Kao što se Kalifornija bori s nestašicom vode, Olive Oil Produceri Pogledajte 'godinu do'

Najnovije vijesti

Još u svibnju, u priči koja otvara oči, The New York Times je ponudio provjera stvarnosti u vezi s velikim nestašicom vode na zapadnoj obali. U â € <"Vaš doprinos kalifornijskoj suši ”, izvjestioci Larry Buchanan, Josh Keller i Haeyoun Park iznijeli su činjenice: za proizvodnju 15 badema potrebno je nešto više od 16 litara vode; više od 15 litara za samo 2 unče riže; nevjerojatnih 24 litre za jednu grozd grožđa; 9 litara za malu zdjelu prerađene rajčice; i 1.4 litre za samo dvije masline.

S obzirom na mjere štednje koje su trenutno na snazi, a slijede dodatni koraci prema očuvanju vode, što će biti s maslinama u Kaliforniji? Barem za 2015. godinu, prognoza berbe maslina izgleda iznenađujuće optimistično.

Mike Coldani iz Coldani Olive Rancha, tvorci nagrađivanog Kalivirgin ekstra djevičansko maslinovo ulje, rekao je Reed Fuji iz Recordnet.com nedavno da ovogodišnji urod obećava. â € <"Na našim smo rančevima optimističan ”, rekao je, ponovivši osjećaje industrijskih kolega poput Jeffa Colombinija, direktora uzgojnih operacija za Corto Olive. Colombini je otišao korak dalje: â € <"Rekao bih da je ovo natprosječan urod ove godine. "

Nije bilo tako 2014. godine, kada je nizak prinos stvorio veliku potražnju, posebno za uljima koja plodovi nose. Uslijedile su brojne rasprave o suši i njezinom utjecaju na drveće i budućnost industrije maslinovog ulja na lijevoj obali. Ispostavilo se, međutim, da su stabla maslina prilično čvrsta skupina.

UC Davis ' Web stranica za upravljanje sušom, posvećen određivanju najboljih strategija za rješavanje učinkovitosti navodnjavanja u vodenom okruženju, kaže da iako â € <"adekvatna voda presudna je za održavanje produktivnosti voćnjaka ”, biljke masline, posebno one koje se uzgajaju za ulje, među su najtolerantnijim i fleksibilnijim kad je voda u pitanju.

Iako proizvođači stolne masline moraju održavati maksimalnu veličinu i prinos voća, stranica objašnjava, â € <"cijena primljena za maslinovo ulje nije povezana s veličinom voća. " Masline za maslinovo ulje mogu se navodnjavati manje od stolnih maslina i još uvijek daju dobro ulje.

Web mjesto upućuje na studiju (Berenguer i suradnici, 2006) što je u osnovi ukazivalo na to da masline s naglaskom na vodu stvaraju bolja, zdravija i ukusnija maslinova ulja s većim udjelom polifenola i iznimnom ravnotežom okusa. Suprotno tome, jače navodnjavano drveće â € <"smanjio ekstrakciju ulja i proizveo nježna ulja sa znatno manje voćnosti i gotovo bez gorčine ili oštrine. "

Je li suša utjecala na nedostatak 2014. godine? A kako 2015. godina donosi takvo obilje? Olive Oil Times pitala je Kimberly Houlding, predsjednicu i izvršnu direktoricu američki Olive Oil Proudruga ducersa da se odvagne prividnom podvojenošću. AOOPA predstavlja preko 100 proizvođača sa sjedištem u Kaliforniji, odgovornih za preko 90 posto SAD-a olive oil produkcija. Stablo masline, po svojoj prirodi, usjev je alternativnog roda, čiji se plod često mijenja od laganih do teških godina.

"Uzgajivači su to pokušali kontrolirati i smanjiti upravljanim voćnjacima - njihovim orezivanjem i živicom - kako bi stvorili dosljedniji usjev bez ogromnih ljuljaški, ali i dalje će biti fluktuacija. To je priroda drveta ", rekao je Houlding. To je dio odgovora. Ostatak se kreduje vremenskim prilikama i drugim čimbenicima koje majka priroda donosi u rastuće okruženje.

Veći utjecaj na uzgajivače iz 2014., rekao je Houlding, bio je mraz koji je pogodio regiju u prosincu 2013. â € <"Masline ne vole produljena razdoblja mraza ”, dodala je. â € <"I taj je jak mraz utjecao na proizvodnju za sljedeću godinu. "

Ali što je sa sušom?

Dugoročno, rekao je Houlding, â € <"Rekao bih da industrija razmatra koji utjecaj suša može imati na olive oil produced. " U SAD-u tolerancija maslina daje odličan alternativni usjev. â € <"Radi se o tome kako najbolje upravljamo vodom koju imamo. Provodi se više istraživanja o potrebnoj količini vode i vremenu navodnjavanja ”, između ostalih čimbenika.

"Imat ćete mnogo konzistentniji i kvalitetniji usjev kad je voda dostupna u odgovarajućim količinama. Ali mi tražimo od drugih zemalja, poput naših prijatelja iz Australije, da utvrde što su naučili u upravljanju svojim usjevima. To se kaže, gotovo 90 posto svjetskog uroda ide bez razvijenog navodnjavanja bilo koje vrste. Masline se mogu uzgajati u uvjetima suše. Ono što je sada važno jest razumjeti kako najbolje njime upravljati. "