Male dnevne porcije tamne čokolade s dodanim prirodnim polifenolima iz ekstra djevičanskog maslinovog ulja bile su povezane s poboljšanim profilom rizika od kardiovaskularnih bolesti, otkrili su istraživači.
Rezultati nove studije koju su proveli istraživači sa Sveučilišta u Pisi pokazali su da je tamna čokolada obogaćena ekstra djevičanskim maslinovim uljem poboljšala profil kardiovaskularnog rizika kod sudionika.
Mali dnevni obroci tamne čokolade s dodatkom prirodnih polifenola iz ekstra djevičanskog maslinovog ulja povezani su s poboljšanim profilom kardiovaskularnog rizika.- Rossella Di Stefano, glavna istraživačica
Studiju je početkom ovog tjedna na kongresu ESC-a u Barceloni predstavila vodeća istraživačica i kardiologinja Rossella Di Stefano koja je sudionicima rekla, â € <"Otkrili smo da male dnevne porcije tamne čokolade s dodanom prirodnom polifenoli iz ekstra djevičanskog maslinovog ulja bio povezan s poboljšanim profilom kardiovaskularnog rizika. Naše istraživanje sugerira da bi ekstra djevičansko maslinovo ulje moglo biti dobar dodatak hrani koji pomaže u očuvanju našeg â € <'popravak stanica ', EPC. "
Studija je uspoređivala učinke tamne čokolade dopunjene talijanskom crvenom jabukom Panaia protiv tamne čokolade obogaćene EVOO na napredovanje ateroskleroze (otvrdnjavanje arterija) u zdravih dobrovoljaca s kardiovaskularnim čimbenicima rizika.
Rezultati su pokazali da je kombinacija EVOO i čokolade učinkovitija u poboljšanju profila kardiovaskularnog rizika od kombinacije crvene jabuke. Pojačana čokolada pojačana maslinovim uljem â € <'dobra razina kolesterola, sniženi visoki krvni tlak i značajno povišene razine endotelnih progenitornih stanica (EPC) koje su vitalne za rad i popravak krvnih žila.
Tijekom 28-dnevnog ispitivanja dobrovoljci su dobivali dnevni uzorak tamne čokolade od 40 grama. 14 uzastopnih dana čokolada je obogaćena s 10 posto EVOO-a, a ostalih 14 dana čokolada je sadržavala 2.5 posto crvene jabuke Panaia.
Istraživanje je provedeno na 26 dobrovoljaca sastavljenih od 14 muškaraca i 12 žena, od kojih su svi imali najmanje tri čimbenika kardiovaskularnog rizika koji su se kretali od pušenja, dislipidemije (abnormalna količina lipida u krvi), povišenog krvnog tlaka ili obitelji povijest od kardiovaskularnih bolesti.
Status pušenja dobrovoljaca, indeks tjelesne mase, krvni tlak, glikemija i lipidni profil također su praćeni tijekom studije.
Na kraju ispitivanja, istraživači su zaključili da je čokolada obogaćena maslinovim uljem znatno povećala razinu EPC-a i lipoproteina visoke gustoće (dobar kolesterol) te snizila krvni tlak kod dobrovoljaca.
Ispitanici su također pokazali smanjene znakove ateroskleroza napredovanje. Čokolada obogaćena jabukom samo je dovela do neznatnog smanjenja razine triglicerida i bez kritičnih zdravstvenih promjena.
Čokolada s maslinovim uljem prvi je put dospjela na naslovnice 2,000 kada je francuska čokolada L'Espérantine čokolada maslinovog ulja de Marseille osvojila je željenu nagradu Cordon Bleu na konferenciji INTERSUC u Parizu. Brojni proizvođači čokolade slijedili su njihov primjer i nastavili s lansiranjem čokolade s maslinovim uljem.
Ranije ove godine pokrenuli su chef Thomas Keller i talijanski proizvođač maslinovog ulja Armando Manni K + M ekstravirgin čokolada. Dvojac je proveo pet godina na istraživanju i razvoju prije nego što je usavršio svoj recept za čokoladu od maslinovog ulja koja bi bila dobra za tijelo i dušu.
Armando Manni, suosnivač K + M ekstravirgin čokolade za Olive Oil Times, â € <"Ovo uzbudljivo kliničko ispitivanje vrlo obećava i usklađuje se s ciljevima koje smo uvijek imali pri razvoju naše K + M čokolade ekstravirgin. " Manni je dodao, â € <"Sad počinjemo viđati druge ljude u industriji koji podržavaju ono u što smo uvijek vjerovali. "
"Znamo da K + M ekstravirgin čokolada ima zdravstvene prednosti jer metodologija naše proizvodnje čokolade održava veću količinu antioksidansa flavonoida od tradicionalne čokolade i dodatak male količine organskog ekstra djevičanskog maslinovog ulja Manni, koji sadrži vrlo visoku količinu antioksidansa polifenola, djeluje kao pojačivač antioksidansa. "
Više članaka o: ateroskleroza, kardiovaskularnih bolesti, kuhanje s maslinovim uljem
Lipnja 22, 2023
Ispijanje vode od ploda masline može pomoći u učinkovitosti vježbanja, pokazuju istraživanja
Voda ploda masline je nusproizvod koji se obično baca tijekom proizvodnje maslinovog ulja. Međutim, njegovi antioksidansi mogu imati koristi za rekreativne sportaše.
Svibanj. 23., 2023
Istraživači istražuju ulogu bioaktivnih spojeva u neurodegenerativnim bolestima
Istraživači su se usredotočili na istraživanja flavonoida, polifenola i drugih fenolnih spojeva koji se nalaze u ekstra djevičanskom maslinovom ulju i mediteranskoj prehrani.
Srpanj 7, 2023
Kako ponovno upotrijebiti maslinovo ulje za pirjanje i prženje
Prženje u dubokom ulju na maslinovom ulju zdravije je od prženja na drugim uljima i može se upotrijebiti više puta, uz određeni oprez, kako bi se smanjio otpad i poboljšali okusi.
Srpanj 13, 2023
Konzumacija oleuropeina može ublažiti učinke starenja na mišićnu atrofiju
Novo istraživanje navodno pokazuje da su stari miševi koji su jeli dijetu s dodatkom ekstrakta maslinovog lista bogatog oleuropeinom povećali mišićnu masu.
Studenoga 1, 2023
Studija pokazuje dobrobiti suplementacije EVOO kod muških sportaša
Suplementacija maslinovim uljem povećava razinu testosterona dok smanjuje hormone stresa kod muških sportaša.
Travnja 9, 2024
Prerađena hrana povezana s negativnim zdravstvenim ishodima, nalazi studije
Konzumacija ultraprerađene hrane povezana je s većim rizikom od više od 30 negativnih zdravstvenih ishoda.
Svibanj. 1., 2023
Istraživači razvijaju pojednostavljeni način za određivanje sadržaja polifenola u maslinovom ulju
Nova metoda koristi laserski gravirani papir i pametni telefon za određivanje polifenola u uzorku.
Studenoga 6, 2023
Polifenol u EVOO-u može zaštititi bubrege od oštećenja uzrokovanih dijabetesom, otkriva studija
Istraživači su istraživali upotrebu dihidroksifenilglikola, polifenola prisutnog u ekstra djevičanskom maslinovom ulju, za liječenje bolesti bubrega uzrokovanih dijabetesom tipa 1.