Ekstra djevičansko maslinovo ulje smanjuje glukozu nakon obroka nakon obroka s visokim GI kod dijabetesa tipa 1

Održavanje kontrole glukoze u krvi izuzetno je važno i za dijabetičare tipa 1 i tipa 2. Da bi to učinili, često se preporučuje da dijabetičari konzumiraju hranu s niskim glikemijskim indeksom kao velik dio dnevnog unosa. A praćenje količine konzumiranih ugljikohidrata uobičajena je praksa.

Glikemijski indeks mjerilo je kvalitete ugljikohidrata i pokazuje koliko brzo različita hrana uzrokuje rast glukoze u krvi. Hrana s niskim glikemijskim indeksom spada u kategoriju 55 ili niže. Hrana s visokim glikemija je iznad 55. Što je veći indeks, to brže utječe na glukozu u krvi. Kako bi se izmjerio odgovor na različitu hranu i obroke, dijabetičari obično bilježe glukozu u krvi nakon obroka, poznatu i kao poslije jela.

Nedavno istraživanje Bozzetta i kolega sa Sveučilišta Federico II u Napulju u Italiji, objavljeno u časopisu Diabetes Care, procijenilo je može li kvaliteta masti utjecati na odgovor glukoze nakon obroka u kontekstu obroka s visokim ili niskim glikemijskim indeksom kod pacijenata s dijabetesom tipa 1.

Studija je zaposlila 13 pacijenata s dijabetesom tipa 1 na inzulinskim pumpama u randomiziranom unakrsnom ispitivanju, gdje su konzumirali dvije serije obroka, visoko glikemijski i nisko glikemijski, sastavljeni od iste količine ugljikohidrata, ali s različitom kvalitetom masti - masnoće s malo masnoće (zasićene masti) , ili ekstra djevičansko maslinovo ulje (EVOO; mononezasićene masti).

Kao što se i očekivalo, postojala je značajna razlika u postprandijalnoj glukozi kao odgovor na obrok s visokim glikemijskim indeksom u usporedbi s obrokom s niskim glikemijskim indeksom, posebno u prva 3 sata kada je glukoza u krvi bila znatno veća nakon konzumiranja obroka s visokim glikemijskim indeksom.

Međutim, nakon konzumiranja obroka s visokom glikemijom pokazalo se da je EVOO rezultirao značajno manjim učinkom na glukozu u krvi nakon obroka nego maslac ili masnoća. Ovaj se rezultat posebno razlikovao u 0 - 3 satnom prirastu ispod krivulje. U ovom slučaju, nisu pronašli značajne razlike između skupina za obroke s niskim glikemijskim indeksom.

Autori zaključuju da:

"Korištenje EVOO u obroku s HGI [visokim glikemijskim indeksom] umanjuje rani odgovor na glukozu nakon obroka ... Stoga bi bila potrebna optimalna primjena inzulina u obroku, pored količine ugljikohidrata, kvalitete i ugljikohidrata i masti. "

Ovo je samo mala studija, ali ukazuje na to da bi kvaliteta masnoća zapravo mogla biti vrlo važna za svakodnevnu prehranu dijabetičara i možda će biti osobito korisna tijekom prehrambene tranzicije kada se hrana s visokim glikemijskim oboljenjem još uvijek može češće konzumirati.

• Glikemijski indeks: Sveučilište u Sydneyu


• Njega dijabetesa: ekstra djevičansko maslinovo ulje smanjuje glikemijski odgovor na obrok s visokim glikemijskim indeksom u bolesnika s dijabetesom tipa 1: Randomizirano kontrolirano ispitivanje