Priznati marokanski proizvođač teži održivijoj budućnosti

Rezime

Noor Fès je jedinstveni proizvođač maslinovog ulja u Maroku koji ima za cilj udvostručiti svoje proizvodne kapacitete proširenjem površina pod maslinama. Tvrtka se fokusira na kvalitetu, održivost i edukaciju potrošača, te je na međunarodnim natjecanjima stekla priznanja za svoje domaće marokansko maslinovo ulje Picholine.

Unatoč svojoj poziciji osmog najvećeg proizvođača maslinovog ulja na svijetu, Maroko se uglavnom sastoji od malih maslinarskih farmi, od kojih malo njih ima namjenske mlinove za masline.

Zbog toga je nagrađivani producent Noor Fès prilično neobično, sa 70,000 320 stabala maslina raspoređenih na - hektara na južnom kraju planine Rif.

""Naš je cilj dosegnuti 600 hektara, što će nam omogućiti da udvostručimo kapacitet proizvodnje maslinovog ulja u nadolazećim godinama", rekao je osnivač i vlasnik Mohammed Dakir Berrada. 

""Maroko je jedan od najvećih proizvođača maslinovog ulja na Zemlji, ali način na koji ga većina ljudi proizvodi je vrlo zastario", rekli su on i generalni direktor Ghizlane Tazi. Olive Oil Times. â € <"Zato imamo velike mlinove diljem zemlje koje zovemo masraSvi ti mali poljoprivrednici beru svoje masline, a zatim ih donose u mlinove, ponekad vrlo daleko.”

Dakir Berrada i Tazi tvrde da su mnogi potrošači u Maroku navikli na â € <"maslinovo ulje niže kvalitete” jer mnogi mali poljoprivrednici ostavljaju svoje masline u jednom lokalnom mlinu.

""Kad stignu tamo, često moraju čekati jer svi beru u isto vrijeme i postoji red", rekli su Dakir Berrada i Tazi.

Kao rezultat toga, mnoge masline više nisu svježe kada se konačno samelju, što ima značajan negativan utjecaj na kvalitetu ulja.

"„Ono što Noor Fès radi u Maroku prilično je novo. Obraćamo se poljoprivrednicima i potrošačima kako bismo razgovarali o kvaliteti, mehanizaciji, održivosti i tehnologiji“, rekli su Dakir Berrada i Tazi.

Farma organizira događaje i programe kako bi educirala potrošače o kvaliteti maslinovog ulja i pružila upute o najboljim praksama berbe i mljevenja.

Tvrtka bona fides u području kvalitete potvrđeni su petom uzastopnom zlatnom nagradom, osvojenom za njegov domaći marokanski monosortni Picholine, na natjecanju 2025. NYIOOC World Olive Oil Competition.

"Ova izvrsnost rezultat je naše pažljivo odabrane sorte voća, ekstra djevičansko maslinovo ulje "koje je bogato aromom i istinski predstavlja kvalitetu i karakter našeg terroira", rekli su Dakir Berrada i Tazi.

"Ponosni smo što je Noor Fès prepoznat na međunarodnoj sceni. To potvrđuje ne samo snagu našeg brenda, već i vrijednost marokanske izrade”, dodao je Tazi.

Projekt Noor Fès Dakira Berrade zaživio je 2019. godine, nadograđujući se na puno dulje iskustvo u proizvodnji maslinovog ulja.

"„Odabrali smo marokanski Picholine jer je savršeno prilagođen našem terroiru. Nismo htjeli uvesti stranu sortu koja bi mogla ugroziti autentičnost našeg proizvoda“, rekli su Dakir Berrada i Tazi.

""Ova maslina prirodno uspijeva u našem okruženju, nudeći otpornost na lokalne uvjete i istovremeno proizvodeći maslinovo ulje jedinstveno voćnog i ukusnog okusa", dodao je Dakir Berrada. â € <"Nije to bio samo patriotski izbor, već i agronomski i senzorni. Ispunjava sve uvjete.” 

Ime Noor Fès znači â € <"Svjetlost iz Fesa“, gdje je svjetlost zamišljena kao metafora za vitalnost i blagostanje.

Ta se poruka odražava i u dizajnu njihovih tamnozelenih keramičkih boca, koje nastoje spojiti modernost i tradiciju.

""Naša ambalaža inspirirana je marokanskom umjetnošću i baštinom", objasnili su Dakir Berrada i Tazi. â € <"Od zlatom ukrašene kaligrafije koja evocira blistave izlaske sunca u Fesu do zamršenih uzoraka koji odaju počast tradicionalnim Zellige mozaicima, svaki detalj je počast našim korijenima.

Prema riječima dvaju proizvođača, održivost je u samoj srži poslovanja tvrtke.

""Naša poljoprivredna filozofija utemeljena je na regenerativnoj i bioraznolikoj poljoprivredi; štitimo tlo korištenjem usitnjenih ostataka orezivanja kao prirodnog gnojiva i biomase", rekli su Dakir Berrada i Tazi.

"Također koristimo organske prakse kako bismo poštovali prirodne ekosustave i izbjegli onečišćujuće tvari. To osigurava ekološki odgovornu proizvodnju i dugoročnu održivost”, dodali su.

Ključni aspekt ovog pristupa je upravljanje vodama. â € <""Voda nam je jedna od glavnih briga. Koristimo naprednu tehnologiju za praćenje vlažnosti tla, transpiracije i isparavanja drveća", rekli su Dakir Berrada i Tazi.

Uređaji, poput tenziometara, dendrometara i namjenske meteorološke stanice, pomažu tvrtki u praćenju stanja u voćnjaku.

"Oslanjamo se na lokalizirane, precizne sustave kapanja koji isporučuju točno ono što svakom stablu treba - ni više, ni manje. Čak navodnjavamo i noću kako bismo smanjili isparavanje”, rekli su Dakir Berrada i Tazi.

Najsuvremeniji pogon za mljevenje tvrtke također koristi minimalnu količinu vode. â € <""Preostala voda od pranja maslina se taloži i filtrira prije nego što se sigurno vrati u okoliš ili podzemne vode", dodali su.

Sušno vrijeme pogodilo je Maroko posljednjih godina, sa značajnim posljedicama za poljoprivredu. Noor Fès se također suočava s izazovima koje donosi uporna suša.

"Doživjeli smo smanjena žetva zbog nepovoljnih vremenskih uvjeta prošle sezone", rekli su Dakir Berrada i Tazi.

"Nedostatak kiše u Maroku bio je katastrofa. Klimatske promjene sada je globalni problem i sve više utječe na proizvodnju maslina”, dodali su.

Prema tvrtki, izgledi za nadolazeću sezonu maslina su obećavajući. â € <""Kao i uvijek, glavni izazov ostaje dostupnost vode", rekli su Dakir Berrada i Tazi. â € <"Klimatske promjene preoblikuju naš okoliš, ali nas i potiču da budemo bolji.” 

Dodali su da je njihovo maslinovo ulje, proizvedeno korištenjem â € <"regenerativni i bioraznoliki sustavi” dio su njihove vizije za održiva budućnost za proizvodnju marokanskog maslinovog ulja. 

U tu svrhu tvrtka nudi degustacije maslinovog ulja i omogućuje posjetiteljima da istraže moderni proces proizvodnje maslinovog ulja.

""Provodimo puno edukacije potrošača: kako odabrati dobro maslinovo ulje, kako ga treba prešati, kako ga treba skladištiti, kako ga treba flaširati i još mnogo toga", zaključili su Berrada i Tazi.