Obrok s visokim udjelom masti s maslinovim uljem može imati trenutne pozitivne učinke

Losos s bademovom korom

Dobro je poznato da se mediteranska prehrana, posebno zbog dijetalnih komponenata, smatra zdravom za srce maslinovo ulje, a sada prema kanadskim istraživačima učinak može biti neposredan.

Novo istraživanje objavljeno u Canadian Journal of Cardiology pokazalo je da iako jednostruki obrok s uglavnom zasićenim mastima može naštetiti arterijama, mediteranski obrok bogat mononezasićenim i polinezasićenim mastima iz maslinovog ulja i masne ribe ne samo da nije utjecao na funkciju arterija, čak je imao i pozitivan učinak.

Istraživači sa ÉPIC centra, povezanog sa Sveučilištem u Montrealu, Montrealskog instituta za srce, pokušali su usporediti učinke obroka bez hrane i tipičnog mediteranskog obroka na zdravlje krvnih žila. Za studiju je 28 muškaraca koji ne puše prvo dobilo a Obrok u mediteranskom stilu sastavljen od povrća kuhanog na maslinovom ulju, bademima i lososu. Za ovaj obrok 51 posto ukupnih kalorija dolazilo je od masti, uglavnom mononezasićenih i polinezasićenih masti.

Nakon tjedan dana ista grupa muškaraca dobila je a â € <"junk food ”obrok koji se sastoji od sendviča napravljenog s kobasicom, jajetom i kriškom sira i tri hash smeđe boje s 58 posto ukupnih kalorija koje potječu od masti, uglavnom zasićenih masnoća bez Omega-3 masnih kiselina. Nakon konzumacije oba obroka, istraživači su provodili ultrazvuk na sudionicima kako bi se procijenio učinak obroka na funkciju endotela.

Rezultati su pokazali da su se nakon nezdrave hrane arterije proširile 26 posto manje, što znači da je protok krvi bio ograničen. Nakon obroka u mediteranskom stilu nije došlo do smanjenja širenja i arterije su normalno funkcionirale i imale dobar protok krvi. Zapravo se činilo da su sudionici s višom razinom triglicerida u krvi imali više koristi od mediteranskih obroka. Proširenje arterija ključna je karakteristika funkcije endotela i kako su istraživači primijetili u svojoj studiji: loša funkcija endotela jedan je od najznačajnijih prekursora ateroskleroza.

Ova je studija značajna jer pokazuje da nisu svi obroci i dijeta s visokim udjelom masti štetni za zdravlje. Mediteranska prehrana, čiji glavni izvor masnoće dolazi iz maslinovog ulja, može imati dugoročne i kratkoročne pozitivne učinke na zdravlje.

• Montrealski institut za srce


• Kanadski časopis za kardiologiju