Veganska prehrana s niskim udjelom masti može sniziti LDL kolesterol više nego prehrana obogaćena maslinovim uljem

Nova istraživanja pokazuju da nakon veganske prehrane s niskim udjelom masti bez ekstra djevičansko maslinovo ulje može smanjiti razinu LDL kolesterola kod osoba s visokim rizikom za kardiovaskularnih bolesti više od veganske prehrane nadopunjene ekstra djevičanskim maslinovim uljem.

Križanje učiti, objavljen u časopisu American Heart Association (JAHA), otkrio je da su pojedinci izgubili više kilograma i pokazali niže razine LDL kolesterola nakon što su slijedili dijetu s niskim udjelom masti nego dijetu obogaćenu maslinovim uljem. Međutim, neki su istaknuti istraživači kritizirali dizajn studije.

"U svijetu kardiovaskularnih bolesti postoje neke kontroverze i rasprave o učinku biljnih ulja, uključujući ekstra djevičansko maslinovo ulje, na čimbenike rizika,” rekla je Andrea Krenek, istraživačica sa Sveučilišta Florida i koautorica studije.

"Mediteranske dijete obično uključuju puno ekstra djevičanskog maslinovog ulja, dok se kod dijeta baziranih na biljnoj bazi s niskim udjelom masti često preporučuje izbjegavanje toga,” dodala je. â € <"Međutim, poznato je da obje dijete smanjuju rizik od srčanih bolesti.”

"To još nije bilo proučavano, koliko znamo, u okviru veganske prehrane bazirane na cjelovitim namirnicama, biljnoj bazi, pa smo namjeravali osmisliti studiju koja bi istražila ovo istraživačko pitanje,” objasnio je Krenek. â € <"Nije bilo mnogo prethodnih dokaza koji bi imali za cilj procijeniti donosi li ekstra djevičansko maslinovo ulje specifično smanjenje rizika u usporedbi s ostatkom uzorka biljnog porijekla.”

Ispitivanje je uključivalo 40 ljudi koji su bili izloženi riziku od aterosklerotične kardiovaskularne bolesti. Pridržavali su se dvije veganske dijete, svake četiri tjedna s jednotjednim razdobljem ispiranja.

U jednoj dijeti sudionici su koristili četiri žlice Kalifornijski ranč maslina ekstra djevičanskog maslinovog ulja svaki dan. Dobili su upute da maslinovo ulje konzumiraju sirovo; inače, nisu dane upute o tome kada ili kako ga konzumirati. U drugoj dijeti sudionicima je rečeno da koriste što manje maslinovog ulja, manje od jedne žlice dnevno.

Obje dijete uključivale su cijelo voće, povrće, cjelovite žitarice, mahunarke, orašaste plodove i sjemenke, isključujući hranu životinjskog podrijetla.

Između dvije faze dijete, sudionici su imali jednotjedno razdoblje ispiranja u kojem su se smjeli vratiti svojim uobičajenim prehrambenim navikama. Ova pauza je uobičajena istraživačka praksa kako bi se osiguralo da prva dijeta ne utječe na rezultate druge.

Istraživači su prikupili podatke o metabolizmu, kliničkom zdravlju, ponašanju i prehrani sudionika na početku i na kraju svakog razdoblja dijete. Dok su sudionici slijedili svaku dijetu, istraživači su mjerili kako je svaka utjecala na njih osobno.

"Prethodne studije su pokazale da prerada maslinovog ulja, u rasponu od rafiniranog preko djevičanskog do ekstra djevičanskog, može utjecati na lipide i upalne markere, tako da nudimo ekstra djevičansko maslinovo ulje, koje se također konzumira u mediteranskoj prehrani,” rekao je Krenek.

Znanstvenici su otkrili da obje dijete imaju zdravstvene prednosti. â € <"I dijeta s visokim i niskim udjelom ekstra djevičanskog maslinovog ulja smanjila je faktore rizika od srčanih bolesti, uključujući razine LDL kolesterola, u usporedbi s tipičnom dijetom koja uključuje životinjske proizvode,” rekao je Krenek.

LDL kolesterol se često naziva â € <"loš kolesterol” jer taloži plak u arteriji, koji se može nakupiti i povećati rizik od srčanih bolesti.

Međutim, Krenek je rekao da postoje značajne razlike između dvije dijete, posebice u ključnim pokazateljima rizika od srčanih bolesti.

"Dijeta s niskim udjelom ekstra djevičanskog maslinovog ulja dovela je do većeg sniženja LDL kolesterola i lipida u usporedbi s dijetom s visokim udjelom ekstra djevičanskog maslinovog ulja,” rekao je Krenek. â € <"Kada se procjenjuje prema redoslijedu prehrane, oni koji su započeli s visokim unosom ekstra djevičanskog maslinovog ulja, a zatim prešli na niski unos ekstra djevičanskog maslinovog ulja, imali su smanjenje LDL-a.”

"Nasuprot tome, oni koji su započeli s niskom dozom ekstra djevičanskog maslinovog ulja, a zatim dodali ekstra djevičansko maslinovo ulje tijekom druga četiri tjedna, od niske do visoke, imali su porast LDL-a,” dodala je. â € <"To je dalo neke zanimljive uvide za daljnja istraživačka pitanja.”

Sve u svemu, obje su dijete smanjile nekoliko važnih zdravstvenih pokazatelja povezanih sa zdravljem srca i upalom.

Sudionici u studiji iskusili su smanjenje tjelesne težine tijekom obje faze dijete, s većim gubitkom težine uočenim tijekom dijete s niskim udjelom masti.

Istraživači kažu da gubitak tjelesne težine sugerira da čak i unutar veganske prehrane koja se temelji na cjelovitim namirnicama, biljnoj bazi, količina dodanih masti, uključujući ekstra djevičansko maslinovo ulje, može utjecati na ukupnu energetsku ravnotežu i naknadne pokazatelje zdravlja.

Istraživači su primijetili povećanu potrošnju dijetalnih vlakana tijekom obje faze dijete, za koje su rekli da su pomogli u smanjenju LDL kolesterola.

Dodali su da je prijelaz na nezasićene masti iz cjelovite hrane i smanjenje zasićenih masti vjerojatno pridonijelo pozitivnim zdravstvenim ishodima.

Prema Krenekovim riječima, najzanimljiviji nalazi studije su to â € <"ekstra djevičansko maslinovo ulje s niskim i visokim udjelom u veganskoj prehrani zasnovanoj na cjelovitim namirnicama, biljnoj bazi, podržava smanjenje rizika od srčanih bolesti u usporedbi sa standardnim obrascima svejeda, iako manji unos može dovesti do većeg snižavanja lipida u usporedbi s relativno većim unosom.”

"Dodavanje ekstra djevičanskog maslinovog ulja nakon konzumiranja manjih količina može spriječiti smanjenje rizika”, dodala je.

Međutim, Mary Flynn, osnivačica Olive Oil Health Initiative bolnice Miriam Sveučilišta Brown, kritizirala je ciljeve i metodologiju studije.

"Ekstra djevičansko maslinovo ulje obično ne snižava LDL kolesterol, a to je već dugo poznato. Ekstra djevičansko maslinovo ulje povećat će HDL i poboljšati funkciju HDL-a”, rekla je. â € <"Višestruko nezasićene masti snizit će LDL više nego mononezasićene masti, ali će također oksidirati LDL, a oksidirani LDL doprinosi aterosklerozi.”

Flynn je dodao da je ekstra djevičansko maslinovo ulje primarno zdravstvene dobrobiti u vezi s kardiovaskularnim bolestima dolaze iz svoje fenoli a ne mast.

Istaknula je rezultate a 2023 recenziju za koji je bila glavni autor. Studija je otkrila da â € <"ekstra djevičansko maslinovo ulje može smanjiti LDL‑c za početne vrijednosti veće od 120 miligrama po decilitru i povećati HDL‑c uz linearni porast s višim ukupnim sadržajem fenola” u usporedbi s drugim prehrambenim mastima ili dijetama s niskim udjelom masti.

"Dijete koje uključuju svakodnevno ekstra djevičansko maslinovo ulje učinkovite su za mršavljenje i dugoročno upravljanje težinom”, napisali su istraživači. â € <"Osim toga, pokazalo se da ekstra djevičansko maslinovo ulje s ukupnim sadržajem fenola od najmanje 150 miligrama po kilogramu smanjuje LDL oksidaciju.”

"Dok prehrana koja uključuje biljno ulje može smanjiti LDL više nego ekstra djevičansko maslinovo ulje, prehrana koja uključuje svakodnevno ekstra djevičansko maslinovo ulje proizvest će zdraviji LDL jer će čestice biti veće i manje je vjerojatno da će oksidirati,” dodali su.

Flynn je rekao da je jedno od ograničenja studije objavljene u JAHA-i nedostatak detalja o korištenom maslinovom ulju. Istraživači nisu objavili broj fenola, za koji je Flynn rekao da je neophodan za svaku studiju koja istražuje odnos između ekstra djevičanskog maslinovog ulja i zdravstvenih ishoda.

Flynn je također kritizirao procjenu istraživača o unosu kalorija i hranjivih tvari. Rekla je da prisjećanje na dijetu nije najbolji način za procjenu kalorija jer je poznato da su ljudska sjećanja o tome što su i koliko su pojeli u posljednja 24 sata pogrešna.

Na kraju je dodala da težina prije i poslije oba niza ispitivanja u unakrsnoj studiji nije zabilježena, što otežava usporedbu rezultata dviju dijeta za svaku skupinu.

"Ne smatram da je studija korisna”, rekla je. â € <"Ne doprinosi literaturi ni u jednom smjeru.”

"Postoji nedostatak znanja o ekstra djevičanskom maslinovom ulju, što je potaknuto zdravstvenom politikom u ovoj zemlji,” dodao je Flynn, napominjući da Američko udruženje za srce već dugo zagovara prehranu s niskim udjelom masti. bez obzira na vrstu masti potrošeno.

"Ekstra djevičansko maslinovo ulje drugačija je namirnica. To je sok od masline”, rekla je. â € <"To je jedina hrana koju imamo koja ima ovaj niz zdravstvenih prednosti. Ne postoji lijek niti hrana koja se može natjecati s ekstra djevičanskim maslinovim uljem.”

Sa svoje strane, Krenek je upozorila na pretjerano pojednostavljivanje rezultata studije.

"Uvijek je važno uočiti kontekst prehrane, preferencije i razinu rizika u praksi, budući da većina ljudi ne uspoređuje ekstra djevičansko maslinovo ulje s izvorima cjelovitih masnoća iz hrane, poput avokada, orašastih plodova, sjemenki i maslina,” rekao je Krenek.

"Utjecaj na rizične čimbenike ovisio je o tome što se uspoređuje,” dodala je, govoreći o tome kako su dijete mjerene u odnosu na uobičajene prehrambene navike sudionika.

Istraživači su rekli da ova studija naglašava važnost fokusiranja na vrste prehrambenih masti i izbor hrane, a ne samo na količinu masti, ugljikohidrata i proteina.

Upozorili su na nekoliko ograničenja studije, uključujući â € <"relativno kratko razdoblje istraživanja, uzorak pretežno dobro obrazovanih bijelih žena – buduće studije potrebne su u većim, raznolikijim populacijama – i učinci prijenosa, što znači da zdravstveno stanje sudionica na početku drugog razdoblja dijete nije bilo isto kao i prvi.”

Istraživači vjeruju da bi sljedeći koraci u proučavanju ovog područja trebali uključivati ​​proširenje istraživanja na različite populacije i različite razine rizika od srčanih bolesti.