Maslinovo ulje pomaže obrnutom oštećenju dijeta s visokim udjelom masti

Dok je kardiovaskularne dobrobiti ekstra djevičanskog maslinovog ulja dobro su poznati, njegovi mehanizmi djelovanja donekle su skriveni tajnom. Nova studija pružila je prosvjetljenje, jer je pokazala da spoj u ulju može smanjiti ili preokrenuti negativne zdravstvene posljedice prehrane bogate mastima.

Zbog nedostatka znanja o svojstvima na koja djeluje maslinovo ulje, istraživači sa Sveučilišta u Čileu krenuli su u ispitivanje učinaka zajedničkog sastojka za koji se sumnja da je odgovoran za njegove zdravstvene prednosti - spoja tzv. hidroksitirosol. Otkrili su da je to preokrenulo biljege bezalkoholne masne bolesti jetre i rezistencije na inzulin kod miševa koji su imali visoku masnoću.

"Hidroksitirosol je polifenola nalazi se u ekstra djevičanskom maslinovom ulju za koje je poznato da ima antioksidativna svojstva i može igrati ključnu ulogu u zdravstvenim blagodatima ”, rekao je vodeći autor Rodrigo Valenzuela.

Istraživači su željeli utvrditi djelovanje hidroksitirozola na određene enzime u jetri koji su važni u sintezi dugolančanih polinezasićenih masnih kiselina. Neke od ovih kiselina potrebne su za vaskularno zdravlje. Otkrili su da su miševi na dijeti s visokim udjelom masti imali nižu aktivnost ovih enzima, što je povezano s neravnotežom u sastavu masti srca, jetre i mozga.

Ipak, kada je prehrana miševa s visokim udjelom masnoća bila dopunjena hidroksitirosolom, aktivnost enzima i sastav masti u organima bili su usporedivi s onima kod miševa koji su se hranili redovnom prehranom. Drugim riječima, korisni spoj pronađen u ekstra djevičanskom maslinovom ulju preokrenuo je dva štetna učinka.

"Naše je istraživanje otkrilo da su miševi hranjeni hranom s visokim udjelom masti imali znakove bezalkoholne bolesti jetre za koju vjerujemo da je dovela do primjetnog smanjenja aktivnosti enzima u jetri i negativnih učinaka na sastav masnih kiselina u ovom i drugim organima. ", Objasnio je Valenzuela.

"Također smo otkrili da jetra pokazuje znakove povećane oksidativni stres, za koju znamo da ima veze s masnom bolešću jetre. Zanimljivo je da je dodavanje relativno niske doze hidroksitirozola prehrani uspjelo preokrenuti te učinke, smanjiti znakove masne bolesti jetre i smanjiti negativne učinke viđene u drugim organima.

U istraživanju su skupine miševa hranjene ili 60-postotnom ili 10-postotno-masnom prehranom. Svaki od ovih miševa podijeljen je u skupinu kojoj je dodan dodatak hidroksitirosol i u skupinu koja nije. Razdoblje intervencije bilo je 12 tjedana. Na kraju studije prikupljeni su uzorci krvi i tkiva radi mjerenja enzimske aktivnosti i sastava masnih kiselina u više organa.

Analiza krvnih testova pokazala je porast ukupnog kolesterola i LDL-a ili lošeg kolesterola, ali nije došlo do promjene HDL-a ili dobrog kolesterola kod miševa hranjenih hranom s visokim udjelom masti. Nezdravi učinci na kolesterol znatno su smanjeni dodacima hidroksitirosol.

Prehrana bogata masnoćama također je podigla markere rezistencije na inzulin, djelovanja koje je smanjio hidroksitirosol. Međutim, spoj nije smanjio markere na razinu pronađenu kod miševa koji su se hranili redovnom prehranom.

Ova otkrića jačaju dokaze da hidroksitirosol može biti u osnovi mnogih zdravstvene dobrobiti ekstra djevičanskog maslinovog ulja, prema istraživačima. Studija je objavljena u časopisu Lipidi u zdravlju i bolesti.

U intervjuu za Olive Oil Times, naturopatski kandidat Rob Raponi objasnio je da je za postizanje maksimalne koristi od hidroksitirozola najbolje izbjegavati pregrijavanje ulja.

"Ako netko želi postići bilo kakvu korist od ovog otkrića, važno je osigurati da se maslinovo ulje konzumira sirovo (po mogućnosti) ili lagano zagrijavano. Ako se zagrije iznad točke dima, počinje oksidirati, učinak koji smanjuje količinu hidroksitirozola. Moja bi poruka kući bila da uživam u vašem maslinovom ulju, ali pripazite da ne uništite njegovu osjetljivu ravnotežu. "

• EurekAlert!


•