`Studija otkriva da je oleinska kiselina u prehrani povezana s pretilošću - Olive Oil Times
Unesite ključne riječi i pritisnite Go →

Studija otkriva da je oleinska kiselina u prehrani povezana s pretilošću

Autor Paolo DeAndreis
1. srpnja 2025. 19:42 UTC
Rezime Rezime

Studija objavljena u časopisu Cell Reports sugerira da oleinska kiselina, koja se nalazi u namirnicama poput maslinovog ulja, može stimulirati proliferaciju masnih stanica kod ljudi, što potencijalno doprinosi pretilosti. Iako studija nije posebno ispitivala utjecaj maslinovog ulja, druga istraživanja pokazala su da je povećana konzumacija maslinovog ulja povezana sa smanjenim debljanjem i poboljšanim metaboličkim zdravljem, što podupire njegovu upotrebu u dugoročnim prehrambenim strategijama. Oleinska kiselina iz biljnih izvora poput maslinovog ulja može potaknuti regulaciju težine povećanjem sitosti i potrošnje energije bez doprinosa debljanju, za razliku od mononezasićenih masnih kiselina iz životinjskih izvora.

Nova studija sugerira da prehrana bogata oleinskom kiselinom može stimulirati proliferaciju specifičnih masnih stanica koje su predodređene da ostanu godinama u ljudima.

Istraživanje, koje je provelo nekoliko istaknutih američkih sveučilišta i objavljeno u časopisu Cell Reports, pregledalo je niz uobičajeno konzumiranih prehrambenih masti.

Utvrđeno je da je oleinska kiselina jedina masna kiselina sposobna izazvati hiperplaziju koja uzrokuje pretilost na fiziološkim razinama.

Ako pogledate brojke, nisu testirali maslinovo ulje. Oleinska kiselina može, na staničnoj razini, povećati proizvodnju adipocita više od drugih masnih kiselina, ali budući da nisu testirali maslinovo ulje, rafinirano ili ekstra djevičansko, to nije problem za maslinovo ulje.- Mary Flynn, izvanredna profesorica medicine, Sveučilište Brown

Hiperplazija je proces kojim se tkivo širi povećanjem broja svojih stanica. U kontekstu pretilosti, to znači da rastući broj masnih stanica, ne samo povećanje njihove veličine, može dovesti do trajnog debljanja i teško poništivih metaboličkih promjena.

Oleinska kiselina je prirodno prisutna u mnogim namirnicama, uključujući maslinovo ulje, ulje repice, ulje avokada i razne orašaste plodove i sjemenke. Nalazi se i u životinjskim mastima.

Uprava za hranu i lijekove ima podržan zdravstvene tvrdnje za oleinsku kiselinu, navodeći njezinu ulogu u smanjenju rizika od koronarne bolesti srca.

Vidi također:Vijesti o zdravlju

Posljednjih godina mnogi američki proizvođači hrane dodali su oleinsku kiselinu prerađenoj hrani, a neka biljna ulja su modificirana kako bi se značajno povećao njihov sadržaj oleinske kiseline.

Prema studiji, razine u plazmi mononezasićene masne kiseline (MUFA), uglavnom oleinska kiselina, povezane su s pretilošću kod ljudi.

Koristeći podatke iz Ujedinjene Kraljevske Biobanke, dugoročne zdravstvene baze podataka s više od 500,000 249 pojedinaca, istraživači su ispitali - biomarkera u plazmi.

Među svima njima, MUFA imale su najveći omjer rizika za prekomjernu težinu i pretilost. Drugim riječima, osobe s višim razinama MUFA, posebno oleinske kiseline, u krvi imale su značajno veću vjerojatnost da će biti pretile.

Ovi nalazi podupiru prethodne studije na miševima u kojima je oleinska kiselina u prehrani povećala i oleinsku kiselinu u plazmi i stvaranje novih masnih stanica.

Studija sugerira da povišene razine oleinske kiseline u cirkulaciji mogu doprinijeti pretilosti poticanjem proliferacije stanica prekursora adipocita i stvaranjem novih masnih stanica.

Međutim, studija nije ispitivala utjecaj maslinovog ulja na prehranu.

"„U prošlosti je bilo vrlo uobičajeno raspravljati o hranjivim tvarima. Moj interes za maslinovo ulje naveo me je da shvatim da treba raspravljati o izvorima hranjive tvari u hrani, a ne o samoj hranjivoj tvari“, rekla je Mary Flynn, izvanredna profesorica medicine i klinička edukatorica na Sveučilištu Brown, koja nije bila uključena u studiju.

""Ako pogledate brojke, nisu testirali maslinovo ulje", dodala je. â € <"Oleinska kiselina može, na staničnoj razini, povećati proizvodnju adipocita više od drugih masnih kiselina, ali budući da nisu testirali maslinovo ulje, rafinirano ili ekstra djevičansko, to nije problem za maslinovo ulje. 

Oglas
Oglas

Općenito, Flynn je kritizirao korištenje Mediteranska prehrana rezultati u istraživačkom programuProizvedeno u zemljama gdje maslinovo ulje nije primarni izvor prehrambenih masti.

"Mislim da su studije koje koriste Mediterranean Diet Score donekle bezvrijedne, osim ako cijela populacija nije u zemlji koja konzumira maslinovo ulje", rekla je.

"U studijama provedenim u većini dijelova svijeta, mononezasićene masti potječu iz goveđeg i biljnog ulja. Stoga ne čudi da studije koje istražuju omjer MUFA i zasićenih masti rijetko pokazuju korist [od konzumacije oleinske kiseline]”, primijetio je Flynn, ukazujući na raznolikost izvora oleinske kiseline.

Britanska biobanka, iako impresivan izvor podataka, uključuje samo sudionike iz Engleske, Škotske i Walesa. U tim zemljama maslinovo ulje nije primarna prehrambena mast.

Vidi također:Studija otkriva uvide u utjecaj masti maslinovog ulja na esencijalne stanične strukture

Zanimljivo je da su druge dugoročne studije pokazale da maslinovo ulje može podržati zdravu kontrolu tjelesne težine čak i kod populacija koje ne žive u Mediteranu.

Nedavna papir objavljeno u časopisu American Journal of Clinical Nutrition otkrilo je da je povećana konzumacija maslinovog ulja povezana sa smanjenim dugoročnim debljanjem.

Istraživači s Harvarda i drugih institucija pratili su više od 121,000 24 odraslih Amerikanaca tijekom - godine u tri velike kohortne studije (Studija zdravlja medicinskih sestara, NHS II i Studija praćenja zdravstvenih djelatnika).

Otkrili su da su za svaku dodatnu pola žlice (otprilike sedam grama) maslinovog ulja konzumiranog dnevno, sudionici gubili 0.09 kilograma svake četiri godine.

Nasuprot tome, povećani unos dodanih masti, poput maslaca i margarina, kao i uobičajenih biljnih ulja poput soje i uljane repice, bio je povezan s većim debljanjem.

Čak i u populaciji u kojoj maslinovo ulje nije osnovna namirnica, njegove su se koristi pojavile. Analize supstitucije otkriva da zamjenjujući jednake količine maslaca, margarina ili drugih masti s maslinovim uljem dosljedno je rezultiralo manji dobitak na težini.

Zamjena sedam grama maslaca maslinovim uljem, na primjer, rezultirala je gotovo 0.5 kilograma manjim debljanjem svake četiri godine.

Ostala istraživanja također je otkrio da su mononezasićene masne kiseline biljnog podrijetla, poput onih koje se nalaze u maslinovom ulju, orašastim plodovima i sjemenkama, povezane s nižom smrtnošću i smanjenim rizikom od kardiovaskularnih bolesti međutim dijabetes tipa 2.

Nasuprot tome, MUFA iz životinjskih izvora, uključujući meso, mliječne proizvode i jaja, pokazala neutralne ili negativne asocijacije s tim ishodima.

Prema istraživačima s Harvarda, oleinska kiselina može pomoći u kontroli tjelesne težine povećanjem osjećaja sitosti, povećanjem potrošnje energije i poticanjem termogeneze, što sve doprinosi zdravijoj energetskoj ravnoteži.

Za razliku od zasićenih masti ili mononezasićenih masnih kiselina životinjskog podrijetla, oleinska kiselina biljnog podrijetla čini se da potiče metaboličko zdravlje bez doprinosa debljanju.

Istraživači su također istaknuli mogućnost da kombinacija oleinske kiseline i bioaktivnih spojeva u maslinovom ulju može pomoći u smanjenju trbušne masti i utjecati na mehanizme regulacije apetita, što ga čini vrijednom komponentom u dugoročnim prehrambenim strategijama.


Oglas
Oglas

Vezani članci