Katalonski proizvođači ističu povijest i održivost u turističkoj inicijativi

Kao broj novih Covidien-19 slučajeva i smrtnih slučajeva i dalje se penje u Španjolskoj, najveća svjetska država koja proizvodi maslinovo ulje i dalje je pod strogim izvanrednim stanjem.

Korištenje električnih romobila ističe sporo uvođenje cjepiva u cijeloj zemlji vjerojatno znači da neće uskoro doći do predaha za restoranski i ugostiteljski sektor.

Za brojne male proizvođače raštrkane po Španjolskoj, sektor Horeca jedno je od najvećih odredišta za njihov proizvod. Lokalna tržišta i sajmovi - još jedan primarni izvor prihoda za male proizvođače - također su reprogramirani i zaustavljeni.

"Bilo je vrlo teško pokušati ove godine prodati maslinovo ulje ”, Marc Morella Cabanes iz Mil & Un Verd rekao Olive Oil Times. â € <"Morali smo improvizirati, prilagoditi se i prevladati. Morali smo promijeniti svoje poslovne ciljeve. "

U sjeni Muntanyes de Benifassà, na južnom vrhu autonomne zajednice Catalunya, proizvođači nagrađivani Marka Arbor Sacris tek je prije dvije godine počela proizvoditi maslinovo ulje.

"To je drugačiji koncept maslinovog ulja koji dolazi samo iz tisućljetnog drveća, s naglaskom na kvalitetu i prezentaciju ”, rekla je Morella.

Arbor Sacris je monovarijetal sastavljen od endemske sorte Farga, a karakterizira ga slatkoća i tekstura. Zajedno s njihovim kupažom Arbor Senium, tvrtka je proizvela 600 litara maslinovog ulja u berbi 2020/21.

"Ova je godina bila vrlo teška jer su mnoga stabla ušla u ne-godinu - rekla je Morella. â € <"U 1,600. godini imali smo vrlo dobru proizvodnju [od oko 2019 litara], ali ove je godine bila puno manja. "

Međutim, Morella i obitelj su važniji kakvoća i skrb nad okolišem nego količina.

"Za Arbol Sacris imamo 19 stabala maslina, ali imamo i ovaj projekt uzimanja tisućljetnih stabala maslina koje su potpuno napuštene i njihovog oporavka ”, rekao je Morella.

"Razgovaramo s vlasnicima koji se ne mogu [zbog starosti] brinuti o drveću i ostavljati ih tamo da samoniklo rastu ”, dodao je. â € <"S njima se dogovorimo da se besplatno brinemo o drveću, ali masline koristimo za proizvodnju. Na tom je području puno tisućljetnih stabala koja su obnovljena zahvaljujući ovom projektu. "

Briga o drveću pomaže svim proizvođačima u tom području. Napuštena stabla maslina značajan su rezervoar za bolesti i prepoznati su kao jedan od uzroka razarajuće širenje Xylella fastidiosa u Apuliji.

Iako pandemija ove godine nije ozbiljno utjecala na njihovu sposobnost proizvodnje maslinovih ulja, znatno je otežala prodaju njihovih zanatskih proizvoda.

Morella je rekao da su zatvaranje restorana i otkazivanje sajmova doveli do toga da se tvrtka usredotočila na internetsku prodaju maslinovog ulja i razvoj oleoturismo - turizam maslinovog ulja - projekt.

"Promijenili smo ciljeve da prodajemo manje maslinovog ulja i više promoviramo turizam ”, rekao je. â € <"Naše masline su kategorizirane kao tisućljetne masline i jesu zaštićen od strane UNESCO-a".

Tijekom prošlogodišnje kratke ljetne turističke sezone, Morella je rekla da se obiteljska operacija usredotočila na privlačenje lokalnih turista da dođu vidjeti masivno drveće, naučiti o bogatoj povijesti područja i kušati neka od njihovih nagrađivanih maslinovih ulja.

"Dovodimo ljude da dođu vidjeti tisućljetne masline kako bi mogli vidjeti dio povijesti tog područja ”, rekao je. â € <"Također objašnjavamo o terasama i povijesti gajeva kao i njihovoj arheološkoj i prirodnoj baštini. Također nudimo mogućnost degustacije pod drvećem. "

Isticanje suhozidnih terasa jedan je od glavnih vrhunaca ture. Morella procjenjuje da su izgrađena prije 500 i 600 godina kako bi zaštitila drveće od erozije, poplava i šumskih požara.

Unatoč starosti i stanju dotrajalosti, i dalje to čine učinkovito. Uz isticanje njihove kontinuirane važnosti za krajolik, Morella i obitelj nadaju se da će ih sačuvati i obnoviti.

U sklopu imanja nalaze se i spomenici Španjolski krvavi građanski rat. Iako su borbe završile prije više od 80 godina, sukob je i dalje relevantan za kulturu i politiku, posebno u Kataloniji.

"Unutar imanja imamo različite građevine koje su uglavnom lovačke građevine i imaju puno povijesti ”, rekla je Morella. â € <"Neki od makija - republikanski gerilski vojnici - tijekom španjolskog građanskog rata tu su se skrivali od nacionalističkih vojnika. "

"Također su koristili te konstrukcije za lov nakon rata, koji je donio glad ", dodao je Morella.

Zajedno s tim građevinama, Morella je rekao da su se vojnici skrivali i među maslinama.

"Stabla maslina stara više od 500 ili 600 godina obično rastu u neobične oblike ”, rekao je. â € <"U nekom trenutku svojim korijenima tvore prirodne špilje, tako da bi ljudi mogli tamo ostati i sakriti se. [Srećom], tijekom rata nisu oštećeni. "

Obitelj je postigla skroman uspjeh, uslužujući uglavnom domaće turiste koji dolaze iz okolnih provincija.

Jednom kada pandemija završi i kada se počne otvarati međunarodni turizam, Morella vjeruje da operacija može proširiti svoju privlačnost, a da istovremeno održi svoje opredjeljenje za očuvanje i održivost kulture.

"Željeli bismo se usredotočiti na održivi i ekološki turizam ”, rekao je. â € <"Želimo privući ljude koji posjete neko mjesto kako bi iskusili njegovu biološku raznolikost i prirodnu vrijednost; ne samo za tapas i paellu. "