Organska hrana ključna za zdravstvene dobrobiti mediteranske prehrane

Zdravstvene prednosti praćenja Mediteranska prehrana su strogo povezane s usvajanjem organske hrane, prema novo istraživanje objavljeno u American Journal for Clinical Nutrition.

Konzumiranje neorganski uzgojene hrane povezane s mediteranskom prehranom izlaže potrošače potencijalno štetnim spojevima pesticida i herbicida koji se koriste na određenim usjevima.

S druge strane, istraživači su otkrili da bi odabir organskih opcija mogao dovesti do 90-postotnog smanjenja potrošnje toksina i pesticida.

Dvadeset i sedam britanskih studenata bilo je podijeljeno u dvije grupe tijekom pet tjedana tijekom boravka Kreta, južni grčki otok i najveća regija u zemlji koja proizvodi maslinovo ulje.

Jedna skupina je dobila neorgansku hranu iz mediteranske prehrane, koja uključuje puno voća, povrća i cjelovitih žitarica. Druga skupina je dobila organsku verziju iste prehrane. Prije su se obje skupine studenata uglavnom pridržavale tradicionalne zapadnjačke prehrane.

Istraživači su analizirali i hranu koja se jela i uzorke urina prikupljene od učenika.

Otkrili su da je velika konzumacija voća i povrća dovela do tri puta većeg unosa insekticida i organofosfata. U međuvremenu, te su vrijednosti smanjene za 90 posto u skupini koja je slijedila organsku verziju prehrane.

Točnije, istraživanje je pokazalo da bi konvencionalno uzgojeno voće, povrće i žitarice od cjelovitog zrna mogli biti najznačajniji prehrambeni izvori za sintetske kemijske pesticide.

Znanstvenici su rekli da bi konzumacija organske hrane smanjila ukupni unos pesticida koji proizlazi iz konzumiranja hrane koja se sastoji od tradicionalne mediteranske prehrane deset puta.

Kako bi bolje razumjeli što se događa pri prelasku s jedne vrste prehrane na drugu, studenti su konzumirali svoju redovitu zapadnjačku prehranu prije i nakon dvotjednog razdoblja intervencije tijekom kojeg su prešli na mediteransku prehranu.

"Promjena s uobičajene zapadnjačke prehrane na mededijetu bila je povezana s povećanom izloženošću insekticidima, organofosfatima i piretroidima, dok je konzumacija organske hrane smanjila izloženost svim skupinama sintetskih kemijskih pesticida”, napisali su istraživači. â € <"To može objasniti pozitivne zdravstvene ishode povezane s konzumiranjem organske hrane u promatračkim studijama.”

Dodao je to Per Ole Iversen, profesor kliničke prehrane na Sveučilištu u Oslu â € <"Sve je više dokaza iz opservacijskih studija da su zdravstvene prednosti povećane konzumacije voća, povrća i cjelovitih žitarica djelomično smanjene većom izloženošću pesticidima povezanom s ovom hranom.”

"Naša studija pokazuje da konzumacija organske hrane omogućuje potrošačima prelazak na zdraviju prehranu, bez povećanog unosa pesticida”, rekao je.

Prema istraživačima, mnogi sintetski pesticidi otkriveni u uzorcima urina su potvrđeni ili se sumnja na kemikalije koje ometaju endokrini sustav i uzrokuju rak.

Stoga, 10 puta veća izloženost pesticidima iz konvencionalne hrane može pružiti mehaničko objašnjenje za nižu incidenciju pretilosti, metaboličkog sindroma i raka povezane s visokom razinom konzumiranja organske hrane u epidemiološkim i kohortnim studijama.

Carlo Leifert, profesor znanosti o biljkama na australskom Sveučilištu Southern Cross i jedan od vodećih istraživača na studiji, rekao je Olive Oil Times da su najopasnije kemikalije pronađene tijekom studije paration i glifosata.

"Na temelju klasifikacija Svjetske zdravstvene organizacije i Međunarodne agencije za istraživanje raka za pojedinačne pesticide, zabranjeni organofosfatno-insekticidni paration, s klasifikacijom WHO-a kao izuzetno opasan, i najrašireniji pesticid glifosat, s klasifikacijom IARC-a kao vjerojatno kancerogen za ljudi su najopasnije tvari”, rekao je.

Leifert je također naglasio da pravi opseg štete koju te kemikalije uzrokuju kod ljudi nije u potpunosti shvaćen i zahtijeva daljnja istraživanja.

"Važno je uzeti u obzir da su ljudi izloženi mješavinama pesticida, a opasnost od mješavine pesticida je nepoznata”, rekao je.

Prema Leifertu, najznačajnija prepreka za a veliki pomak prema organskoj poljoprivredi je ovisnost koju su konvencionalni poljoprivredni sustavi razvili u pogledu uporabe pesticida.

"Trebalo bi vremena i ulaganja, posebno u obuku, da se poljoprivrednici prekvalifikuju da koriste metode organske poljoprivrede”, rekao je.

Leifert doista da je u zapadnim zemljama prosječna starost farmera oko 60 godina, â € <"i blizu dobi za umirovljenje, poljoprivrednici nerado bitno mijenjaju način na koji se bave poljoprivredom i preuzimaju rizike ili ulažu potrebna ulaganja za prelazak na organsku proizvodnju.”

"Najučinkovitiji načini za potporu postupnom ukidanju konvencionalne poljoprivrede bili bi: oporezivanje agrokemijskih inputa, uključujući pesticide i mineralna dušična gnojiva, čija proizvodnja i primjena procjenjuje se na više od 20 posto ukupnog emisije stakleničkih plinova iz poljoprivrede i na gnojiva s fosforom i kalijevim kloridom, koji su oboje neobnovljivi resursi; ulaganje u organsku obuku na fakultetima i sveučilišnoj razini; istraživanje je usredotočeno na tehničke izazove s kojima se susreću ekološki poljoprivrednici”, dodao je.

Leonidas Rempelos, koautor studije, dodao je da bi istraživanje moglo postaviti novi put za procjenu pravog učinka uvođenja novih kemikalija u poljoprivredu.

"Jedna od poteškoća u procjeni utjecaja na javno zdravlje izloženosti pesticidima u prehrani je ta da nakon što se pesticidi naširoko koriste u proizvodnji hrane, svi bivaju izloženi”, rekao je. â € <"Ova studija je pokazala potencijal korištenja potrošača organske hrane kao â € <'kontrolna skupina s niskom izloženošću pesticidima" kako bi se istražio učinak pesticida koji se trenutno koriste i tek puštenih na javno zdravlje."

S obzirom na relevantnost istraživanja i mali opseg trenutne studije, rekli su znanstvenici Olive Oil Times da oni sada â € <"nadamo se da ćemo pronaći sredstva za provedbu dulje i veće studije o ljudskoj prehrani koja istražuje učinak prelaska na organsku potrošnju hrane na specifične zdravstvene i fiziološke parametre povezane sa zdravljem.”

"To bi bilo osmišljeno kako bi se istražili mehanizmi za zdravstvene dobrobiti povezane s konzumiranjem organske hrane u velikim ljudskim epidemiološkim kohortnim studijama koje je provelo Pariško Sveučilište-INRA u Francuskoj, a koje su pregledane u našem radu”, zaključili su.

• American Journal of Clinical Nutrition
• Sveučilište Southern Cross