Medicinski kongres: maslinovo ulje, prehrana i zdravlje

Naša je zemlja u samom vrhu istraživanja istraživanja povezanosti maslinovog ulja i zdravlja. Posljednjih godina naši su znanstvenici uspjeli dokazati da određene komponente prisutne u ovoj hrani doprinose sprečavanju pojave i razvoja nekih od najčešćih bolesti u zapadnom svijetu. Po prvi put u povijesti španjolska medicina poklopila se na jednom jedinom forumu koji nudi mogućnost razmjene do danas stečenog znanja i prenošenja na nutricionističke stručnjake.

Popularno znanje, koje se prenosi s koljena na koljeno, stoljećima maslinovom ulju pripisuje beskonačna zdravstvena svojstva. Ljudi iz mediteranskog bazena tradicionalno koriste ovaj prirodni proizvod pokušavajući više-manje odmah riješiti sve vrste bolova, često zbog dermatoloških ili crijevnih stanja.

Unatoč tome, usprkos činjenici da smo to već mogli intuitivno razumjeti, terapijska i ljekovita učinkovitost maslinovog ulja nije znanstveno dokazana sve do relativno novijeg doba.

U tom smislu, većina utvrđenih koristi opaža se nakon dugotrajnog i kontinuiranog unosa djevičanskih i ekstra djevičanskih ulja koja djeluju zaštitno protiv razvoja patologija poput infarkta miokarda, moždanog udara, dijabetesa, čak i čak pretilost, među mnogim drugima.

Sve više i više zdravstvenih stranica kako u specijaliziranom tako i u općem tisku odražava novi napredak postignut na ovom području, premda prije toga nije pronađen nijedan kontekst u kojem bi se svi oni mogli analizirati i raspravljati.

Španjolska: vođa istraživanja i proizvodnje

Osim što se smatra glavnim svjetskim proizvođačem, Španjolska je također pozicionirana na čelu znanstvenih istraživanja maslinovog ulja. S ciljem razmjene svih dosadašnjih stečenih znanja i omogućavanja razmjene iskustava, I Medicinski kongres: maslinovo ulje, prehrana i zdravlje nedavno je organizirao Interprofesional del Aceite de Oliva Español, zajedno s Fundación Patrimonio Comunal Olivarero i Fundación Dieta Mediterránea; uz sufinanciranje Međunarodnog vijeća za masline.

Ovaj se susret dogodio u sjedištu profesionalne medicinske udruge, Ilustre Colegio Oficial de Médicos de Madrid, 4. i 5. studenog. Prilika da se najistaknutije osobe uključene u glavne pravce istraživanja trenutno otvore i sretnu i podijele svoja otkrića sa metu uglavnom čine liječnici, nutricionisti, studenti medicine i zdravstveni radnici.

Najnovije crte istraživanja

Prigoda je predstavljala jedinstvenu priliku čuti iz usta samih protagonista najnovija dostignuća koja povezuju blagodati maslinovog ulja sa zdravljem i prehranom.

U tom kontekstu, profesor Eduard Escrich, s kojim smo razgovarali u izdanju br. 4 OLIVARAME, istaknuo je najrelevantnije točke opsežnog istraživačkog rada koji je vodio posljednjih 28 godina s Odjela za staničnu biologiju i imunologiju Medicinskog fakulteta Sveučilišta Autónoma de Barcelona. Rezultati dobiveni u ovoj studiji pokazuju da pacijenti s prehranom bogatom maslinovim uljem imaju tendenciju da razviju manje maligni i agresivni oblik raka dojke.

Sa svoje strane, liječnici Ramón Estruch i Miguel Ángel Martínez iskoristili su svoj razgovor kako bi otkrili detalje makrostudije Predimed koju koordiniraju posljednjih 7 godina s ciljem otkrivanja učinaka mediteranske prehrane na primarnu prevenciju kardiovaskularnih bolesti. Među njihovim zaključcima je činjenica da ljudi koji koriste ovaj sastojak u prehrani predstavljaju manji rizik od dijabetesa, hipertenzije, depresije i, prije svega, kardiovaskularnih bolesti.

Isti su učinci primijećeni i u istraživanjima koja je liječnik Jaime Masjuan iz bolnice Ramón y Cajal u Madridu predstavio u području prevencije moždanog udara. Ovo istraživanje, provedeno u Francuskoj i poznato kao â € <"Tri grada ”, jasno su pokazali da ljudi koji redovito konzumiraju maslinovo ulje imaju manje šanse za cerebrovaskularnu nesreću. Masjuan je također otkrio da se trenutno radi na dokazivanju utjecaja ovog proizvoda na bolesti poput Parkinsonove ili Alzheimerove bolesti.

José López Miranda, u ime Jedinice za lipide Sveučilišta u Córdobi, jednog od najvangarnijih centara u našoj zemlji u ovom području medicine, podsjetio nas je na rezultate koji pokazuju pozitivne učinke maslinovog ulja na endotelij, presvlaku tkiva. unutrašnjost krvnih žila. U tom smislu, konzumacija ovog proizvoda štiti strukturu gore spomenutog tkiva od oksidativne upale, koja ima tendenciju da uzrokuje višestruke bolove.

Da rezimiramo, liječnik Francisco Pérez Jiménez iz Sveučilišne bolnice Reina Sofía iz Córdobe, poput ostalih njegovih kolega, podržao je znanstvene dokaze da je maslinovo ulje zdravo, posebno u prevenciji najrasprostranjenijih bolesti među stanovništvom razvijenih zemalja. .

Uobičajeni zahtjev

Rekavši to, sudionici Kongresa izrazili su nezadovoljstvo i europskim zakonodavstvom koje, za razliku od sjevernoameričkog, još nije odobrilo označavanje ekstra djevičanskih i djevičanskih maslinovih ulja kao zdravih proizvoda.

Zbog toga su zatražili od nadležnih vlasti da ubrzaju donošenje ove odluke s ciljem da nam omoguće da uskoro držimo bocu u rukama koja nam omogućuje da čitamo da se radi o hrani bogatoj mononezasićenim masnim kiselinama i polifenolima koji pomažu u sprečavanju oksidacijskog stresa .

• www.saludvirgenextra.com


• www.interprofesionaldelaceitedeoliva.com

Članci Olivarame također se pojavljuju u časopisu Olivarama i ne uređuje ih Olive Oil Times.