Nagrađivani proizvođač vidi svijetlu budućnost za južnoafrička maslinova ulja

Niz trijumfa na lokalnim i svjetskim natjecanjima kvalitete maslinovog ulja, uključujući dvije zlatne nagrade 2022. NYIOOC World Olive Oil Competition, pojačao je ambicije Mardouw Olive Estatea.

"Osvojene nagrade olakšale su nam mogućnost da dosegnemo nacionalno južnoafričko tržište putem velikih maloprodajnih lanaca u zemlji,” Philip King, Imanje Mardouw Maslina generalni direktor, ispričao Olive Oil Times. â € <"Sada aktivno istražujemo mogućnosti izvoza.”

U početku je imanje, smješteno u pokrajini Western Cape, bilo posvećeno proizvodnji vina. No, uzgoj maslina počeo je puštati korijene nakon što je posjed 2002. godine promijenio vlasnika.

"Zahvaljujući potpori Poljoprivrednog fakulteta Sveučilišta Stellenbosch, uspjeli smo identificirati koje su sorte maslina najprikladnije za našu klimu,” rekao je King.

Klima u pokrajini Western Cape, najjugozapadnijoj pokrajini Južne Afrike, često se opisuje kao sredozemna klima zbog vrućih, suhih ljeta i hladnih, vlažnih zima.

Osim toga, pokrajina se može pohvaliti različitim mikroklimama, prvenstveno zbog utjecaja Atlantskog i Indijskog oceana, koji se susreću na južnim obalama pokrajine.

"Ova karakteristična klima navela je veliku većinu južnoafričkih proizvođača maslinovog ulja da ovdje osnuju svoj dom budući da nekoliko različitih sorti maslina uspijeva u tim uvjetima,” rekao je King.

Otprilike 95 posto proizvođača u zemlji je u Western Capeu.

Sada Mardouwovi agronomi uzgajaju nadaleko poznate sorte kao što su Frantoio, Favolosa (Fs-17), Coratina, Nocellara, Mission i Kalamata. Sve u svemu, imanje je dom za više od 50,0000 stabala maslina.

"Naše ekstra djevičanska maslinova ulja imaju tendenciju da budu robusni proizvodi,” rekao je King. â € <"Ali također proizvodimo ekstra djevičansko maslinovo ulje na pola puta između delikatnog i srednjeg.”

Međutim, suptilne razlike među Mardouw proizvodima, koje su značajne ljubiteljima maslinovog ulja i profesionalnim kušačima, ponekad mogu promaknuti prosječnom južnoafričkom potrošaču.

"Južnoafrički potrošač je u prosjeku još uvijek vrlo needuciran o visokokvalitetnom maslinovom ulju,” rekao je King. â € <"Zbog toga neprestano radimo na informiranju potrošača.”

King je dodao da je tijekom godina došlo do određenog poboljšanja u svijesti potrošača. Ipak, izazov za visokokvalitetne proizvođače u zemlji ostaje diferencirati svoje proizvode od jeftinijih, uvoznih maslinovih ulja. King je rekao da je to ključno za postavljanje pravedne cijene za južnoafričke proizvođače.

"Idemo toliko daleko da stavljamo razine kiselosti naših ekstra djevičanskih maslinovih ulja na naše etikete i stalno podsjećamo ljude da uvijek provjere da ono što kupuju doista ispunjava minimalne zahtjeve za ekstra djevičansko maslinovo ulje,” rekao je King.

Kao i na mnogim drugim tržištima, raste svijest o zdravstvene dobrobiti maslinovog ulja jedan je od pokretačkih čimbenika poboljšanja kvalitete. â € <"Ima još puno posla”, rekao je King.

King očekuje da će berba ove godine početi u prvom tjednu travnja. â € <"Tada planiramo krenuti u berbu”, rekao je. â € <"Od prvog dana sve ručno ubrane masline prerađuju se najsuvremenijim tehnologijama i skladište u čeličnim spremnicima.”

Zatim, stručni miješač imanja ocjenjuje kvalitetu i karakteristike svake sorte maslinovog ulja. Na temelju te analize tvrtka odlučuje koje će mješavine proizvoditi.

"Dok radimo na dobivanju proizvoda s određenim karakteristikama, naša će mješavina biti drugačija svake godine, ovisno o tome kako je prošla sezona,” rekao je King.

Još je prerano da Mardouwovi stručnjaci procjenjuju kakva će biti nova rodna godina. â € <"Ljeto se trenutno odvija i vrlo je vruće; čak smo imali nekoliko dana iznad 40 ºC,” rekao je King.

Dok je zemlja doživio sušu nekoliko godina prije 2020. malo je vjerojatno da će trenutna sezona biti pod utjecajem nestašice vode.

U maslinicima visoke gustoće kojima gospodari gospodarstvo, gnojidba i navodnjavanje su od najveće važnosti. Međutim, tijekom nedavne suše, dostupnost vode za navodnjavanje je posljedično smanjena. â € <"Imati dovoljno vode vjerojatno je naš prioritet broj jedan,” rekao je King.

Prošle poljoprivredne godine farma je imala bumper olive harvest, što je rezultiralo rekordnim urodom maslinova ulja. â € <"Proizveli smo 55,000 litara maslinova ulja”, kazao je King.

Iako nema značajnih agronomskih izazova, kao što su patogeni koji bi mogli oštetiti stabla ili utjecati na prinos, jedan od ključeva Mardouwove kvalitete je stalno praćenje stabala.

"To nam omogućuje da promptno interveniramo kad god vidimo da stablo ne stoji kako se očekuje”, rekao je.

S obzirom na veliki broj proizvođača u regiji, Mardouw Olive Estate i njegovi kolege surađuju na skladnom razvoju sektora, što je rezultiralo stvaranjem Južnoafričke udruge maslinarske industrije.

"Mislim da je maslinarstvo jedina industrija u kojoj se proizvođači drže zajedno”, rekao je King. â € <"Nama upravlja udruga u kojoj sam i ja član uprave.”

Aktivnosti koje provode udruga i njezini članovi uključuju programe osposobljavanja uzgajivača. â € <"Održavamo radionice ili seminare na najrelevantnije teme. Većina će uzgajivača uzeti dan ili dva odmora od posla kako bi se informirali ili osvježili predodžbe o određenom pitanju,” rekao je King.

Dodao je da lokalni proizvođači surađuju za opće dobro, uključujući degustacije i redovite sastanke na kojima se dijele nove ideje.

"Mislim da je to značajno”, zaključio je King. â € <"Južnoafrička Republika možda ima malu zajednicu proizvođača, ali to je zajednica koja radi zajedno.”