Zdravstveni istraživač: Usredotočite se na zdraviju prehranu umjesto na 'demoniziranje' određene hrane

Zdravstveni djelatnici i vladini dužnosnici trebali bi naglasiti što bi potrošači trebali jesti umjesto da ih upozoravaju da ne jedu određenu hranu, apelirao je britanski zdravstveni istraživač.

Duane Mellor, pomoćnik dekana za javni angažman na Fakultetu za zdravlje i znanosti o životu Medicinske škole Aston, rekao je da bi zdravstveni dužnosnici trebali olakšati ljudima da slijede zdraviju prehranu umjesto da ih upozoravaju da ne jedu ultraprerađenu hranu.

Tvrdio je da je kombinacija urbanizacije i modernizacije, pretjeranog pojednostavljivanja rezultata znanstvenih studija i izopačenih poticaja u politici i agrobiznisu stvorila prehrambeno okruženje s suprotnim svrhama.

"Kako se ljudi bogate i sele u gradove, ima sve više mesa, više peciva, više prerađene hrane s visokim udjelom masti, soli i šećera,” rekao je. Olive Oil Times.

Reakcija na ovaj trend došla je u obliku modnih dijeta koje su demonizirale hranu bogatu ugljikohidratima i mastima, što nije uspjelo u suzbijanje stope pretilosti i kardiovaskularne bolesti.

"Ljudi ne vole ograničenja,” rekao je Mellor. â € <"Mi smo stvorenja koja vole donositi vlastite odluke i istraživati ​​vlastite ideje, stoga nam je potrebno okruženje koje podržava i slavi zdrave izbore.”

Umjesto toga, on potiče cjelovitiju viziju prehrane i hrane s naglaskom na pomaganje ljudima da donesu zdrave odluke umjesto da ih kori što ne jedu.

Na primjer, Mellor je rekao da bi ljudi trebali slijediti Mediteranska prehrana i drugi obrasci prehrane koji slijede populacije koje žive u â € <"plave zone.”

Mediteransku prehranu karakterizira visok unos namirnica biljnog podrijetla, poput voća, povrća, cjelovitih žitarica, orašastih plodova i mahunarki. ekstra djevičansko maslinovo ulje kao primarni izvor masti.

Prehrana, koja se često naziva više stilom života, potiče i umjerenu konzumaciju ribe i peradi te ograničenu konzumaciju mliječnih proizvoda, crvenog mesa i slatkiša.

Međutim, Mellor vjeruje da su društveni aspekti dijete, kao što je poticanje na tjelovježbu i jedenje obroka s prijateljima i obitelji, ono što je čini učinkovitom.

"Velika stvar koja se zaboravlja je prijateljski pristup, tako da se ne temelji samo na kemikalijama na tanjuru; to je umjetnost hrane i dijeljenja hrane s drugima,” rekao je Mellor.

Njegov zahtjev da promijeni razgovor o zdravoj prehrani dolazi odmah nakon novog učiti objavljeno u The Lancet.

Istraživanje je pokazalo da je zamjena 10 posto prerađene hrane jednakom količinom minimalno prerađene hrane povezana sa smanjenim rizikom od nekoliko vrsta raka.

Mellor vjeruje da političari, zdravstveni službenici i privatni sektor mogu raditi zajedno kako bi pomogli ljudima da postignu ovu zamjenu kroz pozitivistički pristup.

"Ima puno toga što bi se moglo napraviti kroz poljoprivrednu politiku, kroz zdravstvenu politiku”, rekao je.

Na primjer, vlade bi mogle prestati subvencionirati usjeve niske kvalitete namijenjene stočnoj hrani, poput kukuruza, i potaknuti poljoprivrednike da umjesto toga uzgajaju više cjelovitih žitarica i mahunarki.

Supermarketi bi mogli lako mijenjaju svoje izglede grupirati namirnice za zdrave i jednostavne recepte od pet stavki zajedno dok odvaja uobičajene kombinacije prerađene hrane, kao što su hrenovke i peciva ili smrznuto prerađeno meso i krumpirići.

"Mogli biste promijeniti svoje okruženje, tako da je donošenje zdravih izbora lakše, a vi ste vođeni pri donošenju tih izbora,” rekao je Mellor.

Dodao je da bi se neke ultraprerađene namirnice čak mogle koristiti kao pristup zdravijim obrocima, poput dodavanja svježeg povrća, leće ili tjestenine od cjelovitih žitarica u staklenku umaka od rajčice.

"Neki ljudi bi me mrzili da ovo kažem, ali možete napraviti ramen koristeći instant rezance, koji su prerađeni, ali povrće koje nije, i od toga napraviti zdrav obrok,” rekao je Mellor.

"To je brz, jednostavan i praktičan način da dobijete mnogo zdrave hrane s malom količinom prerađene hrane na početku,” dodao je.

Zajedno sa službenicima zdravstvene politike i privatnim tvrtkama, Mellor vjeruje da istraživači i novinari također imaju bitnu ulogu u promicanju zdravih prehrambenih navika umjesto posebnih preporuka i odbijanja hrane.

"Moramo biti ponizniji u traženju učinaka pojedinačnih stavki”, rekao je. â € <"Također moramo biti iskreni s podacima koje imamo.”

Mjerenje utjecaja jedne namirnice, makronutrijenta ili mikronutrijenta na cjelokupno zdravlje je komplicirano, a Mellor je upozorio da neki istraživači koji pišu priopćenja za tisak i novinari koji pokrivaju ta priopćenja previše pojednostavljuju i iskrivljuju poruku stvarnog recenziranog istraživanja.

U kritički pregledni članak objavljenom u Journal of Human Nutrition and Dietetics, Mellor je detaljno opisao primjere gdje je došlo do pogrešne komunikacije oko rezultata studije i stvarnih podataka u medijima.

Istraživanje je pokazalo slučajeve u kojima su rezultati na životinjama bili netočno povezani s potencijalnim učincima kod ljudi i slučajeve u kojima su povezanosti pogrešno prijavljene kao uzročne veze. â € <"Jedna riječ čini veliku razliku”, rekao je.

Dodao je kako među nekim novinarima i širom javnošću postoji tendencija da se nalaz jednog rada zamijeni za širi znanstveni zaključak.

Njegovi nalazi odjekuju onima a 2013 studija objavljen u The American Journal of Clinical Nutrition, koji je odabrao 50 nasumičnih prehrambenih artikala iz kuharice i istražio znanstvenu literaturu o poveznicama s rakom svake stavke.

Istraživači su otkrili da je 80 posto prehrambenih artikala povezano s povećanim ili smanjenim rizikom od raka, iako su mnoge studije imale slabe statističke dokaze.

"Mnoga pojedinačna istraživanja ističu nevjerojatno velike učinke, iako su dokazi slabi”, napisali su autori.

"Objavljeni rad nije ekvivalent istini”, dodao je Mellor. â € <"To je mišljenje potkrijepljeno podacima, za koje najmanje dvoje ljudi smatra da je vrijedno da ga drugi pročitaju.”

Prema Melloru, ti su znanstveni radovi hipoteze koje se aktivno testiraju. Poticao je da se zaključci trebaju temeljiti na radu izgrađenom oko testiranja ovih hipoteza s pojedinačno prikupljenim skupovima podataka iz niza izvora.

"Moramo koristiti naše podatke objektivno i biti iskreni da je moć jedne namirnice mala,” rekao je Mellor. â € <"Čak i s najboljim ekstra djevičanskim maslinovim uljem, utjecaj njegovog uključivanja u našu prehranu na zdravlje je malen.”

"Ali kumulativni učinci izgradnje raznolikog i zdravog prehrambenog obrasca su snažni,” zaključio je. â € <"Moć nije u pojedinačnoj hrani; to je kroz cijeli obrazac prehrane.”