Nagrade za kalifornijske proizvođače potvrđuju visoke EVOO standarde

Dio našeg nastavka posebno pokriće od 2022 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Olive oil proproducenti u Kaliforniji proslavili su rekordnu godinu 2022 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Četrdeset i jedan poljoprivrednik i mlinar iz Golden Statea, koji je odgovoran za gotovo sve olive oil prokanal u Ujedinjene države, zajedno osvojili rekordnih 88 najpoželjnijih nagrada za kvalitetu u industriji.

Od toga su 52 nagrade osvojili članovi Kalifornijskog vijeća za maslinovo ulje (COOC), trgovačke udruge koja predstavlja više od 300 uzgajivača i proizvođača.

Shaana Rahman, predsjednica upravnog odbora grupe i suvlasnica Farme Boccabella, Rekao je Olive Oil Times da se sve veći uspjeh države u natjecanju može djelomično pripisati njezinim iznimno visokim standardima za ekstra djevičansko maslinovo ulje proizvodnja.

Većina svijeta pridržava se definicije ekstra djevičanskog maslinovog ulja navedeno u Codexu Alimentariusu, koji propisuje da njegov sadržaj slobodnih masnih kiselina izražen kao oleinska kiselina mora biti manji od 0.8 grama na 100 grama.

U Kaliforniji je sadržaj slobodnih masnih kiselina ograničen na 0.5 grama na 100 grama, što je najstroži standard kvalitete maslinovog ulja na svijetu.

"Kad je Kalifornija olive oil proproducenti se mogu natjecati i zasjati među međunarodnim olive oil proproizvođača, to nam govori da je kalifornijski standard za ekstra djevičanske masline... imao izravan učinak proizvodnje olive oil proproizveden u Kaliforniji, ne samo jedan od najboljih na svijetu, već i proizvod kojem potrošači mogu vjerovati,” rekao je Rahman.

Međutim, ona također vjeruje da se rekordni uspjeh Kalifornije na najvećem svjetskom natjecanju kvalitete maslinovog ulja može zahvaliti obilnoj berbi, vještim mlinarima i boljoj infrastrukturi.

"Srećom, količine uroda bile su dobre u 2021. i na temelju izvještaja članova COOC-a, kvaliteta ubranih maslina bila je iznimna”, rekao je Rahman.

"Plodovi izvrsnog izgleda, strogo pridržavanje rigoroznih standarda COOC-a za ispunjavanje certifikata, vješti mlinari maslinovog ulja i pravilno rukovanje postprodukcijom izravno su doveli do toga da su 24 naša člana osvojila ukupno 52 nagrade,” dodala je.

Farme Rahman i Boccabella zaradio tri zlatne nagrade na natjecanju. Rekla je da je kontinuirani uspjeh na NYIOOC posebno veseli male proizvođače.

"Kao mali proizvođači, koji radimo sve od održavanja voćnjaka do lijepljenja etiketa na naše boce, zaista nam je drago što je naše maslinovo ulje prepoznato u tako natjecateljskom ocjenjivanju”, rekla je.

"Uložili smo toliko vremena i truda u izradu našeg maslinovog ulja, kušajući ga i testirajući u svakom koraku procesa, da intuitivno znamo kada imamo nagrađivano maslinovo ulje,” dodao je Rahman. â € <"Ali imamo neizgovoreni pakt da to nećemo reći naglas, da ne bismo â € <'prokletstvo.”

Još tri od 52 nagrade koje su osvojili članovi COOC-a pripale su Pameli i Stuartu Marvelu, suvlasnicima Farma mrzovoljnih koza.

"Stuart i ja nismo se mogli složiti oko imena za našu farmu i natezali smo se oko toga sve dok je nismo nazvali po sebi: mrzovoljne stare koze,” rekao je Marvel za Olive Oil Times.

Smještena u Capayu u Kaliforniji, nedaleko od glavnog grada države, farma Grumpy Goats osvojila je dvije zlatne i srebrnu nagradu. Marvel je rekao da nagrade i dalje potvrđuju njihove napore u proizvodnji visokokvalitetnog maslinovog ulja.

"Dobiti takvo priznanje od renomiranih NYIOOC bila nam je velika potvrda da nekako nastavljamo činiti prave stvari – ili dovoljno njih – kako bismo proizveli dobro ulje,” rekla je. â € <"Imamo mnoštvo kupaca koji se stalno vraćaju što pripisujemo ozloglašenosti NYIOOC natjecanja su nam dala.”

Marvel je svoj uspjeh pripisao napornom radu i pronicljivom donošenju odluka. â € <"Trudimo se našim stablima dati ono što im je potrebno da dobro rastu i donosimo ključne odluke u pravo vrijeme tijekom ciklusa berbe, mljevenja i punjenja,” rekla je.

Međutim, priznala je da je skučeno tržište rada u prethodnoj žetvi predstavljalo priličan izazov. U međuvremenu, stalna suša u državi je proizvodnju maslinovog ulja tijekom godina učinilo sve većim izazovom.

Dok su oko polovice ovogodišnjih pobjedničkih proizvođača iz Kalifornije članovi COOC-a, slavilo je mnogo drugih proizvođača u Kaliforniji NYIOOC uspjeh također.

Teresa Hernando, generalna direktorica Preša za maslineŠto â € <"velika čast” dobiti tri srebrne nagrade na natjecanju.

"Gosti vole vidjeti da smo sudjelovali u NYIOOC, a nagrade objavljujemo na našim bocama,” rekla je Olive Oil Times.

Olive Press je sudjelovao u svih 10 izdanja NYIOOC, a Hernando je priznao da svaka žetva dolazi s jedinstvenim nizom izazova. 2021. nije bila iznimka.

"Naš glavni izazov prošle godine bili su vrlo niski prinosi prilikom mljevenja”, rekla je. â € <"Prosjek je 38 galona (173 litre) ulja po toni maslina, ali prošle godine smo mljeli 28 galona (127 litara) po toni.”

Iako proizvođači nisu univerzalno osjetili ovaj izazov u usjevnoj godini 2021./22., on bi mogao biti raširenija stvarnost u nadolazećoj žetvi.

Prema preliminarnim podacima Komisije za maslinovo ulje Kalifornije, država će proizvesti 1.8 milijuna galona (8.2 milijuna litara) maslinovog ulja u usjevnoj godini 2022./23., što je pad od tri milijuna galona (14 milijuna litara) proizvedenih u prethodnoj godini. jedan.