MOO je objavio zahtjev za prijedloge za definiranje novih metoda ispitivanja za â € <"kvantifikacija sadržaja fenolnih spojeva u maslinovim uljima u svrhu prehrambenih oznaka. "
Ovo je prijelomni trenutak za visokofenolan EVOO marketing. IOC je konačno priznao da trenutne službene metode ispitivanja nisu u mogućnosti precizno izmjeriti pojedine fenolne spojeve. Katalizator ovog zaključka bilo je novo označavanje propis 432/2012 koji je stupio na snagu u studenom 2012.
Više od godinu dana ovaj izvještač piše o ovoj uredbi i pokušava dobiti neka pojašnjenja od EFSA-e i EU-a o tome kako će se provesti ova nova uredba o označavanju. Odgovore sam tražio od grčkih vladinih dužnosnika i, posebno, ureda Afthanasiosa Tsaftarisa, tadašnjeg ministra ruralnog razvoja i hrane (gospodin Tsaftaris je već izjavio da će ova uredba o označavanju biti od velike koristi za grčko maslinovo ulje).
Količina i specifičnost fenolni spojevi koji moraju biti prisutni u maslinovom ulju da bi konačno bila navedena zdravstvena tvrdnja: â € <"Polifenoli maslinovog ulja doprinose zaštiti lipida u krvi od oksidacijskog stresa, ”i â € <"patentni zahtjev može se koristiti samo za maslinovo ulje koje sadrži najmanje 5 mg hidroksitirozola i njegovih derivata (npr. kompleks oleuropeina i tirozol) po 20 g maslinovog ulja. "
Svi su očekivali da će početi testirati svoje maslinovo ulje i da će oni koji su se kvalificirali staviti zdravstvenu tvrdnju na etikete svojih boca. Međutim, maslinari ovdje u Grčkoj nisu mogli dobiti izravan odgovor od EFET-a (Hellenic Food Authority) o tome koje fenolne spojeve treba mjeriti i koju metodu ispitivanja koristiti.
Slučajno je dr. Prokopios Magiatis na Sveučilištu u Ateni razvio novu metodu za precizno mjerenje pojedinih fenolnih spojeva. Nuklearna magnetska rezonancija (NMR). Brojni članovi grčkog parlamenta postavili su ministru pitanje jesu li oleokantalni i oleacein - dva fenolna spoja koja se nalaze u izobilju u grčkom EVOO-u - mogao bi se izmjeriti kako bi ispunio uvjete za zdravstvenu tvrdnju. Ministar Tsaftaris zapanjio je maslinare i znanstvenu zajednicu izjavivši da oleokantal i oleacein ne mogu biti uključeni jer u uredbi nisu posebno spomenuti.
Da netko nije imao pojma o kemiji, ovaj bi odgovor izgledao sasvim razumno. Tsaftaris je znanstvenik i ima pristup kemičarima koji su mu mogli dati popis poznatih derivata hidroksitirozola, kojih ima mnogo. Nažalost, ovaj incident nije jedini koji je izazvao obilne kritike i gospodin Tsaftaris je nekoliko mjeseci kasnije zamijenjen ministrom.
Rekla je dr. María-Isabel Covas, koja je provela EUROLIVE ljudsku studiju na čijim se rezultatima temelji ovaj propis Olive Oil Timesje â € <"EFSA-in zahtjev odnosi se na hidroksitirosol i derivate (uključujući tirozol). Hidroksitirosol i tirozol prisutni su u maslinovom ulju kao slobodni oblici, ali uglavnom kao konjugati (tj. Oleuropein i ligstrozidi). Stoga se moraju izmjeriti svi oblici (slobodni i konjugati) u kojima su prisutni tirozol i hidroksitirosol. "
Ploča NDA, sastavljena uglavnom od epidemiologa i nutricionista koji su prije svega preporučili prihvaćanje zdravstvene tvrdnje, nije razumjela složenost mjerenja specifičnih fenolnih spojeva. Stoga je propis napisan na takav način da je stvorio zabunu. â € <"Koje specifične fenolne spojeve treba izmjeriti da bi se udovoljilo? "
Jedina danas dostupna metoda za brzo i precizno mjerenje pojedinih fenolnih spojeva je NMR metoda.
EU je stvorila uredbu koja se nije mogla provesti primjenom službenih metoda ispitivanja koje su bile dostupne u to vrijeme. Proći će najmanje još godinu dana prije nego što NMR metoda bude odobrena kao službena metoda prihvaćena od IOC-a za mjerenje specifičnih fenolnih spojeva u EVOO-u ili će se barem upotrijebiti za kalibriranje postojećih metoda poput HPLC-a kako bi se povećala njihova točnost.
U međuvremenu neki maslinari koji su svoj EVOO testirali na NMR-u i postigli dobre rezultate, kažu da su mogli prodavati po višim cijenama, čak i bez polaganja prava na etiketi.
Ekonomska korist ostvarena preciznim mjerenjem pojedinih fenolnih spojeva u EVOO-u već je dokazana na tržištu. Nažalost, moraju pričekati još malo da MOO donese konačnu presudu i službeno sankcionira fenolnu mjernu metodu u svrhu označavanja.
Kolovoz 10, 2022
Ažuriranje algoritma Nutri-Score poboljšava rezultate maslinovog ulja
Uz ažuriranje, Nutri-Score će razlikovati vrstu udjela masti i uzeti u obzir mikronutrijente. Oba faktora će rezultirati višim rezultatom za maslinovo ulje.
Prosinca 30, 2021
Što su polifenoli i zašto biste trebali brinuti?
Prirodni biljni spojevi koji obiluju visokokvalitetnim djevičanskim ekstra maslinovim uljima pružaju niz zdravstvenih prednosti.
20. rujna 2021
Uzbekistan se pridružuje Vijeću za masline
Srednjoazijska zemlja postala je 18. članica međunarodne organizacije i planira dramatično povećati proizvodnju maslina.
Siječnja 18, 2022
Zdravstveni stručnjaci u Francuskoj podržavaju široko rasprostranjeno prihvaćanje Nutri-Score
Pružatelji zdravstvenih usluga u Francuskoj zatražili su od savezne vlade da lobira kod Europske komisije za potporu raširenom prihvaćanju kontroverznog sustava oznaka s prednje strane pakiranja.
Svibanj. 4., 2022
Argentina će vjerojatno ugostiti četvrtu banku zaroda maslina maslinovog vijeća
Tijekom nedavnog posjeta MOO je također razgovarao o transferu tehnologije, poboljšanju proizvodnje i dodavanju sorte Arauco u Svjetski katalog sorti maslina.
Studenoga 22, 2021
Georgia je prvi put domaćin godišnjih sastanaka Vijeća za masline
Gostujući govornici raspravljat će o sjevernoameričkom, europskom i svjetskom sektoru maslinovog ulja. MOO i gruzijski dužnosnici posjetit će lokalne maslinike.
Svibanj. 25., 2022
Nutri-Score ne kažnjava tradicionalne specijalitete hrane, nalazi istraživanja
Najmanje dvije trećine uzoraka sa zaštićenim statusom iz Europske unije dobilo je "A" ili "B" od Nutri-Scorea.
Lipnja 2, 2022
UN razvija maslinike i mlinove u područjima Iraka sklonim suši
Bliskoistočna zemlja također radi na ponovnom pridruživanju Međunarodnom vijeću za masline, što bi dodatno razvilo sektor u nastajanju.