Provincija Buenos Aires bilježi značajan rast u proizvodnji maslinovog ulja

Rezime

Proizvodnja maslinova ulja u pokrajini Buenos Aires, posebice u okrugu Coronel Dorrego, u stalnom je porastu zbog širenja stabala maslina na oko 2,500 hektara. Unatoč tome što se radi o relativno skromnom proizvođaču u usporedbi s drugim regijama, pogodno tlo i klimatski uvjeti ovog područja, zajedno s modernom poljoprivrednom praksom, pridonose rastu industrije i proizvodnji visokokvalitetnog maslinovog ulja.

Proizvodnja maslinova ulja polako ali postojano raste u Hrvatskoj pokrajina Buenos Aires, potaknut novim maslinama posađenim u četvrti Coronel Dorrego.

Masline su prvi put posađene u Coronel Dorregu prije otprilike 50 godina, 525 kilometara južno od glavnog grada. Od tada su se proširili na oko 2,500 hektara i daju oko polovicu godišnje proizvodnje maslinovog ulja u pokrajini.

Prema podacima Argentinske federacije maslinara (FOA), pokrajina Buenos Aires odgovorna je za dva posto nacionalne proizvodnje. Oko 96 posto argentinske proizvodnje maslinovog ulja događa se u zapadnim regijama San Juan, La Rioja, Catamarca i Mendoza.

U nastojanju da prošire uzgoj maslina u tom području, lokalni proizvođači surađuju s Nacionalnim institutom za poljoprivrednu tehnologiju (INTA) kako bi pronašli najbolja mjesta u okrugu za sadnju više stabala i razvoj regionalne marke.

Unatoč izrazito različitoj klimi od sušnije i planinske zapadne Argentine, José Massigoge, istraživač u INTA Barrowu u Buenos Airesu, rekao je lokalnim medijima da su tlo i klimatski uvjeti još uvijek pogodni za uzgoj maslina.

"Na primjer, područje oko Dorrega, posebno u blizini obale, posjeduje vrlo pogodna tla karakterizirana pjeskovitom ilovačom koja nudi odličnu drenažu – jedan od bitnih uvjeta za uzgoj maslina,” rekao je. â € <"Iako je stablo masline otporna biljka, potrebna joj je odgovarajuća drenaža za korijenje, što je uvjet koji je u ovoj regiji na odgovarajući način ispunjen.”

Proizvođači kažu da toplinska amplituda potiče postupno sazrijevanje voća, što rezultira povišenim razinama fenola i visokim udjelom oleinske kiseline.

Massigoge je primijetio da â € <"niske temperature tijekom rane berbe doprinose prisutnosti polifenoli i drugi esencijalni spojevi, koji daju gorčinu ulju. Osim toga, ovo je stanje povoljno za očuvanje ulja, osiguravajući visoku razinu trajnosti tijekom vremena.”

Federico Bottini, partner u Agrolivi, dodao je da značajna razlika između dnevne i noćne temperature daje maslinova ulja zanimljivih organoleptičkih svojstava.

"Još jedna značajna razlika je dostupnost vodnih resursa; regija prima približno 600 milimetara oborina godišnje, što je znatno više od onih na najvećim plantažnim površinama u zemlji,” rekao je. â € <"Iako je navodnjavanje u našim krajevima neophodno, ono služi prvenstveno kao dopunska mjera. Nadalje, hladnija klima tijekom sezone berbe pozitivno utječe na pokazatelje kvalitete proizvoda.”

"Iako nemam specijaliziranu stručnost u ovom području, mogu potvrditi da naša ulja dosljedno daju izvrsne rezultate u fizičko-kemijskim i senzorskim procjenama,” dodao je. â € <"Slijedom toga, kontinuirano postižemo povoljne rezultate na raznim natjecanjima.”

Argentina je i dalje relativno skromna ekstra djevičansko maslinovo ulje proizvođača u usporedbi s najvećim proizvođačima u mediteranskom bazenu. Prema podacima Međunarodnog vijeća za masline, ta je zemlja u posljednjih pet godina u prosjeku donosila 31,800 tona godišnje, što je čini najvećim proizvođačem izvan Mediterana.

Međutim, proizvođači predviđaju a pad žetve ove godine zbog mnogih šumaraka koji ulaze u an â € <'izvan godine' u prirodnom ciklusu izmjeničnog ležaja, nedostatku hladnih sati i ekstremnim vremenskim nepogodama.

Unatoč tome, farmeri nastavljaju saditi nova stabla maslina diljem zemlje, posebice u San Juanu i La Rioji, kako bi zadovoljili rastuću potražnju u Sjedinjenim Državama i ŠIROM Europe.

Prve plantaže u Buenos Airesu započele su kasnih 1940-ih. U to vrijeme uglavnom su se uzgajala stabla Picual i Arbequina, a proizvodnja se odvijala tradicionalnim metodama.

Međutim, suvremene prakse u regiji razvile su se tako da uključuju stabla Arbosana i Koroneiki posađena u maslinicima visoke gustoće, koji imaju više od 2,000 stabala maslina po hektaru.

Federico Hollender, vlasnik tvrtke Estilo Oliva u mjestu Coronel Dorrego, prisjetio se prilagodbe modernijoj tehnologiji.

"Odlučili smo učiti, usvajati najnovije tehnologije u ovoj djelatnosti i odlučiti se za superintenzivni sustav”, rekao je. â € <"Zatim smo počeli saditi još hektara drugim sortama maslina i odlučili smo nastaviti s uzgojem.”

Proizvođači su optimistični da će se uzgoj maslina nastaviti širiti u pokrajini Buenos Aires i podržavaju pokretanje međunarodnog natjecanja maslinovog ulja u glavnom gradu.

• Infobae
• La Voz del Pueblo