Zdravlje
Američki su istraživači pregledali 15 studija i rekli da ne mogu pronaći dokaze da prehrana bogata linolnom kiselinom (omega-6) ima bilo kakve veze s upalom u tijelu. â € <"Naši dokazi sugeriraju da prehranu zdravu za srce možete postići korištenjem sojinih ulja, uljane repice, kukuruza i suncokretovih ulja umjesto masti životinjskog podrijetla tijekom kuhanja ”, napomenuli su u svojoj recenziji objavljenoj u Journal of Academy of Food Prehrana (prije poznata kao Journal of American Dietetic Association).
Ulje kanole uvršteno je na popis preporučenih biljnih ulja iako nije tako bogat izvor omega-6 u usporedbi s drugim biljnim uljima, s 20 posto masnih kiselina iz linolne kiseline, u usporedbi s 60 posto u kukuruznom ulju.
U studiji se nigdje nije spominjalo maslinovo ulje.
Maslinovo ulje zapravo sadrži malo linolne kiseline, u prosjeku 10 posto masti dolazi iz ove masne kiseline. Iz tog se razloga preporučuje za kuhanje jer pomaže u održavanju uravnoteženog omjera dviju masnih kiselina: omega-6 i omega-3.
Većina se istraživača slaže da u zapadnjačkoj prehrani ima previše omega-6 masnih kiselina, a omega-3 masnih kiselina premalo. Omega ‑ 6 i Omega ‑ 3 su esencijalne masne kiseline, što znači da ih naše tijelo treba dobiti kroz našu prehranu. Obje masne kiseline imaju korisne osobine, premda moraju biti donekle uravnotežene u našoj prehrani.
Trenutno je u većini zapadnjačkih dijeta količina omega-6 masnih kiselina 15 do 50 puta veća od omega-3. To je problematično jer se omega-6 masne kiseline natječu za neke od istih enzima kao omega-3 i ometaju zdravstvene beneficije omega-3 masnih kiselina.
Čini se da visok unos omega-6 masnih kiselina u prehranu uglavnom dolazi od konzumacije prerađene hrane koja sadrži nekoliko vrsta biljnih ulja s visokim udjelom omega-6 masnih kiselina, poput linolne kiseline. Omega-6 povezan je s upalom u nekim studijama, ali u drugim ne.
Važne točke:
.
Osim potencijalnog sukoba interesa u studiji, stvarnost je takva da zapadnjačka prehrana sadrži previše omega-6 masnih kiselina, a sugeriranje upotrebe biljnih ulja poput sojinog i kukuruznog ulja koje su također bogate omega-6 masnim kiselinama problem.
Visok omjer omega-6 i omega-3 masnih kiselina povezan je s povećanim rizikom od raka prostate i dojke, povećanim rizikom od Alzheimerove bolesti i simptoma depresije, kao i s problemima s reprodukcijom.
Mediteranska prehrana primjer je prehrane koja ima zdraviji omjer omega-6 i omega-3 masnih kiselina, najvjerojatnije zbog upotrebe svježe hrane (vrlo nizak unos prerađenih prehrambenih proizvoda), maslinovog ulja kao glavnog izvora masti (malo linoleinske kiseline) i visok unos masne ribe bogate omega-3 poput srdele i inćuna.
Više članaka o: uljane repice, zdravlje, zdravo kuhanje
Srpanj 13, 2023
Konzumacija oleuropeina može ublažiti učinke starenja na mišićnu atrofiju
Novo istraživanje navodno pokazuje da su stari miševi koji su jeli dijetu s dodatkom ekstrakta maslinovog lista bogatog oleuropeinom povećali mišićnu masu.
6. rujna 2023
U Australiji mediteranska prehrana košta manje od alternativa, otkriva studija
Istraživači su otkrili da bi Australci mogli uštedjeti 28 australskih dolara tjedno slijedeći mediteransku prehranu.
Svibanj. 30., 2023
Dakos, kretski Meze, doživljava trenutak
Rajčica, feta sir i maslinovo ulje na ječmenom dvopeku čine dakos ljetnim jelom kojem malo tko može odoljeti.
Travnja 24, 2023
Amerikanci smatraju da je cijena hrane najveća prepreka zdravoj prehrani, rezultati istraživanja
Samo petnaest posto Amerikanaca upoznato je sa zdravstvenim dobrobitima mediteranske prehrane, pokazuje istraživanje klinike Cleveland.