Dio našeg nastavka posebno pokriće od 2022 NYIOOC World Olive Oil Competition.
Proizvođači maslinovog ulja u Kaliforniji proslavili su rekordnu 2022. godinu NYIOOC World Olive Oil Competition.
Četrdeset i jedan poljoprivrednik i mlinar iz Golden Statea, koji je odgovoran za gotovo svu proizvodnju maslinovog ulja u Ujedinjene države, zajedno osvojili rekordnih 88 najpoželjnijih nagrada za kvalitetu u industriji.
Od toga su 52 nagrade osvojili članovi Kalifornijskog vijeća za maslinovo ulje (COOC), trgovačke udruge koja predstavlja više od 300 uzgajivača i proizvođača.
Shaana Rahman, predsjednica upravnog odbora grupe i suvlasnica Farme Boccabella, Rekao je Olive Oil Times da se sve veći uspjeh države u natjecanju može djelomično pripisati njezinim iznimno visokim standardima za ekstra djevičansko maslinovo ulje proizvodnja.
Vidi također:Najbolja maslinova ulja iz SAD-aVećina svijeta pridržava se definicije ekstra djevičanskog maslinovog ulja navedeno u Codexu Alimentariusu, koji propisuje da njegov sadržaj slobodnih masnih kiselina izražen kao oleinska kiselina mora biti manji od 0.8 grama na 100 grama.
U Kaliforniji je sadržaj slobodnih masnih kiselina ograničen na 0.5 grama na 100 grama, što je najstroži standard kvalitete maslinovog ulja na svijetu.
"Kada se kalifornijski proizvođači maslinovog ulja mogu natjecati s međunarodnim proizvođačima maslinovog ulja i sjajiti među njima, to nam govori da je kalifornijski standard za ekstra djevičansko maslinovo ulje… imao izravan učinak na to da maslinovo ulje proizvedeno u Kaliforniji nije samo jedno od najboljih na svijetu, već i također proizvod kojem potrošači mogu vjerovati,” rekao je Rahman.
Međutim, ona također vjeruje da se rekordni uspjeh Kalifornije na najvećem svjetskom natjecanju kvalitete maslinovog ulja može zahvaliti obilnoj berbi, vještim mlinarima i boljoj infrastrukturi.
"Srećom, količine uroda bile su dobre u 2021. i na temelju izvještaja članova COOC-a, kvaliteta ubranih maslina bila je iznimna”, rekao je Rahman.
"Plodovi izvrsnog izgleda, strogo pridržavanje rigoroznih standarda COOC-a za ispunjavanje certifikata, vješti mlinari maslinovog ulja i pravilno rukovanje postprodukcijom izravno su doveli do toga da su 24 naša člana osvojila ukupno 52 nagrade,” dodala je.
Farme Rahman i Boccabella zaradio tri zlatne nagrade na natjecanju. Rekla je da je kontinuirani uspjeh na NYIOOC posebno veseli male proizvođače.
"Kao mali proizvođači, koji radimo sve od održavanja voćnjaka do lijepljenja etiketa na naše boce, zaista nam je drago što je naše maslinovo ulje prepoznato u tako natjecateljskom ocjenjivanju”, rekla je.
"Uložili smo toliko vremena i truda u izradu našeg maslinovog ulja, kušajući ga i testirajući u svakom koraku procesa, da intuitivno znamo kada imamo nagrađivano maslinovo ulje,” dodao je Rahman. â € <"Ali imamo neizgovoreni pakt da to nećemo reći naglas, da ne bismo â € <'prokletstvo.”
Još tri od 52 nagrade koje su osvojili članovi COOC-a pripale su Pameli i Stuartu Marvelu, suvlasnicima Farma mrzovoljnih koza.
"Stuart i ja nismo se mogli složiti oko imena za našu farmu i natezali smo se oko toga sve dok je nismo nazvali po sebi: mrzovoljne stare koze,” rekao je Marvel za Olive Oil Times.
Smještena u Capayu u Kaliforniji, nedaleko od glavnog grada države, farma Grumpy Goats osvojila je dvije zlatne i srebrnu nagradu. Marvel je rekao da nagrade i dalje potvrđuju njihove napore u proizvodnji visokokvalitetnog maslinovog ulja.
"Dobiti takvo priznanje od renomiranih NYIOOC bila nam je velika potvrda da nekako nastavljamo činiti prave stvari – ili dovoljno njih – kako bismo proizveli dobro ulje,” rekla je. â € <"Imamo mnoštvo kupaca koji se stalno vraćaju što pripisujemo ozloglašenosti NYIOOC natjecanja su nam dala.”
Marvel je svoj uspjeh pripisao napornom radu i pronicljivom donošenju odluka. â € <"Trudimo se našim stablima dati ono što im je potrebno da dobro rastu i donosimo ključne odluke u pravo vrijeme tijekom ciklusa berbe, mljevenja i punjenja,” rekla je.
Međutim, priznala je da je skučeno tržište rada u prethodnoj žetvi predstavljalo priličan izazov. U međuvremenu, stalna suša u državi je proizvodnju maslinovog ulja tijekom godina učinilo sve većim izazovom.
Dok su oko polovice ovogodišnjih pobjedničkih proizvođača iz Kalifornije članovi COOC-a, slavilo je mnogo drugih proizvođača u Kaliforniji NYIOOC uspjeh također.
Teresa Hernando, generalna direktorica Preša za maslineŠto â € <"velika čast” dobiti tri srebrne nagrade na natjecanju.
"Gosti vole vidjeti da smo sudjelovali u NYIOOC, a nagrade objavljujemo na našim bocama,” rekla je Olive Oil Times.
Olive Press je sudjelovao u svih 10 izdanja NYIOOC, a Hernando je priznao da svaka žetva dolazi s jedinstvenim nizom izazova. 2021. nije bila iznimka.
"Naš glavni izazov prošle godine bili su vrlo niski prinosi prilikom mljevenja”, rekla je. â € <"Prosjek je 38 galona (173 litre) ulja po toni maslina, ali prošle godine smo mljeli 28 galona (127 litara) po toni.”
Iako proizvođači nisu univerzalno osjetili ovaj izazov u usjevnoj godini 2021./22., on bi mogao biti raširenija stvarnost u nadolazećoj žetvi.
Prema preliminarnim podacima Komisije za maslinovo ulje Kalifornije, država će proizvesti 1.8 milijuna galona (8.2 milijuna litara) maslinovog ulja u usjevnoj godini 2022./23., što je pad od tri milijuna galona (14 milijuna litara) proizvedenih u prethodnoj godini. jedan.
Više članaka o: Kalifornijsko maslinovo ulje, Kalifornijsko vijeće za maslinovo ulje, NYIOOC Svijet
Svibanj. 4., 2023
Tuniski proizvođači slave pobjedu nakon sezone koju je pogodila suša
Proizvođači su prevladali jaku sušu i makroekonomske poteškoće u zemlji i osvojili 27 nagrada na Svjetskom natjecanju.
Mar. 20, 2023
Laboratorijski test bi definirao senzorski profil maslinovog ulja analizom njegovih molekula
Cilj je rutinskim ispitivanjima ekstra djevičanskih maslinovih ulja dodati laboratorijsku analizu za potvrdu kvalitete i organoleptička svojstva.
Lipnja 13, 2023
Esporão slavi 50. godišnjicu s najvišim nagradama za organska maslinova ulja
Ono što je započelo kao obiteljska vinarija proširilo se na značajno maslinarstvo i proizvodnju ulja nakon prijateljskog izazova strica prema nećaku.
Travnja 11, 2023
Portugal uživa u rekordno visokoj žetvi 'izvan godine'
Očekuje se da će zemlja proizvesti nešto više od 126,000 tona, što je četvrti najveći zabilježeni prinos. Početne procjene predviđale su proizvodnju manju od 100,000 tona.
Prosinca 7, 2023
Slavimo južnoameričke povijesne masline
Organizacija Sudoliva dokumentira i čuva povijesna stabla maslina koja pričaju priču o europskoj kolonizaciji Latinske Amerike.
Studenoga 27, 2023
Južnoafrički proizvođači slave kvalitetu nakon sezone poremećene nestankom struje
Sedam proizvođača iz zapadnog Capea u Južnoj Africi zajedno su osvojili rekordnih 16 nagrada na najvećem svjetskom natjecanju kvalitete maslinovog ulja.
Svibanj. 9., 2023
Vodič kroz povijest i terroir Nagrađivani producent u Pugliji
Više od stoljeća iskustva u proizvodnji maslinovog ulja omogućilo je obiteljima koje stoje iza Olio Mazzonea da prebrode vrlo izazovnu sezonu i trijumfiraju na natjecanju 2023. NYIOOC.
Studenoga 27, 2023
Producenti iza Loco Galbasa ostvaruju san iz djetinjstva, kvalitetu svjetske klase
Sicilijanska marka Loco Galbasa spaja težnju za kvalitetom i predanost ekološkoj održivosti.