10K čita
9734

Zdravlje

Ekstrakt ekstra djevičanskog maslinovog ulja nadmašuje protuupalna svojstva ibuprofena

Nova metoda za održivo crpljenje oleokantala i oleaceina iz ekstra djevičanskog maslinovog ulja dobiva ekstrakt sa snažnim antioksidativnim svojstvima.
Autor Paolo DeAndreis
7. listopada 2024. 22:49 UTC

Istraživači sa Sveučilišta Teramo i Sveučilišta Sapienza u Rimu razvili su novu metodu za održivo vađenje oleokantalni i oleacein iz ekstra djevičansko maslinovo ulje, dobivajući visoko koncentriranu otopinu.

Ti bi ekstrakti mogli pružiti učinkovitije protuupalne rezultate od dobro poznatih lijekova poput ibuprofena. Iako je ekstrakcija fenolom obično skupa, novi se ekstrakti mogu proizvesti uz djelić cijene.

Oleokantal, oleacein i nove molekule pokazali su znatno jače djelovanje od Ibuprofena kao inhibitori ciklooksigenaze.- Luciana Mosca, biokemijska istraživačica, Sveučilište Sapienza

Jedan od razloga zašto je ekstrakcija fenola tako skupa su potrebne kemikalije. Novi proces eliminira potrebu za ovim kemikalijama, oslanjajući se u potpunosti na vodu kao otapalo.

Vidi također:Vijesti o zdravlju

Osim toga, ovaj proces koji se temelji na vodi ne proizvodi kemijski otpad i ne utječe na jestivost prerađenog maslinovog ulja.

"Razvili smo metodologiju koja se temelji na vodi, ekološki je prihvatljiva i biokompatibilna,” rekao je Antonio Francioso, koautor Studija i istraživač na Odsjeku za bioznanost i tehnologiju za hranu, poljoprivredu i okoliš Sveučilišta u Teramu.

"Oleokantal i oleacein su prirodni, jestivi proizvodi koji nastaju tijekom proizvodnje maslinovog ulja. Dobivaju se iz biljnih prekursora, ligstrozida i oleuropein," on je dodao. â € <"Posebno se ističu svojim protuupalnim i antioksidativnim djelovanjem.”

Istraživači su razvili metodu za sintezu dvaju derivata oleokantala i oleaceina, tiokantala i tiokantola.

Također su istražili kako oleokantal, oleacin i njihovi novi derivati ​​mogu inhibirati aktivnost ciklooksigenaze. Inhibitori ciklooksigenaze, poput ibuprofena, obično se koriste za smanjenje upale.

"Potvrdili smo postojeće podatke korištenjem ibuprofena kao zlatnog standarda u našim testovima,” rekla je Luciana Mosca, koautorica studije i istraživačica na Odsjeku za biokemijske znanosti Sveučilišta Sapienza.

"Oleocanthal, oleacein i nove molekule pokazale su znatno snažnije djelovanje od Ibuprofena kao inhibitori ciklooksigenaze,” dodala je.

Nove molekule razlikuju se od oleokantala i oleaceina zbog procesa poznatog kao sulfonacija, koji bi ih potencijalno mogao učiniti daleko učinkovitijima za medicinske primjene.

"Oleokantal i oleacin, iako su dobro proučeni, pokazali su veliku aktivnost vitro i u staničnim sustavima,” rekao je Mosca. â € <"Međutim, suočavaju se sa značajnim farmakokinetičkim problemom: one su nestabilne molekule.”

Kada se oleokantal i oleacein progutaju, oni se brzo razgrađuju jer tijelo identificira spojeve kao potencijalno štetne i koristi različite biološke sustave, uključujući enzime, da ih razgradi.

"Ekstremna reaktivnost ovih molekula posljedica je njihove kemijske strukture. Korištenjem ove reakcije sulfoniranja, možemo ih učiniti puno manje reaktivnima,” rekao je Mosca. â € <"Zato vjerujemo u to in vivo, te bi molekule mogle pokazati veću farmakološku aktivnost.”

"Međutim, to tek treba potvrditi iz znanstvene perspektive”, dodala je. â € <"Imamo rane dokaze i nastavljamo s provođenjem testova. Ima još toga u sljedećem poglavlju.”

Vidi također:Novi postupak povećava održivost, fenolni profil ekstrakata lišća masline

Iako su deseci fenola prisutni u ekstra djevičanskim maslinovim uljima, sva ekstra djevičanska maslinova ulja ne sadrže istu količinu i udio tih spojeva. Zanimljivo je da te razlike utječu na proces proizvodnje novih ekstrakata.

"Važno je odabrati sorte koje daju maslinova ulja posebno bogata ovim dvjema tvarima polifenoli, jer ne mogu svi kultivari dati velike količine oleokantala i oleaceina u ulju,” rekao je Roberto Mattioli, koautor studije i istraživač na Odsjeku za biokemijske znanosti Sveučilišta Sapienza.

Oglas
Oglas

Iz tog su razloga istraživači svoju početnu studiju usredotočili na Coratin, kultivar iz Apulije poznat po proizvodnji ekstra djevičanskog maslinovog ulja u kojem 70 do 80 posto fenola čine oleokantal i oleacein.

"Čak i s tako bogatim kultivarima, tradicionalne metode ekstrakcije oslanjaju se na dugotrajne procese koji uključuju organska otapala, koja se nakon toga moraju ukloniti, što predstavlja rizik i za okoliš i za radnike,” rekao je Mattioli.

Mattioli i njegovi kolege rekli su da su razvili metodu koja koristi biokompatibilne molekule umjesto organskih otapala za dobivanje visoko koncentriranih ekstrakata, koji dosežu oko 50 miligrama polifenola po mililitru.

"Te se molekule mogu sigurno progutati, potencijalno davati izravno životinjama ili koristiti vitro na tkivima ili stanicama u kulturi jer su potpuno biokompatibilni”, rekao je. â € <"S tako visokim koncentracijama, tvari se mogu odgovarajuće razrijediti u različitim medijima kulture i primijeniti izravno, bez daljnjih koraka pročišćavanja ili isparavanja otapala.”

"Trenutačno pet miligrama oleokantala može koštati 250 eura, što ga čini neodrživim za veliku proizvodnju,” dodao je Francioso.

Prema istraživačima, novi bi proces mogao preokrenuti ploču.

"Počevši s posebno bogatim uljima, koristimo se iznimno ekonomičnom metodom… za koncentraciju polifenola faktorom 100 u biološkom i lipidnom otapalu,” rekao je Rodolfo Federico, koautor studije i suosnivač startupa Active-Italia.

"Po prvi put imamo sirovine koje se mogu koristiti kao sredstva za promicanje zdravlja. Do sada nisu postojali suplementi koji sadrže oleokantal i oleacein,” dodao je, â € <"samo njihovi prethodnici."

On vjeruje da će ekstrakti ovih dviju molekula imati dalekosežne prednosti osim dokazanih protuupalnih svojstava koja se pripisuju njihovom ponašanju inhibicije ciklooksigenaze.

"In vivo dokazi iz kliničkih studija na pacijentima pokazuju da maslinovo ulje s visokim sadržajem oleokantala i oleaceina inhibira sintezu proupalnih citokina,” rekao je. â € <"Mehanizam djelovanja mogao bi biti mnogo širi, potencijalno adresirajući višestruke patologije. Zaista je prilično fascinantno.”

Stotine studija povezale su konzumaciju ekstra djevičanskog maslinovog ulja s raznim zdravstvene dobrobiti.


Upoznajte osnove

Stvari koje treba znati o maslinovom ulju, iz Olive Oil Times Education Lab.

  • Ekstra djevičansko maslinovo ulje (EVOO) jednostavno je sok dobiven iz maslina bez ikakve industrijske obrade ili aditiva. Mora biti gorak, voćni i opor - i bez nedostaci.

  • Ima ih na stotine sorte masline koristi se za proizvodnju ulja jedinstvenih senzornih profila, kao što se mnoge sorte grožđa koriste u vinima. EVOO se može napraviti od samo jedne sorte (monosortne) ili nekoliko (mješavina).

  • Ekstra djevičansko maslinovo ulje sadrži zdravo fenolni spojevi. Zamjena samo dvije žlice EVOO dnevno umjesto manje zdravih masnoća dokazano poboljšava zdravlje.

  • Proizvodnja visokokvalitetno ekstra djevičansko maslinovo ulje je izuzetno težak i skup zadatak. Ranija berba maslina zadržava više hranjivih tvari i produljuje rok trajanja, ali je prinos daleko manji od prinosa potpuno zrelih maslina koje su izgubile velik dio svojih zdravih spojeva.


Oglas
Oglas

Vezani članci