Istraživači otkrivaju mikroplastiku u talijanskim maslinovim uljima koristeći novu tehniku ​​snimanja

Rezime

Istraživači sa Sveučilišta u Firenci pronašli su mikroplastiku u talijanskim ekstra djevičanskim maslinovim uljima koristeći inovativnu tehniku ​​snimanja, s koncentracijama koje se uvelike razlikuju među uzorcima. Studija sugerira da duljina opskrbnog lanca može biti značajan čimbenik u kontaminaciji mikroplastikom, te da su potrebna daljnja istraživanja kako bi se identificirali izvori i smanjile razine u proizvodnji maslinovog ulja.

Mikroplastika je otkrivena u nekim Talijanska ekstra djevičanska maslinova ulja od strane tima istraživača sa Sveučilišta u Firenci.

Analizirajući ograničen broj proizvoda korištenjem inovativne tehnike snimanja koja nikada prije nije primijenjena na maslinovom ulju, istraživači su uspjeli izmjeriti količinu, oblik i karakteristike mikroplastičnih čestica.

Ekstra djevičanska maslinova ulja prikupljena za studiju objavljeno u časopisu Food Chemistry sadržavao je mikroplastiku u svakom uzorku, iako su se koncentracije uvelike razlikovale. Toskanska maslinova ulja nabavljena iz lokalnih mlinova kretala su se od oko 10 do otprilike 1,700 čestica po litri, s većinom uzoraka ispod 350 čestica po litri.

Nasuprot tome, dva maslinova ulja iz supermarketa označena kao â € <"proizvedeno u EU” pokazalo je puno više razine, u rasponu od oko 4,000 do više od 7,900 čestica po litri.

"„Mikroplastika je sveprisutna; udišemo je i unosimo svaki dan. Iako smo pronašli mikroplastiku u maslinovom ulju, ti proizvodi nisu među namirnicama koje su najizloženije kontaminaciji mikroplastikom“, rekla je Patrizia Pinelli, izvanredna profesorica robnih znanosti na Sveučilištu u Firenci i koautorica studije. Olive Oil Times.

Istraživači su upozorili da uočene razlike ne predstavljaju statistički robusne dokaze, budući da je početna studija analizirala samo mali broj uzoraka: deset iz lokalnih mlinova i dva iz velike maloprodajne distribucije.

Iako će buduće studije dalje istražiti ove razlike, istraživači sugeriraju da je duljina lanca opskrbe najvjerojatnije objašnjenje.

"U velikim maloprodajnim maslinovim uljima označenim kao podrijetlo iz EU, masline se mogu brati u jednoj zemlji, a mljeti u drugoj ili skladištiti puno dulje. U Toskani se transformacija maslina u ulje obično događa unutar 24 do 48 sati. Dulji lanac opskrbe prirodno povećava mogućnosti kontaminacije”, rekao je Pinelli.

U nekim slučajevima, maslinova ulja iz istog mlina sadržavala su znatno različite razine mikroplastike. â € <""Ova razlika najvjerojatnije je posljedica različitog podrijetla maslina", napomenuo je Pinelli, dodajući da materijali korišteni tijekom mljevenja vjerojatno nisu primarni izvor kontaminacije.

"Polimer može imati više izvora, stoga su potrebna daljnja istraživanja kako bi se utvrdilo odakle te plastike potječu duž lanca opskrbe. Tvornica bi teoretski trebala biti najmanje kritična točka, ali to treba provjeriti”, objasnio je Pinelli.

""Značajan dio kontaminacije vjerojatno potječe s terena zbog povećane upotrebe mehanizirane opreme, mreža i alata na bazi polimera", dodala je Chiara Vita.

Istraživači su očekivali da će pronaći mikroplastiku u maslinovom ulju, budući da su takve čestice sada široko rasprostranjene u zraku, vodi i poljoprivredi, a njihova prisutnost u hrani i pićima je dobro utvrđena.

""Glavna izloženost opće populacije mikroplastici vjerojatno dolazi iz izvora poput flaširane vode ili morskih plodova", rekao je za Riccardo Gori, izvanredni profesor sanitarnog i ekološkog inženjerstva na Sveučilištu u Firenci i koautor studije. Olive Oil Times.

Vita, suradnica istraživača na kampusu Prato Sveučilišta u Firenci (PIN Foundation), dodala je da â € <"druge namirnice pokazuju daleko veće razine.”

"Neki uzorci škampa prijavljuju oko deset čestica po gramu, dok kod maslinovog ulja govorimo o 60 do 70 čestica po kilogramu. Kuhinjska sol također sadrži značajne količine mikroplastike”, rekla je.

Istraživači su također primijetili da su količine potrošnje maslinovog ulja relativno male. â € <"Preporučeni unos maslinovog ulja prema Europskoj agenciji za sigurnost hrane je 30 do 50 grama dnevno, daleko ispod unosa vode, što dodatno smanjuje efektivnu izloženost”, rekao je Vita.

""U procjeni rizika, koncentracija je samo jedan dio jednadžbe. Važno je koliko se unese u odnosu na tjelesnu težinu", dodao je Gori.

Za otkrivanje i karakterizaciju mikroplastike, tim je koristio lasersku izravnu infracrvenu (LDIR) spektroskopiju, tehniku ​​koja kombinira kvantnu kaskadnu lasersku tehnologiju s brzim optičkim skeniranjem za generiranje vidljivih i infracrvenih slika.

Metoda mjeri veličinu čestica, morfologiju i sastav polimera, omogućujući automatizirano otkrivanje sitnih čestica u složenim lipidnim matricama poput ekstra djevičanskog maslinovog ulja i smanjujući subjektivni vizualni odabir.

Tehnologija može detektirati plastiku do otprilike 1/100 mm. Prema istraživačima, omogućuje pouzdanu analizu uz izbjegavanje kontaminacije iz laboratorijskih postupaka.

Slijepi uzorci obrađeni bez maslinovog ulja sadržavali su samo 8 do 16 čestica po litri, što potvrđuje minimalnu pozadinsku kontaminaciju. Metoda je također postigla stopu oporavka blizu 96 posto.

Analiza je identificirala osam različitih polimera koji se obično koriste u ambalaži, poljoprivrednom alatu i opremi za kontakt s hranom. Većina čestica mjerila je između 10 i 100 mikrometara, posebno u rasponu od 30 do 50 mikrometara, te su uglavnom bili nepravilni fragmenti, a ne vlakna ili pelete.

Oblik čestica pruža tragove o izvorima kontaminacije, budući da nepravilni fragmenti obično nastaju zbog abrazije ili loma plastičnih komponenti korištenih tijekom žetve, rukovanja ili obrade.

Značajan nalaz bila je prevalencija akrilonitril butadien stirena (ABS) u dva velika trgovačka ulja, što je činilo 49 posto, odnosno 93 posto otkrivene mikroplastike.

"ABS se rijetko spominje u studijama o hrani, osim referenci na njegovu upotrebu u sustavima za navodnjavanje. To zaslužuje daljnje istraživanje”, rekao je Vita.

Istraživači su naglasili da su nalazi preliminarni. Buduće studije analizirat će širi raspon maslinovih ulja kako bi se utvrdilo utječe li duljina opskrbnog lanca dosljedno na kontaminaciju mikroplastikom.

Mnogi proizvođači maslinovog ulja već rade na tome da u potpunosti održivo i ekološki prihvatljivo proizvodnih lanaca.

"Vjerojatno nikada neće biti moguće imati ekstra djevičansko maslinovo ulje potpuno bez mikroplastike. Mikroplastika je posvuda, čak i u laboratorijskim okruženjima. Međutim, možemo je smanjiti na vrlo niske razine”, zaključila je Vita.