Studija predlaže novi pristup promicanju zdrave prehrane

Nova meta-analiza desetaka znanstvenih studija zaključila je da je konzumiranje hrane povezano s tradicionalnom Mediteranska prehrana bili povezani s manjim rizikom od kardiovaskularnih bolesti i koronarne bolesti srca.

Korištenje električnih romobila ističe Studija, koju su provela četiri istraživača sa sveučilišta u Napulju Federico II i objavila u Cardiovascular Research, pogledala je povezanost između pojedinih skupina hrane i srčanih bolesti.

Znanstvenici se nadaju da će njihova metaanaliza javnosti pružiti novi kontekst za uvid u to što jedu i kako se odlučuju za prehranu.

"Većina prehrambenih preporuka posebno se bavi hranjivim tvarima, a ne hranom. Dokazi na kojima se temelje su dokazi povezani s hranjivim tvarima ”, rekla je Gabriele Riccardi, vodeća autorica studije Olive Oil Times.

"Budući da ljudi jedu hranu, a ne hranjive tvari, te podatke morate prevesti u hranu ”, dodao je. â € <"Htjeli smo pogledati hranu i vidjeti koji su dokazi u svim dostupnim svjetskim literaturama o tim velikim bazama podataka kako bismo pogledali odnos između specifične potrošnje hrane i kardiovaskularnih bolesti. ”

Ono što su Riccardi i ostatak njegova tima otkrili nije bilo iznenađujuće. Međutim, dao im je nijansiraniji pristup preporuci kako ljudi mogu promijeniti svoje prehrambene navike kako bi slijedili prehranu koja je zdravija za srce.

"Dokazi su jako usklađeni u tome što pokazuju da je za zdravo odraslo stanovništvo niska konzumacija soli i hrane životinjskog podrijetla te povećan unos biljne hrane-cjelovitih žitarica, voća, povrća, mahunarki i orašastih plodova-povezani sa smanjenom aterosklerozom rizik ”, napisali su istraživači u studiji. â € <"Isto vrijedi i za zamjenu maslaca i drugih životinjskih i tropske masti s maslinovim uljem i drugim uljem bogatim nezasićenim mastima. "

Doista, istraživači su otkrili da je prerađeno crveno meso i neprerađeno crveno meso u velikoj korelaciji s povećanom učestalošću i smrtnošću od koronarne bolesti srca i kardiovaskularnih bolesti.

Dvije od tri studije koje su istraživači pogledali ukazale su na to da je dnevno posluživanje 50 grama prerađenog crvenog mesa povezano s povećanjem učestalosti koronarnih bolesti od 27 do 44 posto.

Tri zasebne studije pokazale su da je dnevna konzumacija 100 grama neprerađenog crvenog mesa također povezana s viškom smrtnosti od kardiovaskularnih bolesti.

Istraživači su također otkrili, što nije iznenađujuće, da su konzumacija orašastih plodova, voća, povrća i žitarica od cjelovitih žitarica visoko povezani s manjim rizikom od koronarne bolesti srca i kardiovaskularnih bolesti.

Pet od šest studija koje su istraživači pogledali pokazalo je obrnuti odnos između konzumacije voća i povrća te koronarne bolesti srca i kardiovaskularnih bolesti. Zeleno lisnato povrće pokazalo je najveću razinu smanjenja rizika za dvije bolesti.

Isto je uvelike vrijedilo i za maslinovo ulje visoko korelirano na manji rizik od kardiovaskularnih bolesti.

Znanstvenici su otkrili da je pri procjeni doze-odgovora povećanje od pet grama potrošnja maslinovog ulja bio je povezan sa sedam postotnim smanjenjem učestalosti koronarnih srčanih bolesti, četiri postotnim smanjenjem učestalosti kardiovaskularnih bolesti i osam postotnim smanjenjem smrtnosti od kardiovaskularnih bolesti.

Potrošnja biljnih ulja visoko u linolnoj kiselini, poput ulja šafranike, suncokreta, kukuruza i soje, također je u velikoj korelaciji sa smanjenom učestalošću i mortalitetom kardiovaskularnih bolesti.

Rezultati njihove studije doveli su istraživače do izrade novog vodiča za potrošnju hrane. Izgleda vrlo slično piramidi vodiča za hranu američke Uprave za hranu i lijekove, ali s nekoliko velikih razlika.

"Ako želimo smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti u cijelom svijetu, puno je prikladnije, izvedivije i isplativije zatražiti od ljudi da se koncentriraju na namirnice za promicanje, a ne na namirnice za smanjenje ”, rekao je Riccardi.

"Mnogo je učinkovitije u smanjenju kardiovaskularnih bolesti reći ljudima da povećaju potrošnju voća, povrća, žitarica cijelog zrna, mahunarki i koriste maslinovo ulje za salate ”, dodao je.

Za Riccardija desetljećima star razgovor o izbjegavanju određene hrane i makronutrijenata, poput masti, nije uspio. Nema ni novijeg o izbjegavanju nekih masti u korist drugih, koncept previše apstraktan za svakodnevnu primjenu.

"Besmisleno je govoriti ljudima da morate preferirati nezasićene masti od zasićenih jer većina ljudi ne zna što su zasićene ili nezasićene masti ”, rekao je.

"Umjesto toga, mnogo je lakše i izravno reći potrošačima, u odnosu na masnoće za kuhanje, maslinova ulja trebala bi biti preferirani izvor mononezasićenih masti i trebala bi zamijeniti maslac i druge životinjske masti ili tropska ulja kad god je to moguće ”, dodao je Riccardi.

Nada se da će vlade i prehrambena industrija obratiti pozornost na ovu studiju, ali je priznao da je navođenje ljudi da promijene način prehrane bilo vrlo neuspješno, čak i usprkos pojedinačnim nalazima desetaka studija koje je njegov tim analizirao.

"Znamo da prehrana može smanjiti događaje kardiovaskularnih bolesti za čak 50 posto ”, rekao je. â € <"To je puno. Problem je u tome što možemo učiniti da se ljudi promijene. ”

Dio pitanja je djelomična priroda znanstvenih studija, od kojih su mnoge vrlo uskog fokusa te ih je javnosti teško staviti u širi kontekst. Dio Riccardijeve ideje bio je pružiti dio tog konteksta u ovoj vrsti studija.

"Znamo kako bi se ljudi trebali promijeniti, ali ne znamo kako uvjeriti ljude da naprave pravi izbor ”, rekao je Riccardi. â € <"Nadam se da temeljeći našu studiju na čvrstim dokazima i stavljanjem naglaska na pozitivne promjene, a ne na negativne promjene, može se napraviti razlika u odnosu na ono što je učinjeno u prošlosti. ”

Dodao je kako njegov istraživački tim planira učiniti istu stvar s dijabetes tipa 2, identificirajući specifične odnose hrane i grupa namirnica s kroničnom bolešću. Cilj ove studije bit će i pomoći ljudima da identificiraju koju hranu više jesti, a koju smanjiti.

"Zdrava prehrana nije kazna za ljude ”, rekao je Riccardi. â € <"Umjesto toga, to je izvor gastronomske privlačnosti i užitka za stolom. ”

"Znamo da je moguće da se ljudi dobro hrane, jedu sa zadovoljstvom i to je jedna od poruka mediteranske prehrane ”, zaključio je. â € <"Možete imati vrlo lijepu prehranu, vrlo privlačnu s hranom koju volite, a u isto vrijeme ovakva prehrana može imati blagotvoran utjecaj na vaše zdravlje, osobito na rizik od kardiovaskularnih bolesti. ”

• Kardiovaskularna istraživanja
• The Washington Post