Zdravlje
Korištenje električnih romobila ističe â € <"Mediteranska prehrana i zdravlje na radnom mjestu ” konferencija održano je na Harvard School of Public Health u Bostonu, 27. i 28. rujna sa sudionicima iz nekoliko zemalja i brojnim predavanjima koja su istaknula ključnu ulogu maslinovog ulja u zaštiti zdravlja u okviru mediteranske prehrane.
Za razliku od ranijih i zastarjelih preporuka za prehranu s malo masnoća, nove poruke snažno se zalažu za umjerenu konzumaciju zdravih masnoća uglavnom maslinovog ulja i orašastih plodova, koje se smatraju sastavnim dijelom zdrave i cjelovite prehrane.
Dvoje znanstvenika koji su prisustvovali konferenciji iz Grčke, dr. Prokopios Magiatis i dr. Eleni Melliou, dali su tri najave u vezi s radom na polifenolima maslinovog ulja:
Raspravljajući o otkriću dva spoja koja nikada prije nisu identificirana u maslinovom ulju, objasnio je Magiatis â € <"Otkako smo otkrili NMR (nuklearna magnetska rezonancija) metoda za mjerenje specifičnih fenoli u maslinovom ulju, često smo vidjeli neke vrhove u spektru za spojeve koje nismo mogli identificirati. Trebale su nam dvije godine da identificiramo ova dva spoja, koja smo nazvali: oleomisssional i oleokoronal. "
Magiatis i Melliou prvi su put susreli ove vrhove u maslinovim uljima iz Berkeley maslinik 1913 i Apollo maslinovo ulje iz Kalifornije tijekom istraživačkih studija u UC Davis Olive Center, iz maslinovog ulja Koroneiki iz Messinije i iz Paleopanagije u Lakoniji u Grčkoj tijekom njihova rada na Sveučilištu u Ateni.
"Trebat će još istraživanja kako bi se utvrdila točna uloga ili specifične zdravstvene dobrobiti ova dva novootkrivena spoja ", objasnio je Magiatis. â € <"Ovo je prvi put da su u maslinovom ulju identificirani novi fenolni spojevi oleokantalni identificiran je 1993. Dva spoja povezana su s oleuropeinom i ligstrozidnim aglikonima i najvjerojatnije bi trebala imati slična gorka ili oštra osjetilna svojstva. Dva spoja najčešće se nalaze u maslinovim uljima proizvedenim s kratkim vremenom malaksacije. "
Doktor Melliou opisao je izum nove jednostavne i brze kolorimetrijske metode ispitivanja za mjerenje oleokantala i oleaceina koji se nalaze u maslinovom ulju nazvane Melliou-Magiatisova metoda. â € <"Za čitanje je potrebno samo 20 minuta. Kombinira se jednostavan komplet koji se sastoji od bočice, dva reagensa i maslinovog ulja. To rezultira promjenom boje od žute do tamno zelene u izdvojenoj tekućini. Što je tekućina zelenija, veća je količina kombiniranog oleokantala i oleaceina. Ukupna količina ova dva spoja može se izračunati kolorimetrijskom aplikacijom pomoću iPhonea ili android telefona. Količina se također može procijeniti s dobrom stopom točnosti od oko 80 - 90 posto, ovisno o iskustvu korisnika, vizualnom usporedbom tekućine s tablicom u boji. "
Na kraju je dr. Magiatis predstavio rezultate ispitivanja provedenih s miševima hranjenim maslinovim uljima koji su sadržavali različite količine oleokantala i oleaceina kako bi utvrdio je li oleokantal igrao ulogu u smanjenju oksidacije LDL.
Magiatis je objasnio što ih je motiviralo na provođenje ovog eksperimenta: â € <"Izvjesnu sumnju stvorili su početkom ove godine neki regulatori EU-a i lokalne grčke vlasti o tome treba li oleokantal uključiti u mjerenje polifenola kako bi se udovoljilo Uredba EU o označavanju 432/2012. Stoga smo odlučili provesti vlastito istraživanje kako bismo utvrdili ulogu koju oleokantal ima u smanjenju oksidacije LDL-a. "
Tako je tim Magiatis-Melliou proveo testove na miševima koji su 50 dana hranjeni hranom s visokim udjelom masti pojačanom EVOO-om koji je sadržavao različite količine derivata oleokantala i hidroksitirozola poput oleaceina. Više
upravo maslinova ulja koja smo koristili bila su sljedeća: jedno s nula fenola, jedno samo s oleokantalom i još dva s jednakim količinama derivata hidroksitirozola, ali s različitim razinama oleokantala (jedno nisko i jedno visoko).
Unatoč posljednja dva ulja koja su imala potpuno iste količine derivata hidroksitirozola, ulje s visokim oleokantalom bilo je puno učinkovitije u smanjenju oksidacije LDL.
Znanstvenici su sugerirali da bi nalaz mogao pomoći u rješavanju rasprave o tome treba li mjerenje oleokantala biti uključeno u EU propis o označavanju; važno pitanje za grčke proizvođače maslinovog ulja čija ulja imaju veće količine oleokantala od oleaceina.
Magiatis je dalje rekao: â € <"Ovaj test nije konačni znanstveni dokaz, ali ukazuje na sinergijski odnos između oleokantala i oleaceina u smanjenju oksidacije LDL. Sljedeći korak bio bi provođenje ispitivanja na ljudima.
Dr. Melliou je dodao: â € <"Raste znanstveni dokaz o važnosti stabla masline, njezinog ploda i ulja. Razlog zašto je to bila središnja tema drevne helenske kulture za sportsku pobjedu, mir, prehranu i medicinu postaje sve očitiji. "
Panagiotis Diamantakos, Nikolaos Demertzis, Michail Rallis, Angeliki Kourounakis, Eleni Melliou i Prokopios Magiatis - svi sa Sveučilišta u Ateni, Farmaceutski fakultet - dali su svoj doprinos ovom članku.
Više članaka o: zdravlje, NMR (nuklearna magnetska rezonancija), oleokantalni
23 listopada, 2023
Spoj komine masline pokazuje antikancerogeni potencijal
Istraživači su razvili nanočestice maslinske kiseline za koju se pokazalo da pomaže u borbi protiv raka dojke, debelog crijeva, gušterače i prostate kroz različite terapije.
Srpanj 25, 2023
Pacijenti reagiraju na smjernice o prehrani putem telezdravlja, pokazuje studija
Intervencija putem telezdravlja može pozitivno nadopuniti njegu licem u lice u održavanju promjena u prehrani i načinu života.
26. rujna 2023
Kako monosortna maslinova ulja promiču ekološki uzgoj, čuvaju krajolike
Proizvodnja monosortnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja promiče endemske sorte, koje zahtijevaju manje fitosanitarnih intervencija, čuva krajolik i promiče biološku raznolikost.
Prosinca 5, 2023
Projekt EU ima za cilj izjednačiti uvjete za prerađenu hranu
Projekt MedDiet4All promiče dobrobiti mediteranske prehrane i komunicira o štetnim učincima ultraprocesirane hrane na zdravlje.
12 listopada, 2023
Istraživači su identificirali tri sorte maslina otporne na sveprisutne gljivice
Tri križanja maslina Frantoio, Koroneiki i Arbosana odoljela su Verticillium dalia u kontroliranom okruženju.
Lipnja 26, 2023
Genotip igra značajnu ulogu u sadržaju masnih kiselina u djevičanskom maslinovom ulju
Istraživači u Španjolskoj pokazali su kako je sadržaj masnih kiselina u djevičanskim maslinovim uljima uglavnom povezan s genotipom, klimom i drugim čimbenicima.
Svibanj. 23., 2023
Istraživači istražuju ulogu bioaktivnih spojeva u neurodegenerativnim bolestima
Istraživači su se usredotočili na istraživanja flavonoida, polifenola i drugih fenolnih spojeva koji se nalaze u ekstra djevičanskom maslinovom ulju i mediteranskoj prehrani.
Srpanj 18, 2023
Istraživanje istražuje koekstrakciju maslinovog ulja s maslinovim lišćem, biljem i začinima
Pregled istraživanja ispitao je kako mljevenje maslina s maslinovim lišćem, biljem i začinima može povećati sadržaj polifenola u dobivenom ulju.