Poljoprivredni poduzetnik cilja na brazilski sektor maslinovog ulja

Osnivač Azeite Batalha radi na promociji olive oil proproizvodnja u Rio Grande do Sul i potrošnja diljem Brazila.

Foto: Igor Jacarini
Kolovoz 18, 2022
Autor Paolo DeAndreis
Foto: Igor Jacarini

Najnovije vijesti

Jedna od najznačajnijih brazilskih regija za proizvodnju visokokvalitetnog vina također je dom nekima od najboljih ekstra djevičansko maslinovo ulje u svijetu.

Campanha Gaúcha nalazi se u Rio Grande do Sul, najjužnijoj i najvećoj državi Brazila olive oil proproducent značajnom razlikom.

Kako je naš fokus kvaliteta ekstra djevičanskog maslinovog ulja, vidimo progresivno poboljšanje zbog boljih tehnika berbe, postavki opreme te znanja i obuke naših zaposlenika.- Luiz Eduardo Batalha, vlasnik, Azeite Batalha

Azeit Batalha spada među Najbolji brazilski proizvođači, uzgajajući masline na više od 500 hektara 31st paralelno.

Tvrtkine marke Black i Intenso, obje srednje mješavine, osvojile su dvije zlatne nagrade na natjecanju 2022. NYIOOC World Olive Oil Competition, najveće svjetsko natjecanje u kvaliteti maslinovog ulja, za drugu godinu zaredom.

Vidi također:Profili proizvođača

"[To je] potvrda da smo na pravom putu, zbog čega svoja ekstra djevičanska maslinova ulja predajemo stručnjacima", rekao je vlasnik Luiz Eduardo Batalha Olive Oil Times.

"Ponosni smo što su naša maslinova ulja među najboljima u svijetu. A to je još važnije u Brazilu koji nema dugu tradiciju uzgoja maslina”, dodao je. â € <"Osam godina nakon naše prve žetve, prikupili smo više od 40 međunarodnih nagrada.”

Batalha je istaknuo da su ove nagrade poslužile kao neovisna potvrda njihove visoke kvalitete rada, a također su poboljšale profil tvrtke među kupcima.

profili-proizvodnja-južna-amerika-najbolja-maslinova-ulja-maslinovo-ulje-vrijeme

Luiz Eduardo Batalha

Prije nego što je posadio svoja prva stabla masline, Batalha je imao dugu karijeru kao poslovni čovjek s raznim turističkim, proizvodnim i poljoprivrednim pothvatima.

Godine 1973. obitelj Batalha kupila je svoju prvu farmu u državi São Paulo kako bi pokrenula plantažu kave. Kasnije su počeli uzgajati konje Mangalarga i izvozili ih u Europu i Sjedinjene Države.

Do 1976. Batalha se odlučio okušati u turizmu, izgradivši ljetovalište. Godinu dana kasnije, osnovao je tvrtku za građenje i parcelaciju, a zatim je pokrenuo uspješan uzgoj stoke u Minas Geraisu i Mato Grossu.

"Bavimo se poljoprivredom već pet desetljeća, ali počeli smo uzgajati stabla maslina u Pinheiro Machadu tek 2010.,” rekao je Batalha.

Pinheiro je jedno od najstarijih naselja na južnom rubu Campanha Gaúcha. Poznato je po brdovitom krajoliku i umjerenoj oceanskoj klimi, s prosječnim temperaturama između 7 ºC i 28 ºC.

"Poznato je da ovo područje ima jedan od najboljih brazilskih terroira i poznato je po vinovoj lozi,” rekao je Batalha. â € <"Ovdje smo pronašli savršenu klimu i tlo za uzgoj maslina.”

Batalha je u potrazi za kvalitetom uložio u moderne strojeve i osnovao najsuvremenije tvornice maslinovog ulja.

"Opremu smo uvezli iz Pieralisija u Italiji, koja se smatra jednom od najboljih u svijetu”, rekao je. Batalha je dodao da je osnovao dvije odvojene farme, svaka sa svojim mlinom, kako bi smanjio vrijeme između žetve i transformacije.

profili-proizvodnja-južna-amerika-najbolja-maslinova-ulja-maslinovo-ulje-vrijeme

Foto: Igor Jacarini

"Zahvaljujući tim dvjema mlinovima, uspjeli smo promovirati uzgoj maslina u regiji, a istovremeno jamčiti drugim lokalnim poljoprivrednicima da mogu računati na visokokvalitetni mlin za transformaciju svojih maslina,” rekao je.

"Vrlo smo usredotočeni na razvojne prilike za regiju,” dodao je Batalha. â € <"Možemo računati na sjajan odnos s drugim poljoprivrednicima i neka stalna institucionalna partnerstva s [u državnom vlasništvu] Brazilian Agricultural Research Corporation (Embrapa) i nekim sveučilištima čiji istraživači provode testove i analize u našim maslinicima.”

"U 2021. godini bili smo odgovorni za obradu otprilike polovice olive oil proproizvedeno u Brazilu,” nastavio je.

U usjevnoj godini 2021./22. Brazil je proizveo procijenjenih 140 tona maslinovog ulja, od čega je 90 tona proizvedeno u Rio Grande do Sul.

Batalhino imanje sastoji se od približno 140,000 stabala maslina, uglavnom sorti Arbequina, Arbosana, Koroneiki, Picual, Coratina i Frantoio.

profili-proizvodnja-južna-amerika-najbolja-maslinova-ulja-maslinovo-ulje-vrijeme

"Stalno obilazimo šumarke i pratimo potrebe stabala u pogledu kvalitete tla, prskanja, rezidba, razmake i sve druge aspekte poljoprivrede koji bi mogli utjecati na drveće,” rekao je Batalha.

Većina maslina je relativno mlada. Kao rezultat toga, očekuje se povećanje prinosa u budućnosti. Batalha je dodao da se obujam proizvodnje povećava kako on postaje bolji maslinar i uči više o stablima.

"Očekujemo da će 2023. biti naša rekordna godina proizvodnje,” rekao je. â € <"Imamo stabla maslina stara 11 godina koja daju do 120 kilograma maslina.”

Prosječni prinos prerađenog maslinovog ulja posljednjih godina za Azeite Batalhu bio je 12 posto.

"Prinosi maslina značajno variraju ovisno o sorti”, rekao je. â € <"Budući da je naš fokus na kvaliteti ekstra djevičanskog maslinovog ulja, vidimo progresivno poboljšanje zbog boljih tehnika berbe, postavki opreme te znanja i obuke naših zaposlenika.”

profili-proizvodnja-južna-amerika-najbolja-maslinova-ulja-maslinovo-ulje-vrijeme

"Na primjer, u mlinu uvijek provodimo preventivno održavanje i čišćenje svih naših strojeva i opreme,” dodao je Batalha. â € <"Imamo kvalitetnog tehničara posvećenog analizi i održavanju olive oil proobjekti za preradu, skladištenje i pakiranje u savršenom stanju.”

Svaki se kultivar bere prema svojim specifičnim potrebama, a dobiveno maslinovo ulje pohranjuje se u spremnike od nehrđajućeg čelika za pojedinu sortu.

Prema Batalhi, potrošnja maslinovog ulja u Brazilu nastavit će rasti. â € <"Vidjeli smo značajne promjene u proteklih nekoliko godina”, rekao je. â € <"Ljudi postaju sve svjesniji zdravstvene dobrobiti konzumacije ekstra djevičanskog maslinovog ulja i traženja kvalitetnijih proizvoda” na temelju njegovih organoleptičkih karakteristika, boja, aroma i okusi.

"To je proces koji je u tijeku”, dodao je Batalha. â € <"Brazilcima će trebati neko vrijeme da ispravno razlikuju dobre od loših maslina.”

"Posljednjih nekoliko godina promoviramo brojne degustacije na prodajnim mjestima, a uskoro ćemo pokrenuti i blog o maslinovom ulju na našim stranicama”, nastavio je. â € <"Također promoviramo grupne posjete mlinicama u našim maslinicima, gdje organiziramo radionice na temu olive oil proproces proizvodnje i ponuditi degustacije.”

profili-proizvodnja-južna-amerika-najbolja-maslinova-ulja-maslinovo-ulje-vrijeme

Dok su utjecaji klimatske promjene Među njegovim brigama, brazilski farmer je rekao da je njegova farma u dobroj poziciji za prilagodbu jer su stabla vrlo mlada, barem kratkoročno.

"Ako nastavimo pogoršavati naš okoliš i, kao posljedicu, našu klimu, naše će masline na kraju patiti od tih promjena”, rekao je.

Oduvijek poduzetnički duh, Batalha se odlučio suočiti s izazovima koje postavljaju klimatske promjene stvaranjem novog šumarskog projekta za proizvodnju drvenih peleta za korištenje kao gorivo biomase.

"Moramo se usredotočiti na stvari koje možemo kontrolirati”, rekao je. â € <"Trenutačno nam je najveći izazov održati stabla zdravim i nastaviti sa žetvom što je brže moguće, usklađeno s kapacitetima mlina.”

"Naš fokus je uvijek na poboljšanju, obuci naših ljudi, boljoj opremi i unapređenju naših tehnika,” zaključio je Batalha.


Oglas

Vezani članci

Povratne informacije / prijedlozi