Razumijevanje pozitivnih učinaka ekstra djevičanskog maslinovog ulja na kardiovaskularne bolesti

Kardiovaskularne bolesti vodeći su uzrok smrti u svijetu. Istraživanja povezuju konzumaciju ekstra djevičanskog maslinovog ulja s boljim zdravljem srca.
Autor Paolo DeAndreis
10. srpnja 2024. 15:11 UTC

Kardiovaskularne bolesti vodeći su uzrok smrti u svijetu.

KVB obuhvaćaju niz stanja koja utječu na srce i krvne žile. Najzastupljenije među njima su koronarna bolest srca, reumatska bolest srca i cerebrovaskularna bolest.

Vidi također:Osnove maslinovog ulja

Ministarstvo zdravstva države New York nedavno je izvijestilo da oko 695,000 32 Amerikanaca godišnje umre od bolesti srca, što predstavlja jednu od pet smrtnih slučajeva u zemlji. Globalno, Svjetska zdravstvena organizacija procjenjuje da kardiovaskularne bolesti čine - posto svih smrtnih slučajeva.

Dok kardiovaskularne bolesti pokreću različiti čimbenici, uključujući genetiku, onečišćenje i način života, sve veći broj istraživanja povezuje dnevnu konzumaciju ekstra djevičansko maslinovo ulje, najkvalitetniju kategoriju maslinovog ulja, značajno smanjiti rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti.

Dokazi koji stoje iza odlučujućeg utjecaja maslinovog ulja

Opsežno ispitivanje provedeno na tisućama pojedinaca u Španjolskoj tijekom 2010-ih pokazalo je da je pridržavanje Mediteranska prehrana i dnevna konzumacija maslinovog ulja značajno smanjuju kardiovaskularne događaje kod rizičnih pacijenata u usporedbi s generičkom dijetom s niskim udjelom masti.

Studija PREDIMED (PREvención con DIeta MEDiterránea), objavljena u New England Journal of Medicine, postavio je temelje za daljnja istraživanja diljem svijeta.

Korištenje električnih romobila ističe Studija sedam zemalja, koja se provodi od 1950-ih u SAD-u, Finskoj, Nizozemskoj, Italiji, Grčkoj, Jugoslaviji i Japanu, također je potvrdila kritičnu ulogu maslinovog ulja i mediteranske prehrane u smanjenju kardiovaskularnih bolesti.

Ovo opsežno epidemiološko istraživanje uključilo je 12,000 sredovječnih muškaraca, otkrivajući da svakodnevna konzumacija nezasićenih masnoća, poput maslinovog ulja, te pridržavanje mediteranske prehrane značajno smanjuju rizik od srčanih bolesti.

Vidi također:Vijesti o zdravlju

Ove studije potvrdile su značajan utjecaj načina prehrane na razinu kolesterola i druga stanja povezana s razvojem kardiovaskularnih bolesti.

Kao rezultat ovih studija, stotine znanstvenih publikacija istraživale su jedinstvenu ulogu maslinovog ulja u ljudskom zdravlju u posljednjim desetljećima.

Blagotvorni učinci maslinovog ulja pripisuju se uglavnom njegovom visokom udjelu mononezasićene masti, polifenoli koji se nalazi u najvišem stupnju maslinovog ulja, ekstra djevičanskom maslinovom ulju, dodatno ih poboljšava zdravstvene dobrobiti.

Uloga mononezasićenih masnih kiselina (MUFA)

Oleinska kiselina, mononezasićena masna kiselina (MUFA), ključna je komponenta maslinovog ulja i pripisuje joj se mnoge značajne zdravstvene dobrobiti povezane s njegovom konzumacijom.

"Važno je napomenuti da se ekstra djevičansko maslinovo ulje sastoji od 60 do 83 posto MUFA,” rekao je Bruno Tuttolomondo, redoviti profesor interne medicine na Sveučilištu u Palermu i direktor odjela interne medicine za liječenje moždanog udara u bolnici Policlinico u Palermu.

"Preostali sastav uključuje male postotke zasićenih masnih kiselina, poput palmitinske kiseline i stearinske kiseline”, dodao je. â € <"Uz višestruko nezasićene masti, u obzir dolaze i mononezasićene masti â € <'dobre masti.'”

Oglas
Oglas

Tuttolomondo je rekao da istraživanja pokazuju da visok postotak MUFA igra ključnu ulogu u prevenciji kardiovaskularnih bolesti.

"To je zato što MUFA utječu na razine kolesterola i LDL-a, smanjuju oksidaciju LDL-a i utječu na sastav aterosklerotskih plakova, čime imaju kardioprotektivnu ulogu,” rekao je.

LDL označava kombinaciju masti i proteina niske gustoće. To je vrsta kolesterola koja se može nakupljati u krvotoku i stvarati plakove u arterijama, što dovodi do ateroskleroza.

"MUFA nisu jedine važne komponente ekstra djevičanskog maslinovog ulja, ali ih ima najviše”, rekao je Tuttolomondo. â € <"Samo to ekstra djevičansko maslinovo ulje kvalificira kao jedno od â € <'dobre masti.'”

Polifenoli su ključni za smanjenje rizika od KVB

Polifenoli su raznolika skupina od stotina tvari koje se nalaze u mnogim namirnicama.

Ekstra djevičansko maslinovo ulje sadrži desetke ovih polifenola koji su rijetki i posebno vrijedni zbog svoje visoke bioraspoloživosti.

To znači da, nakon što se konzumiraju, dospijevaju u dijelove tijela gdje mogu ispoljiti svoje učinke, uključujući snažna antioksidativna i protuupalna svojstva.

"Polifenoli sigurno igraju ulogu u zdravlju kardiovaskularnog sustava i predmet su značajnih istraživanja zbog svojih kardioprotektivnih djelovanja,” rekao je Tuttolomondo.

Jedan od najistraživanijih polifenola za kolesterol i kardiovaskularne bolesti je oleuropein.

"Mnogi istraživači, uključujući tim [Francesca] Violija sa Sveučilišta La Sapienza u Rimu, jesu istražujući oleuropein”, rekao je Tuttolomondo. â € <"Otkrili su da oleuropein pomaže stabilizirati lipidne plakove i smanjiti oksidaciju LDL-a.”

"Također su otkrili da modulira utjecaj dijabetesa na krvožilno i kardiovaskularno zdravlje”, dodao je.

EVOO može poboljšati prevenciju dijabetesa

Prema Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji, 422 milijuna ljudi ima dijabetes globalno. Istraživanja su pokazala da ekstra djevičansko maslinovo ulje i pridržavanje mediteranske prehrane mogu značajno smanjiti rizik od razvoja bolesti.

Dijabetes je povezan s kardiovaskularnim bolestima jer može dovesti do prekomjernog šećera u krvi, što može oštetiti krvne žile koje opskrbljuju srce. Ovo oštećenje može smanjiti opskrbu srca kisikom i hranjivim tvarima, značajno povećavajući rizik od srčanih bolesti.

"Neko vrijeme neizravno se procjenjivao utjecaj ekstra djevičanskog maslinovog ulja na dijabetes,” rekao je Tuttolomondo. â € <"U brojnim studijama, uključujući i one koje je provela moja istraživačka grupa, analizirali smo pridržavanje mediteranske prehrane, koja smatra ekstra djevičansko maslinovo ulje primarnom masnoćom. Poznato je da pridržavanje mediteranske prehrane rezultira manjom pojavnošću dijabetesa.”

Vidi također:Biofenoli u EVOO povezani s poboljšanim ishodima kod pretilosti i predijabetesa

Unaprijediti istraživanje je nadogradio na ove nalaze. â € <"Sada znamo da ekstra djevičansko maslinovo ulje i fenoli kao što je oleuropein imaju učinke slične nekim spojevima koji se koriste u terapiji dijabetesa, jer povećati osjetljivost na inzulin”, rekao je Tuttolomondo.

"Sada imamo čvrste dokaze o preventivnoj ulozi i regulaciji razine glikemije svakodnevnom i redovitom konzumacijom ekstra djevičanskog maslinovog ulja, posebno kada se konzumira više godina”, dodao je.

"Iako ne možete očekivati ​​da ćete sniziti šećer u krvi jednostavnim jedenjem salate s ekstra djevičanskim maslinovim uljem, svakodnevna, obiteljska i tradicionalna konzumacija ekstra djevičanskog maslinovog ulja pokazala se učinkovitom u smanjenju prevalencije dijabetesa”, istaknuo je.

Maslinovo ulje je zdraviji, ukusniji izbor masti

"Jedna od jedinstvenih kvaliteta ekstra djevičanskog maslinovog ulja je njegov okus. Osim svojih širokih zdravstvenih dobrobiti, nudi i izvrstan okus,” rekao je Tuttolomondo. â € <"Nijedna druga mast za kuhanje ne kombinira povoljna organoleptička svojstva s korisnim hranjivim tvarima kao ekstra djevičansko maslinovo ulje. Malo je čudo, spoj zdravlja i okusa.”

Međutim, naglasio je da i druge masti mogu koristiti ljudskom zdravlju.

"Razmotrite višestruko nezasićene masti poput Omega-3 i Omega-6, za koje se pokazalo da imaju ulogu u prevenciji kardiovaskularnih bolesti. Ipak, nijedno od njih se ne može usporediti s ekstra djevičanskim maslinovim uljem u svakodnevnoj uporabi,” rekao je Tuttolomondo. â € <"Ekstra djevičansko maslinovo ulje središnji je dio svakog ručka i večere za one koji slijede mediteransku prehranu.”

"Kada govorimo o Omega‑3 i Omega‑6, mislimo na masti iz plave ribe ili ekstrakte badema. Dok neki ljudi jedu pet badema za ručak, nepraktično je dijetu bazirati na bademima”, dodao je.

Vidi također:Okusi ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Zdrave masnoće poput sjemenki bundeve ili lanenog ulja imaju korisne profile, ali ne nude ista organoleptička svojstva kao ekstra djevičansko maslinovo ulje.

"One su korisne masti, ali razmislite o lanenom ulju; nema okusa, pa ne može motivirati ljude kroz okus,” rekao je Tuttolomondo. â € <"Po mom mišljenju, moramo privući ljude na prevenciju pozivajući se na njihovo osjetilo okusa.”

U međuvremenu, ulje avokada bilo je predmet nekoliko studija. â € <"Sa stajališta ukusnosti, gotovo je bez okusa,” rekao je Tuttolomondo. â € <"Sadrži značajnu količinu višestruko nezasićenih masti, ali mislim da nema dovoljno studija o sadržaju polifenola.”

Koliko EVOO treba konzumirati?

Ekstra djevičansko maslinovo ulje trebalo bi konzumirati svakodnevno kako bi se iskoristile njegove zdravstvene prednosti.

Međutim, nisu sva ekstra djevičanska maslinova ulja ista. Dok oleuropein i drugi polifenoli mogu značajno utjecati na ljudsko zdravlje, količina i vrsta fenola razlikuju se među ekstra djevičanskim maslinovim uljima.

"Sadržaj polifenola ovisi o čimbenicima uključujući kultivar, područje uzgoja, metode obrade i vanjsku temperaturu,” rekao je Tuttolomondo. â € <"Postoji prag udjela polifenola koji karakterizira visokokvalitetno ekstra djevičansko maslinovo ulje.”

Vidi također:Savjeti za odabir maslinovih ulja s visokim polifenolom

"Polifenoli su jedan od kriterija za ocjenu ekstra djevičanskog maslinovog ulja”, dodao je. Da bi imao značajan učinak, ne bi trebao sadržavati manje od 250 do 350 miligrama po kilogramu.”

"Pretpostavlja se da više razine polifenola odgovaraju većim kardioprotektivnim učincima,” nastavio je Tuttolomondo. â € <"Međutim, uvijek se trebamo sjetiti ključne uloge MUFA, koje su temelj svih ekstra djevičanskih maslinovih ulja.”

Iako pretjerana konzumacija maslinovog ulja može dovesti do prekomjernog unosa kalorija, istraživači su radili na definiranju preporučenih dnevnih doza ekstra djevičanskog maslinovog ulja.

"Mnoga istraživanja pokazuju da 20 grama ekstra djevičanskog maslinovog ulja može optimizirati dobrobiti mediteranske prehrane”, rekao je Tuttolomondo. â € <"To je otprilike jedna do jedna i pol žlica.”

"Međutim, intervencijske studije procijenile su do četiri žlice dnevno za kardiovaskularne učinke,” dodao je. â € <"S obzirom na regulaciju težine i ukupni unos kalorija, rekao bih da što više EVOO konzumiramo, to bolje.”


Upoznajte osnove

Stvari koje treba znati o maslinovom ulju, iz Olive Oil Times Education Lab.

  • Ekstra djevičansko maslinovo ulje (EVOO) jednostavno je sok dobiven iz maslina bez ikakve industrijske obrade ili aditiva. Mora biti gorak, voćni i opor - i bez nedostaci.

  • Ima ih na stotine sorte masline koristi se za proizvodnju ulja jedinstvenih senzornih profila, kao što se mnoge sorte grožđa koriste u vinima. EVOO se može napraviti od samo jedne sorte (monosortne) ili nekoliko (mješavina).

  • Ekstra djevičansko maslinovo ulje sadrži zdravo fenolni spojevi. Zamjena samo dvije žlice EVOO dnevno umjesto manje zdravih masnoća dokazano poboljšava zdravlje.

  • Proizvodnja visokokvalitetno ekstra djevičansko maslinovo ulje je izuzetno težak i skup zadatak. Ranija berba maslina zadržava više hranjivih tvari i produljuje rok trajanja, ali je prinos daleko manji od prinosa potpuno zrelih maslina koje su izgubile velik dio svojih zdravih spojeva.



Oglas
Oglas

Vezani članci