Suosnivač Boundary Bend: Kvaliteta i ulaganja su ključni za budućnost maslinovog ulja

"Što god je u najboljem interesu potrošača, u najboljem je interesu uzgajivača,” Rob McGavin, izvršni predsjednik Granični zavoj, Rekao je Olive Oil Times.

Od diplomiranja na sveučilištu 1993. McGavin se bavi poljoprivredom, prvo je kupio mali vinograd u Južnoj Australiji prije nego što je četiri godine kasnije u Victoriji suosnivao Boundary Bend sa svojim kolegom s fakulteta Paulom Riordanom.

U 24 godine od suosnivanja Boundary Benda, McGavin je pomogao transformirati tvrtku u najvećeg proizvođača i prodavača australskog ekstra djevičanskog maslinovog ulja.

Boundary Bend proizvodi oko 70 posto australskog maslinovog ulja iz svojih nasada i čini oko 80 posto domaćeg tržišnog udjela u prodaji ekstra djevičanskog maslinovog ulja.

Od postavljanje trgovine u Kaliforniji 2015., tvrtka je također postala jedan od najvećih proizvođača maslinovog ulja u Sjedinjenim Državama.

Unatoč njihovom meteorskom usponu, McGavin je opisao mnoštvo uspona i padova tijekom svoje 24-godišnje karijere u proizvodnja maslinovog ulja.

"Poprilično smo morali preživjeti u prvim danima po istoj cijeni koju su slali uvoznici â € <'ekstra svjetlost 'i â € <'čista', rekao je. â € <"Sada, dok smo educirali potrošače, uspjeli smo to podići kako bismo mogli ostvariti povrat, ali smo napravili neke užasne gubitke i imali nekoliko stvarno zastrašujućih trenutaka, posebno u prvih 12 godina poslovanja.”

Gubici su počeli rano nakon što su McGavin i Riordan posadili stabla Barnea uvezena iz Izraela. Par je brzo otkrio da se stabla ne nose dobro s klimom u Victoriji, pa su ih sve izvukli i ponovno posadili različite sorte.

"Bilo je to suđenje i teror”, rekao je McGavin.

Međutim, načelo usredotočenosti na potrošača i kvalitetu dovelo je Boundary Bend do toga da postane jedna od vodećih svjetskih proizvodnih tvrtki i privatna istraživačka institucija koja je od svog početka objavila 26 recenziranih radova.

"Prilično je jednostavno”, rekao je McGavin, â € <"osiguravajući da potrošači dobiju fantastično iskustvo i da je ekstra djevičansko maslinovo ulje ono što se zove.”

Jedan od najvećih problema s kojima se industrija suočava po McGavinovu mišljenju je besmisleni prefiksi vezan uz rafinirana maslinova ulja, posebno â € <"dodatno svjetlo” i â € <"čist."

"Industrija treba pasti â € <'dodatno svjetlo' i â € <'čista', rekao je. â € <"Industrija se jednostavno mora prestati pretvarati da je svo maslinovo ulje sjajno, ali ekstra djevičansko je upravo ono što stavljate na svoje salate.”

Međutim, McGavin je naglasio da problemi nisu uzgajivači i potrošači. Umjesto toga, on to vjeruje cijene maslinovog ulja su krivi.

"Da budem iskren, gotovo da nema razloga da rafinirano maslinovo ulje postoji”, rekao je. â € <"Oni postoje jer cijene signaliziraju uzgajivačima.”

Prema datum prema Međunarodnom savjetu za masline, cijene ekstra djevičanskog maslinovog ulja u Jaénu, referentnom tržištu u Španjolskoj, iznose 3.275 eura po kilogramu, dok su cijene rafiniranog maslinovog ulja 2.885 eura, samo 12 posto niže.

"Uzgajivači zarađuju više novca brišući svoje masline s tla i prodajući ulje kao rafinirano nego ekstra djevičansko jer je cijena samo 10 posto drugačija, ali dobivaju puno više ulja, a manje je troškova i problema s žetvom”, rekao je.

McGavin je rekao da je rješenje za to dodavanje vrijednosti ekstra djevičanskim maslinovim uljima smanjenjem troškova i educiranjem potrošača o zdravstvene dobrobiti i organoleptički užici konzumacije najviše ocjene.

"Ako pogledate Primjer Australije, potrošači plaćaju za kvalitetu kada shvate, ali to zahtijeva apsolutnu predanost da ekstra djevica bude prava ekstra djevica - i da bude ekstra djevica do isteka roka upotrebe”, rekao je.

Među načinima na koji je Boundary Bend došao do točke na kojoj se mogao natjecati s uvoznicima bio je smanjenje troškova proizvodnje povećanjem učinkovitosti.

Na primjer, tvrtka je instalirala podzemne senzore u šumarcima i koristi satelitsku tehnologiju za praćenje kada stabla trebaju bilo kakve posebne ulazne podatke.

"Tehnologija igra stvarno važnu ulogu jer se radi o tome koliko vode, dušika, fosfora, kalija i ugljika koristite, ispuštate ili tonete po litri proizvedenog maslinovog ulja na kraju — to je izračun,” rekao je McGavin.

"Uz pomno praćenje koje radimo i godine istraživanja, znamo bolje od većine kada stabla koriste svaku od tih hranjivih tvari i u kojim količinama”, dodao je. â € <"Dakle, ne dajemo im dušik kada ga niti ne žele niti ga koriste u cijelom devetomjesečnom ciklusu rasta.”

I u Sjedinjenim Državama i Australiji, tvrtka je također fokusirana na sadnja više šumaraka srednje gustoće, za koji je McGavin rekao da postiže najbolju ravnotežu između raznolikosti sorti, održivosti okoliša i isplativosti.

"Nema sumnje da je srednja gustoća sveukupno najproduktivnija, najodrživija”, rekao je, govoreći o rasporedu stabala na udaljenosti od 5.5 do 6 metara jedno od drugog. â € <"Najbolji je za potrošača jer može uzgajati bilo koju sortu maslina. Masline nakupljaju više ulja, manje je rezidbe, manje je potrebnog kapitala i ostvarujete bolje povrate.”

Prema Juanu Vilaru, strateškom konzultantu, globalno maslinovo ulje proizvodnja je u trendu prema srednjoj gustoći (također zvanoj visoka gustoća) i super-visoke gustoće plantaže iz tradicionalnih šumaraka.

U nedavnoj analizi, Vilar je predvidio da će 39 posto svjetskih maslinika biti tradicionalno zasađeno do 2041. godine, što je pad u odnosu na 92 ​​posto iz 1991. godine.

Međutim, McGavin misli da će srednja gustoća igrati važniju ulogu od super-visoke gustoće zbog manjih potrebnih inputa i prilagodljivosti drugim sortama.

Arbequina i Koroneiki su dvije glavne sorte zasađene u super-visokoj gustoći, a McGavin vjeruje da potrošači traže širi profil okusa nego što ti sorte pružaju.

"Ne kažem da je super visoka gustoća loša”, rekao je. â € <"Samo kažem da je loše imati cijela Kalifornija koja uzgaja super-visoke gustoće, ali ako je to bilo 30 posto industrije, u redu je.”

Uz smanjenje troškova proizvodnje, McGavin je naglasio da je dodana vrijednost put budućnosti. Rekao je da je australsko tržište dokaz da obrazovani potrošači troše više novca na visokokvalitetno ekstra djevičansko maslinovo ulje jer znaju da je dobro za njih, te vjeruje da stvaranje ove paradigme potrošnje potiče više proizvođača da se usredotoče na kvalitetu i odbace besmisleni marketing. Pojmovi.

"Ako mislite da je potrošač na prvom mjestu, zdravstvene prednosti su u polifenoli, dakle, to je ono što trebate maksimalno povećati u svom ulju,” rekao je. â € <"Zato će potrošači potrošiti novac. Nije im problem kupiti nešto ako znaju koliko je to važno za zdravlje njihove obitelji.”

McGavin je rekao da potrošači to moraju znati â € <"rafinirana maslinova ulja, koja su sva ostala ulja za kuhanje plus â € <'ekstra svjetlost 'i â € <'čiste, imaju trans-masti, polarne spojeve i stvari za koje znamo da su stvarno loše za vas.”

U tu svrhu, Boundary Bend surađuje s drugim uzgajivačima u Australiji i Kaliforniji kako bi im pomogao u poboljšanju kvalitete kroz obrazovanje proizvođača i ulaganje u neke od novih tehnologija.

Sve u svemu, McGavin vjeruje da je pita dovoljno velika za sve. Suradnja će uvelike uvjeriti potrošače da kupuju visokokvalitetno ekstra djevičansko maslinovo ulje i uvjeriti proizvođače da svoje vrijeme i ulaganja treba utrošiti na odgovarajući način.

"Ako radimo zajedno, bolje ćemo educirati potrošače”, rekao je. â € <"Potrošači će dobiti bolji rezultat. Uzgajivači će postati profitabilniji. Sadit će još. Cijela industrija će postati veća. To je samoispunjavajuće.”