Talijanski znanstvenik nagrađen je lažnom nagradom za istraživanje pizze

Talijanski znanstvenik Silvao Gallus nedavno je nagrađen satiričnom 2019 â € <"Ig Nobelova nagrada "za medicinu za njegovo istraživanje u zdravstvene dobrobiti of pizza.

Iz ovog istraživanja Gallus je zaključio da jede pizzu napravljenu od sastojaka Mediteranska prehrana može zaštititi od nekih kroničnih bolesti. Gallus, koji je povezan s Institutom Mario Negri u Milanu i Sveučilištem u Maastrichtu, nosio je majicu s ukrašenom pizzom na dodjeli nagrada u kazalištu Sanders na sveučilištu Harvard.

Nobelova nagrada Ig, koja se provodi već 29 godina, zajednička je inicijativa Anali nevjerojatnih istraživanja i Sveučilište Harvard. Sve nagrade dodjeljuju se za stvarna postignuća i znanstvena istraživanja koja, â € <"nasmijava ljude i onda ih tjera na razmišljanje. "

Gallusu je bilo drago što je od svog pravog nobelovca dobio certifikat, pehar i 10 bilijuna dolara zimbabveanskih dolara (koji više nisu u upotrebi).

"Počašćen sam što sam ovo postignuće dobio za bizarnu, ali važnu nagradu ”, rekao je prepunoj publici. â € <"Dobra pizza sadrži sve vrline mediteranske prehrane. "

Prije nego što je njegov govor prihvaćanja, na uobičajeni način, prekinula mlada djevojka koja je zalutala na pozornicu, â € <"molim te prestani. Dosadno mi je." Uspio je dodati, â € <"otkrili smo da je potrošnja pizze u Italy bio zaštitni za mnoge kronične bolesti na koje je poznato da utječu prehrana: karcinomi probavnog trakta i infarkt. "

Gallus, koji je na čelu laboratorija za epidemiologiju načina života na Istituto di Ricerche Farmacologiche Mario Negri, vodio je tri studije o zdravstvenim blagodatima pizze, što ga je dovelo do zaključka da je kultno talijansko jelo otjerao srčani udar i neki oblici Rak.

Gallus je bio uporan da sastojci trebaju biti Mediteran a ne kako je on rekao, â € <"napravljen prema stranim interpretacijama. "

Enzo Coccia, napuljski majstor za proizvodnju pizze koji vodi poznatu akademiju za pizzu i nekoliko restorana u Napulju, rekao je za Olive Oil Times obradovalo ga je čulo za Gallusovu nagradu Ig.

"Dobra je vijest za talijanske pizzaiole jer bi mogao biti puls za širenje nekih tipologija pizza napravljenih s tim dodacima za predlaganje kupcima ”, rekao je.

Coccia je također rekao da, iako osobno nije upoznao Gallusa, bio je potpuno svjestan znanstvenih istraživanja zdravstvenih blagodati pizze i raduje se što će mu se predstaviti.

Coccia je odala počast Gallusu za nastavak rada Ancela Keysa koji je prvi definirao mediteransku prehranu i ostao njezin snažni zagovornik do svoje smrti u dobi od 100 godina 2004. godine.

"Silvao Gallus nastavio je rad Ancel Keysa na mediteranskoj prehrani, jer je 2006. godine u istraživanju u European Journal of Cancer Prevention napisao o prednostima likopena u rajčici, antioksidansima u ekstra djevičanskom maslinovom ulju, mineralnim solima i vitaminima u nekim povrće."

Godine 1958. Keys je lansirao pionirsku â € <"Istraživanje sedam zemalja ”koja je jedna od prvih koja je mediteransku prehranu pripisala poboljšanju kardiovaskularnog zdravlja.

Coccia je razgovarala o važnoj ulozi maslinovog ulja u proizvodnji pizze rekavši, â € <"Ekstra djevičansko maslinovo ulje je temeljno jer predstavlja poveznicu između sastojaka koji čine pizzu. Ako napravim jelo od tijesta (focaccia) i u njega ubacim lagano voćno ulje nježnog mirisa i dodam origano i češnjak, stvorio sam remek-djelo. "

2017. napuljsko vrtenje pizze našlo se na naslovnicama kad je i bilo Status UNESCO-ve svjetske baštine i dodan je organizacijskim Popisi nematerijalne kulturne baštine.

U 2010, Napuljska pizza odobrena je za â € <"oznaka zajamčena tradicionalnim specijalitetom prepoznajući je kao djelić europske prehrambene baštine.

• Nevjerojatna istraživanja


• Ansa