da su oni razlog zašto je mediteranska prehrana povezana s velikim zdravljem, smanjenim rizikom od raka i srčanih bolesti te izuzetno povećanom dugovječnošću.
2. Oleokantal
Vjeruje se da je Oleocanthal odgovoran za osjećaj peckanja i peckanja koje visokokvalitetno ekstra djevičansko maslinovo ulje izaziva u grlu. Protuupalni fenolni spoj s istim svojstvima kao i komercijalni lijekovi protiv bolova, oleokantal inhibira enzime COX1 i COX2 odgovorne za izazivanje boli, upale i vrućice. Također može spriječiti Alzheimerovu bolest pomažući u uklanjanju beta-amiloidnih plakova iz mozga i in vitro, oleokantalni pokazalo se učinkovitim ubijaju stanice raka.
3. Mononezasićene masne kiseline (MUFA)
Mono nezasićenih masnih kiselina ima u izobilju u orašastim plodovima, ribi i biljnim uljima, posebno maslinovom ulju, koje se sastoji od oko 75 posto MUFA. MUFA štite od bolesti povećavajući fluidnost i elastičnost staničnih membrana. Dokazano je da konzumacija ovih zdravih masti smanjuje rizik od srčanih bolesti, dijabetesa, ateroskleroze i raka debelog crijeva.
4. Vitamin E
Maslinovo ulje bogato je vitaminom E, antioksidansom topivim u mastima koji štiti tijelo od problema s očima i kožom, raka, dijabetesa i neuroloških bolesti poput Alzheimerova. Široko se koristi u kremama i losionima za kožu jer smanjuje ožiljke i pospješuje zacjeljivanje, a izvrstan je i za kosu. Nedavna studija pokazala je da vitamin E također može zaštititi pluća od onečišćenja zraka.
5. Vitamin K
Još jedan vitamin topiv u mastima koji se nalazi u maslinovom ulju je vitamin K, koji je neophodan za koagulaciju i za procese koji uključuju fiksaciju kalcija u tijelu. Dokazana je i dobra razina vitamina K koja štiti od inzulinske rezistencije i nekoliko vrsta karcinoma. Žlica maslinovog ulja sadrži oko 10 posto dnevne doze vitamina K preporučene za odraslu osobu.
Vidi također:Zdravstvene blagodati maslinovog ulja
Ekstra djevičansko maslinovo ulje tradicionalno se koristi u mediteranskoj kuhinji i jedan je od razloga zašto prehrana promiče tako dobro zdravlje i dugovječnost. Sadrži visoku razinu antioksidansa, protuupalnih tvari i vitamina topivih u mastima. Istraživanja su pokazala da spojevi koji se nalaze u ekstra djevičanskom maslinovom ulju mogu otjerati bolesti poput raka, dijabetesa, ateroskleroze i Alzheimerove bolesti. Osim što je zdravo, ekstra djevičansko maslinovo ulje ukusno je i hoće dodajte okus bilo kojem obroku.
Više članaka o: zdravlje