Neki stručnjaci osporavaju AHA upozorenje o zasićenim mastima, kokosovom ulju

Nakon upozorenja Američkog udruženja za srce o udjelu zasićenih masti u kokosovom ulju, neki su stručnjaci odmjerili i ustanovili kako studija zdravstvene organizacije želi.

Autor Anthony Vasquez-Peddie
18. srpnja 2017. 12:26 UTC
549

Tragom Američkog udruženja za srce upozorenje o sadržaju zasićenih masti u kokosovom ulju, neki su stručnjaci odmjerili i ustanovili kako studija zdravstvene organizacije želi.

To je branje trešanja i to je način na koji pravnik gradi argument, ali ne i način na koji znanstvenik radi na uspostavljanju pouzdanog znanja.- Gary Taubes

AHA je objavio predsjedničko savjetništvo navodeći da kokosovo ulje sadrži više zasićenih masti od maslaca i goveđe masti. Također se preporučuje ograničenje unosa zasićenih masnoća kako bi se izbjeglo povišenje â € <"lošu ”razinu kolesterola i sprečavaju začepljenje arterija i srčana stanja.

Kritičari propituju metodologiju AHA u pronalaženju ovih zaključaka.

Fabian Dayrit, predsjednik integriranih kemičara Filipina, objavio članak navodeći da postoje â € <"eksperimentalne pogreške i pristranosti “u studiji na kojoj je AHA temeljio svoje preporuke. â € <"Neispravni eksperimenti doveli su do pogrešnih smjernica ”, rekao je.

"Učinkovito smanjivanje zasićenih masnoća znači povećanje nezasićenih masnoća u prehrani. Stvarni rezultat bio je porast omega-6 masti i visok omjer omega-6 i omega-3 masti. Ovaj nezdrav omjer povezan je sa srčanim bolestima, samom bolešću koju AHA želi ciljati, kao i rakom i upalnim bolestima. "

Dayrit, koji je također predsjednik Znanstvenog savjetodavnog odbora za zdravlje azijske i pacifičke zajednice kokosa, rekao je da su se upozorenja protiv zasićenih masti temeljila na studije Ancel Keys U 1950s.

"Hipoteza Keys, općenito poznata kao hipoteza zasićenih masti-kolesterol-srčana bolest, navodi da zasićene masti povećavaju serumski kolesterol što zauzvrat povećava rizik od srčanih bolesti ”, rekao je.

Dodao je da je Keys u jednom od svojih studija koristio hidrogenirano kokosovo ulje.

"Korištenje hidrogeniziranih masti u ovoj studiji o hranjenju dovodi u sumnju valjanost zaključaka ovog rada u vezi s učincima kokosovog ulja ”, rekao je Dayrit. â € <"Već je dvadesetih godina 1920. stoljeća bilo poznato da hidrogeniranjem biljnih ulja nastaju transmasti. 1957., iste godine kada su izašla oba rada s Keysa, objavljeno je da su se transmasti taložile u raznim ljudskim tkivima, poput masnog tkiva, jetre, aortnog tkiva i ateroma onih koji su umrli od ateroskleroza. U radu iz 1961. o hidrogeniranim masnoćama, sam Keys primijetio je da hidrogenirana ulja podižu serumski kolesterol i trigliceride. Stoga je porast kolesterola u serumu koji je Keys primijetio možda nastao zbog transmasti u margarinu i hidrogeniranom kokosovom ulju, što bi njegove zaključke učinilo nevaljanima. "

Gary Taubes, nagrađivani znanstveni pisac, uzeo AHA na zadatak zbog njegove očito selektivne upotrebe izvornog materijala.

"To je branje trešanja i to je način na koji pravnik gradi argument, ali ne i način na koji znanstvenik radi na uspostavljanju pouzdanog znanja, što je i cilj poduzeća ”, napisao je u svom komentaru.

Taubes, koji je autor knjiga poput Dobre kalorije, Loše kalorije, Zašto se masti i Slučaj protiv šećera, tereti AHA da zanemaruje studije koje ne podržavaju njegovo stajalište protiv upotrebe zasićenih masti.

"AHA zaključuje da su ikad provedena samo četiri klinička ispitivanja s dovoljno pouzdanom metodologijom koja im omogućuje procjenu vrijednosti zamjene zasićenih masnih kiselina polinezasićenim masnim kiselinama i zaključuje da će ova zamjena smanjiti srčani udar za 30 posto ”, rekao je. â € <"Ova su četiri ispitivanja preostala nakon što su stručnjaci za AHA sustavno provodili ostale i pronašli razloge da odbiju sve one koje nisu pronašle tako velik pozitivan učinak, uključujući značajan broj koji je sugerirao suprotno. "

Taubes dodaje kako AHA ignorira rezultate nekih od najvećih studija koje su ikad provedene, uključujući koronarnu anketu u Minnesoti, sardinsku studiju o srcu i Žensku zdravstvenu inicijativu.

"Bilo svjesno ili nesvjesno, pretpostavljaju da ono što misle da je istina sigurno jest, a zatim metodično uklanjaju negativno i potenciraju pozitivno sve dok ne dokažu da su sigurno, jasno i nedvosmisleno u pravu. "

Oglas

Anthony Pearson, kardiolog iz bolnice St. Lukes of Chesterfield u St. Louisu, u postu na svom blogu ustvrdio je da su preporuke AHA pogrešne jer nisu sve masne kiseline jednake.

"Vrste zasićenih masti u kokosovom ulju značajno se razlikuju i od zasićenih masnih kiselina u mlijeku i od zasićenih masnih kiselina u govedini. Neke zasićene masne kiseline mogu imati blagotvorne učinke na lipide u krvi, težinu i kardiovaskularno zdravlje ”, rekao je. â € <"Vrste nezasićenih masnih kiselina u biljnim uljima znatno se razlikuju i mogu imati različite učinke na zdravlje kardiovaskularnog sustava. "

On je dodao: â € <"Iako sadrže puno zasićenih masnoća, zasićene masne kiseline u kokosovom ulju drastično se razlikuju od ostalih dijetalnih izvora zasićenih masnih kiselina. Srednjelančane masne kiseline poput laurinske kiseline, koje čine kokos, apsorbiraju se i metaboliziraju drugačije od dugolančanih masne kiseline koje se nalaze u životinjskoj masti ”, napisao je Pearson.



Oglas
Oglas

Vezani članci