Kako EVOO pomaže u prevenciji raka debelog crijeva

EVOO je saveznik našeg wellnessa, a tijekom godina brojna su istraživanja utvrdila i potvrdila važnost njegove svakodnevne konzumacije. Međutim, još uvijek treba mnogo toga otkriti o mehanizmima kroz koje se provode ove zdrave radnje.

Istraživači u režiji prof. Maura Maccarronea sa sveučilišnog kampusa Bio-Medico iz Rima i dr. Claudio D'Addario sa Sveučilišta u Teramu rade u tom smjeru, otkrivajući kako određeni elementi bogati visokokvalitetnim ekstra djevičanskim maslinovim uljem funkcioniraju kako bi se zaštitili od rak crijeva. The istraživanje provedeno u suradnji sa Sveučilištem Camerino, Institutom Karolinska u Stockholmu i Zakladom Santa Lucia IRCCS u Rimu, otkriva nove detalje o zdravstvene dobrobiti ekstra djevičanskog maslinovog ulja.

Sveučilište Campus Bio-Medico u Rimu, unatoč nedavnom osnivanju, danas je postalo centar izvrsnosti. Došao sam do ljubaznog Maura Maccarronea, profesora biokemije i dekana prvostupnika znanosti o hrani i prehrani, u njegovom studiju u srcu proširenog sveučilišnog područja u južnom sektoru Rima, kako bih razgovarao o svojoj studiji.

Prije svega, pitao sam ga kako je započelo njegovo istraživanje.

"Osnovna ideja bila je shvatiti ima li EVOO - temelj mediteranske prehrane s raznim korisnim svojstvima - neke sastojke s aktivnim svojstvima provjerljive na strogo znanstvenoj osnovi “, objasnio je. â € <"Otkrili smo da je hidroksitirosol - komponenta maslinovog ulja - uspješan u buđenju â € <"stražari “koji omogućuju našem tijelu, posebno u crijevima, da nas brani od nekih vrsta raka, poput raka debelog crijeva.

"Stoga EVOO sadrži tvar koja može poboljšati našu sposobnost da odbijemo rak, djelujući kao tzv â € <'supresor tumora '. " Dalje je objasnio da se to događa putem mehanizma tzv â € <'epigenetski ', kojim maslinovo ulje mijenja neke od naših gena, ne razbijajući ih ili mijenjajući, ali čineći ih manje ili više čitljivijima - pomalo kao da je na taj način otvorilo priručnik s uputama na jednoj stranici, a ne na drugoj, štiteći nas od početka tumora.

A koja su bila vaša otkrića?

"Primarna vijest je činjenica da smo utvrdili da je meta hidroksitirozola kanabinoidni receptor tipa 1 (CB1) ”(koji nosi ovo ime jer reagira i na biljne derivate prisutne u hašišu i marihuani, u osnovi kanabinoidi). â € <"Drugi važan čimbenik ", nastavio je Maccarrone, â € <"odnosi se na način na koji je hidroksitirosol sposoban aktivirati CB1 u većoj mjeri u stanicama, zahvaljujući svojoj epigenetskoj kontroli gena CB1. "

U ovom je trenutku važno znati da molekule iza učinaka maslinovog ulja imaju različite aktivnosti i biološke implikacije, a povezane su, na primjer, sa slučajnošću mekih lijekova, jer posljednje mijenjaju metabolizam i djelovanje njihovih endogenih kolega ( takozvani â € <"endokanabinoidi «).

Ova su otkrića definitivno utjecala na definiciju kvalitete EVOO, pokazujući prednosti odabira one bogatije ovom tvari u odnosu na maslinovo ulje loše kvalitete. â € <"Na ovaj način ", rekao je Maccarrone, â € <"možemo utvrditi ima li tipični certificirani proizvod drugačiju kvalitetu i količinu ovih aktivnih komponenata u usporedbi s maslinovim uljem niske kvalitete i niske cijene koje možete pronaći u supermarketu. "

Profesor Maccarrone rekao je da provodi istraživanje u tom kontekstu (i opet u suradnji s IRCCS zakladom Santa Lucia, dr. Cinzijom Rapino sa Sveučilišta u Teramu i prof. Giovannijem Pacioni sa Sveučilišta L'Aquila) također na Tuber melanosporumu, crnom tartufu iz Abruzza. Drugi element endokanabinoida (tzv â € <"anandamid ”, od sanskrtske riječi ananda za unutarnje blaženstvo) prisutan je u ovoj vrsti tartufa, koji može pružiti posebno zadovoljstvo u konzumaciji, čineći životinju koja je jede vjernim kupcem koji se vraća po još. Zanimljivost je da majčino mlijeko sadrži istu tvar. Izvadite ga iz mlijeka i bebe ga manje vole, što bi prirodno utjecalo na rast i razvoj.

"Stoga je zanimljivo primijetiti kako ove molekule kroz koje nas ulje štiti i imaju brojne implikacije na razvoj tumora u različitim dijelovima našeg tijela, u konačnici također služe kao nagrada i da ih je priroda koristila za poticanje beba da se hrane ", Maccarrone smatra.

Vraćajući se iskustvima s EVOO-om, Maccarrone je rekao da je njegova obitelj oduvijek kupovala EVOO od lokalnih proizvođača u Abruzzu, gdje je rođen. â € <"Ponekad ", rekao je, â € <"Pitam se kako je moguće da su neka djevičanska maslinova ulja tako niska. Očito im nedostaje kvaliteta! To potrošačima mora poslužiti kao upozorenje, jer istinska kvaliteta nesumnjivo podrazumijeva dodatni trošak, koji ne treba pretjerivati, već biti primjeren.

"Procjenjujući istinsku vrijednost izvornog proizvoda. Znanstveno pokazivanje pokazalo se najboljim poticajem za uživanje potrošača, kao i za proizvođače da sve više idu u smjeru postizanja visokokvalitetne proizvodnje EVOO-a. "

Daljnja znanstvena potpora sa sigurnošću tvrdi da je maslinovo ulje više kvalitete za nas bolje, a zahtjevna kvaliteta pomaže nam da budemo zdravi.