Kalifornijska komisija objavljuje predložene standarde za maslinovo ulje

Najnovije vijesti

Novoosnovano Povjerenstvo za maslinovo ulje u Kaliforniji dalo je kalifornijskom ministru za hranu i poljoprivredu preporuke za standarde i oznake maslinovog ulja. Standardi se u nekim aspektima razlikuju od američkog Ministarstva poljoprivrede (USDA) i smjernica drugih organizacija.

Komisija je stvorena kao sredstvo za Kaliforniju olive oil producers i uzgajivači da upravljaju svojom industrijom. Prvi upravni odbor Komisije izabrali su njegovi vršnjaci početkom ove godine s misijom poboljšanja povjerenja potrošača u kvalitetu maslinovog ulja i poticanja rasta u industriji.

Odbor je održao svoj prvi sastanak u svibnju 2014. i nedavno je objavio svoje izvješće s preporukama standardi ocjenjivanja i označavanja primjenjivo na Kaliforniju olive oil produceri koji proizvode 5,000 ili više galona godišnje. Ako preporuke Komisije postanu zakon, one će se primjenjivati ​​samo na kalifornijsku naftu, ali na kraju mogu utjecati na sve američke i uvozničke standarde.

Nekoliko naglasaka za standarde označavanja uključuju:

- pojmovi kao što su, â € <"Čist," â € <"Svjetlo, "Dodatno svjetlo" i â € <"Super Virgin ”na naljepnicama s maslinovim uljem treba zabraniti jer obmanjuju kupce u pogledu karakteristika ulja.

- Sto posto boca kalifornijskog ulja trebalo bi biti od maslina uzgajanih u Kaliforniji.

- Ako se nazivi sorti pojavljuju na etiketi, trebali bi biti navedeni prema težini.

- Ako se na etiketi nalazi datum berbe, sva ulja u boci trebala su se ubrati tijekom istog razdoblja berbe.

- Sve etikete trebale bi sadržavati informacije koje omogućuju sljedivost ulja tijekom njegovih faza uzgoja i prerade.

- Rafinirana mješavina maslinovog ulja ne bi trebala biti označena kao maslinovo ulje.

Mjere osiguranja kvalitete također su detaljno opisane u izvješću. Neke se mjere razlikuju od ostalih korištenih standarda.

- Trebale bi biti obavezna ispitivanja maslinovog ulja u ovlaštenim laboratorijima. Ocjenjivanje će se temeljiti na rezultatima ispitivanja. Preporučeni postupak ispitivanja još nije u potpunosti razvijen.

- Sadržaj slobodnih masnih kiselina mjeri kvalitetu ulja na koju utječe kvaliteta ploda i pažnja u rukovanju. Za ekstra djevičansko maslinovo ulje (EVOO) sadržaj slobodnih masnih kiselina trebao bi biti manji ili jednak 0.5 posto. Standard USDA i Međunarodno vijeće za masline (IOC) manji su ili jednaki 0.8 posto.

- Vrijednosti peroksida ukazuju na razinu oksidacije. Za EVOO vrijednosti bi trebale biti manje od ili jednake 15.0 (meq 02 / kg ulja). To je isti standard koji koristi Extra Virgin Alliance, dok je USDA i IOC standard manji ili jednak 20.0.

- â € <"PPP ", koji mjeri razgradnju nafte, i â € <"DAGs ”razine, koje ukazuju na oksidaciju ili zamjenu, treba ispitati na EVOO. Te mjere nisu uključene u smjernice USDA ili Sjevernoameričkog udruženja maslinovog ulja, ali dio su standarda Extra Virgin Alliance.

- Senzorna analiza EVOO mora pokazati nula nedostataka i srednju plodnost veću od nule. To se podudara s USDA i IOC, ali Extra Virgin Alliance i Kalifornijsko vijeće za maslinovo ulje zahtijevaju voćnost veću od 1.0.

Kimberly Houlding, izvršna direktorica Amerikanca Olive Oil Proudruga ducers, pohvalila preporuke. â € <"Izneseni standardi su zdravi, znanstveno utemeljeni standardi - standardi koje velik dio industrije već ispunjava. " Vjeruje da će, ako se preporuke usvoje, potrošačima dati dodatno povjerenje u kvalitetu onoga što se nalazi u boci. Houlding je također rekao da uklanjanje naljepnica poput â € <"Čisto ”i â € <"Svjetlo ”poboljšati će razumijevanje i jasnoću kupaca.

Preporuke Komisije razmotrit će se na javnoj raspravi 15. srpnja 2014. u Sacramentu u Kaliforniji.