Nagrađivani producent posvećuje priznanje pokojnoj ženi

Svaki maslinar za svoje doživi priznanja i nagrade ekstra djevičanska maslinova ulja na svoj način.

Proizvođači općenito kažu povratne informacije od World Olive Oil Competition stručnjaci dokazuju da su na pravom putu, potvrđuju kvalitetu svog brenda i daju novi poticaj za još više rada.

Nalazi se u Bolu, gradu na obali Hrvatski otok Brač, M I Maslina osvojio zlatnu nagradu Na 2023 NYIOOC World Olive Oil Competition za autohtonu monosortu levantinske bjelke.

"To je nevjerojatan osjećaj,” rekao je Ivan Pfeiffer, vlasnik M I Maslina, kao reakcija na vijest o dodjeli nagrade.

"Nagradu posvećujem svojoj voljenoj supruzi Magdaleni koja je najzaslužnija za naš uspjeh”, rekao je Pfeiffer Olive Oil Times.

No, Magdalena nije doživjela silan uspjeh obiteljskog brenda čiji je suosnivač. Iznenada je preminula u bolnici u Zagrebu, glavnom gradu Hrvatske, 24. listopada, netom kad je završila berba u obiteljskom masliniku. Plodovi su isti dan pretvoreni u Uljaru Arnerić u Supetru.

Nakon što joj je iznenada pozlilo, prije odlaska na liječenje u Zagreb, Magdalena je suprugu i ostalim članovima obitelji, ocu Nikoli, majci Mirjani i bratu Stipi, rekla da ne brinu za nju. Umjesto toga, pozvala ih je da se usredotoče na žetvu i mljevenje kako bi ulje bilo vrhunske kvalitete.

Berba je trajala četiri dana. Uz članove obitelji pomogli su i Pfeifferovi prijatelji koji su sa 7.5 stabala maslina ručno ubrali 260 tona plodova od kojih je dobiveno 1,200 litara ekstra djevičanskog ulja.

"Tih dana smo očekivali povratak Magdalene da zajedno proslavimo uspješnu sezonu,” rekao je Pfeiffer.

Na dan kada ju je odlučio posjetiti, iz Zagreba je stigla vijest da je Magdalena preminula. Nakon operacije imala je plućnu emboliju koja je bila smrtonosna.

"Užasno, užasno, ne pitajte me kako sam se osjećao”, rekao je Pfeiffer. â € <"Više bih volio da sam umro zajedno s njom.” Ove su riječi mogle biti tragični epilog ove priče, ali život ide dalje. Ono što se ne može promijeniti mora se prihvatiti, zna Pfeiffer.

Rođen je u Vinkovcima, u istočnoj Hrvatskoj. Nakon završene srednje škole prije dvadesetak godina dolazi na jadranski otok Brač u središtu Dalmacije, najistaknutiju hrvatsku turističku i maslinarsku regiju.

Pfeiffer se zaposlila kao sezonska radnica u privatnom restoranu i zaljubila se. Osvojen otočkim čudima, zaljubio se u prelijepu Magdalenu, čiji se otac Nikola bavi uzgojem maslina i proizvodnjom maslinovog ulja.

Štoviše, prvi je zasadio masline južno od otoka, ispod Vidove gore, najviše točke na otocima hrvatskog Jadrana sa 778 metara.

Kad je loza na zemlji ostarjela, nije zasadio nove. Umjesto njih zasađene su masline. Tada su mu se svi smijali, ispričao nam je, a danas je njegov maslinik najstariji na tom dijelu otoka.

Sada, ekstra djevičansko maslinovo ulje iz Brač je 33^rd Hrvatski proizvod s certifikatom zaštićene oznake izvornosti ili zaštićene oznake zemljopisnog podrijetla Europske unije. Ulje mora biti napravljeno od osamdeset posto autohtone sorte kako bi zadovoljilo kriterije PDO.

Bračko maslinovo ulje odlikuje se niskim udjelom slobodnih masnih kiselina, niskim peroksidnim brojem i visokom ravnotežom fenolnih spojeva s uravnoteženom gorčinom i pikantnošću, voćnošću i mirisom svježeg ploda, lišća i trave masline.

"Na sve njegove pozitivne i specifične karakteristike podjednako utječu raznolikost maslina, specifični geološki i klimatski uvjeti te umijeće bračkih proizvođača da uzgoje i prerade svoje masline”, rekao je Pfeiffer.

Kad je došao na Brač, nije znao ništa o maslinarstvu. Sada Pfeiffer slavi zlatnu nagradu s najprestižnijeg svjetskog natjecanja kvalitete maslinovog ulja.

"U masliniku imamo i sustav navodnjavanja kap po kap, pa i u prošla sušna sezona, urod je bio iznad prosjeka, a plodovi zdravi”, rekao je Pfeiffer.

On i supruga Magdalena otišli su korak dalje. â € <"Pokrenuli smo inicijativu da se ulje počne pakirati u boce i brendirati jer do tada ga je punionica prodavala na litru, dvije litre ili pet litara”, rekao je Pfeiffer.

"Puno smo truda i rada uložili u brendiranje, želeći da se pročuje o našem ekstra djevičanskom ulju dobivenom tradicionalnom metodom, hladnim prešanjem isti dan do 12 sati nakon berbe”, rekao je.

Nikola Boldović otvorio je trgovinu za prodaju maslinovog ulja i ostalih proizvoda uz cestu koja od maslinika vodi do Zlatnog rata, koji se smatra najljepšom pješčanom plažom na Mediteranu.

U masliniku su planirali izgraditi tradicijsku kuću s kušaonicom za razvoj turizma.

Sada, nakon tragičnog događaja, sve je to zaustavljeno. Šok je prevelik, ali svi oni koji poznaju Pfeiffera vjeruju da će on i ostatak obitelji ustrajati i ostvariti sve što su on i Magdalena planirali.

"Proizvedenu količinu ovog M I Olive ekstra djevičanskog maslinovog ulja odredit će samo priroda – kada će nam biti naklonjena, pa će ulja biti više, godine koja bude oštrija, količine će biti manje, ali možda i bolje", rekao je.

Unatoč tragediji, nastavit će živjeti i raditi kao da je Magdalena i dalje s njim, iako mu neizmjerno nedostaje.

Nakon što je ovogodišnju nagradu posvetio njoj u spomen, Pfieffer je rekao da će proizvoditi ekstra djevičansko maslinovo ulje koje će nositi Magdalenino ime. Kad ga stručnjaci jednom hvale, rekao je da će mu to biti najveća satisfakcija i još jedan izraz da ljubav živi vječno.