Uzgajivači u dvorištu stvaraju nagrađivano maslinovo ulje u Australiji

Stanovnici Melbournea u Australiji sabijaju masline u dvorištu kako bi stvorili zajedničku kuću ekstra djevičansko maslinovo ulje na godišnjem festivalu.

Događaj uključuje informacijske štandove i savjete o njegovanju stabala maslina, a od 2018. prešano je gotovo deset tona maslina kako bi se stvorio brand ekstra djevičanskog maslinovog ulja poznat kao 3000 hektara.

"Mi smo dio veće CERES obitelji, a 3000 se odnosi na poštanski broj Melbournea,” objasnio je Merrin Layden, CERES-ov upravitelj sustava prehrane u zajednici, središte društvenih poduzeća koje organizira događaj s 3000 hektara.

Rekla je da je ulje osvojilo srebrnu i brončanu medalju na Royal Adelaide Showu u dvije uzastopne godine.

Layden je rekao da 3000 hektara potiče ljude da rade zajedno diljem grada na berbi maslina koje bi inače mogle propasti.

"Namjera programa je omogućiti ljudima pristup prešanju maslina udruživanjem sa svojom zajednicom,” rekla je, â € <"budući da većina procesora ima minimalne zahtjeve veličine serije koje pojedinci inače ne bi mogli ispuniti.”

Nakon što CERES prikupi i izvaže masline sudionika na dan festivala, one se šalju u obližnji Barfold Olives, proizvođač sjeverozapadno od Melbournea, na preradu. Ulje će zatim biti isporučeno sudionicima kasnije ove godine.

Količina ulja svakog sudionika ovisit će o broju ubranih maslina i drugim čimbenicima, poput sorte maslina.

Layden je rekao da se u Melbourneu uzgajaju mnoge sorte maslina. "[Postoji] tako velika raznolikost", rekla je Olive Oil Times, â € <"mnoge su zasadili grčki i talijanski migranti s reznicama donesenim iz svojih domova kad su stigli prije desetljeća.”

"Imamo Kalamata, Manzanilla, Frantoio, Cerignola, Gordal, Arbequina i sigurna sam još mnogo toga,” dodala je. â € <"Ali isporuke su uvijek mješavina veličina, sorti, faza sazrijevanja i više.”

Festival se održava u dva različita datuma. Prvi događaj održan je 21. svibnja u predgrađu Brunswick East, a drugi će se održati 4. lipnja u lokalnom području Hobsons Baya.

Uzgajivači maslina u dvorištu zainteresirani za preradu svojih maslina na nadolazećem događaju u zaljevu Hobson moraju prijavite se prije 4. lipnja da dogovorimo vrijeme da ih ostavimo.

Rezervacije su neophodne i besplatne za stanovnike Hobsons Baya i 15 USD (AUD) za sudionike iz drugih područja metropolitanskog Melbournea.

"Prosječni doprinos po rezervaciji je oko 20 do 30 kilograma,” rekao je Layden. â € <"Ali mi dobijemo samo 200 grama koje predaju uzbuđena djeca i čak 100 kilograma koje uberu obiteljske grupe ili susjedi.”

Dodala je da će sada ograničiti doprinose na 50 kilograma po obitelji, a masline se ne bi trebale brati prije 2. lipnja.

"Masline možete brati ručno pojedinačno ili u šakama, otresti grane ili grabljama skinuti masline sa stabla”, rekla je.