`Stoljetni gajevi obnovljeni i požnjeveni u Trajanovoj povijesnoj kući - Olive Oil Times

Stoljetni gajevi obnovljeni i požnjeveni u Trajanovoj povijesnoj kući

Autor Paolo DeAndreis
30. studenog 2022. 14:00 UTC

Svježe proizvedeno Trajanovo maslinovo ulje danas će biti svečano predstavljeno u Civitavecchiji, obalnom gradu sjeverno od Rima.

Korištenje električnih romobila ističe ekstra djevičansko maslinovo ulje, nazvan po rimskom caru koji je predsjedao njegovom najznačajnijom vojnom ekspanzijom, proizvodi se od maslina stotina starih stabala koja su stoljećima bila zanemarena.

(Ova) inicijativa oživljava dugo zapušteno područje grada u zeleno i živo, s ekološkim i obrazovnim implikacijama.- Stefano De Paolis, voditelj projekta, Trajanovo maslinovo ulje

Do sada je u gradu i okolici obnovljeno 30 hektara maslina, što je zahtjevno zbog neravnih padina i gustoće raslinja koje je godinama slobodno raslo među maslinicima. Radnicima ostaje još 50 hektara za rješavanje.

gaćice-proizvodnja-stoljetni-gajevi-obnovljeni-i-ubrani-kod-trajana-povijesni-dom-maslinovo-ulje-vrijeme

Restauracija u Civitavecchiji

"Kad pogledate ta stabla, ne možete prepoznati jasan obrazac uzgoja; ovdje nema tradicionalnog maslinika,” rekao je Angelo Murri, agronom i mlinar u organizaciji proizvođača OP Latium. Olive Oil Times.

Vidi također:Poljoprivrednici u Laciju započinju žetvu na imanju cara Hadrijana

"Razlog je stjenovita priroda zemlje”, dodao je. â € <"Možemo pretpostaviti da su mnoga od tih stabala posađena na mjestima gdje mogu rasti; drugi su se vjerojatno prirodno proširili kako su stoljeća prolazila.”

Murri je među nekoliko lokalnih stručnjaka koji surađuju u novom projektu koji je pokrenula Università Agraria, organizacija za upravljanje zemljištem od javnog interesa.

"Naš cilj je dati novo mogućnosti za mlađu generaciju poljoprivrednika i studente prehrane i kuhanja, a istovremeno pospješuje projekt obnove maslina, promicanje kulture ekstra djevičanskog maslinovog ulja i lokalne specijalitete hrane,” rekao je Stefano De Paolis, vlasnik Tenuta del Gattopuzzo i voditelj projekta Trajanovo maslinovo ulje Olive Oil Times.

Referenca na ime rimskog cara dolazi iz povijesne prirode maslinika i sveprisutne prisutnosti Trajanove ostavštine u regiji.

Trajan je vladao krajem prvog stoljeća nove ere. Sagradio je luku koja je Civitavecchiju pretvorila u središte rimske trgovine. Luka ostaje među najvažnijima u Europskoj uniji.

Izgrađen na temelju ranijeg etruščanskog naselja, drevni je grad dobio ime Centum Cellae ("Sto soba", na latinskom), za koju se vjeruje da je povezana s izuzetnom veličinom vile koju je Trajan izgradio u blizini luke.

Trajanovo ime također se povezuje s lokalnim rimskim kupkama i susjednim vrtovima. Kip rimskog vladara još uvijek pozdravlja posjetitelje u Civitavecchiji koji idu prema moru.

Međutim, veze složene birokracije u vezi s upravljanjem zemljištem i statusom Civitavecchie kao morske luke ometale su projekte obnove dugi niz godina, jer su pozornost javnosti i financiranje uglavnom bili posvećeni razvoju opskrbne i logističke infrastrukture.

"U gradu kao što je ovaj, kojim dominira industrija, inicijativa Trajan's Olive Oil ima za cilj podržati novi pristup lokalnoj poljoprivredi, poticanje istraživanja maslina i kvalitete maslinovog ulja te partnerstvo s lokalnim školama, uzgajivačima maslina i mlinarima,” rekao je De Paolis.

"U takvom okruženju, inicijativa Università Agraria oživljava dugo zanemareno područje grada u zeleno i živo, s ekološkim i obrazovnim implikacijama”, dodao je.

Proteklih desetljeća male dijelove parka Mandrione, gdje se nalaze neki od maslinika, povremeno su brali mještani koji imaju pravo na masline pojedinih stabala.

"Kad smo prvi put stigli, nismo očekivali da ćemo pronaći tako stara stabla,” rekao je Murri. â € <"Oni su živi spomenici koji su u nekim slučajevima narasli i do 20 metara, s najvišim granama koje strše prema gore, beskrajno posežući za suncem, dok su niži dijelovi rasli pomiješani s okolnim raslinjem.”

Oglas
Oglas

"Ovo je izvanredno naslijeđe, s vrlo starim stablima čija vrijednost daleko nadilazi ekonomske implikacije proizvodnje maslina,” dodao je De Paolis. â € <"Nakon nekoliko godina rada, konačno smo mogli krenuti s prvom eksperimentalnom berbom.”

Zbog načina uzgoja i proizvodnje, Trajanovo maslinovo ulje ispunjava uvjete za certificiranje Rim PGI (zaštićena oznaka zemljopisnog podrijetla) maslinovo ulje.

Ispred tih širokih starih stabala, Murri i njegovi kolege mapiraju obnovljene dijelove maslinika, identificirajući sorte maslina i njihove količine.

Vidi također:Oživljena proizvodnja maslinovog ulja u bivšoj Papinskoj državi

"Iz naših prvih istraživanja možemo reći da u prosjeku ima oko 50 do 60 stabala maslina po hektaru za ukupno više od 2,000 stabala”, rekao je Murri.

Dok se većina sorti maslina obično uzgaja u regiji, kao što su Canino, Leccino i Moraiolo, oko 40 posto nasada sastoji se od mnogo rjeđe sorte Sirole. Sve su sorte uključene u rimski PGI.

Murri je dodao da je većina istraženih stabala stara stoljećima. â € <"Iako bi trebalo provesti temeljitu analizu kako bi se točno utvrdilo, ja kažem da ih ima mnogo od 700 do 800 godina”, s mogućnošću da su neki stariji od 1,000 godina.

Iz raznih razloga berba maslina bila je težak zadatak. Gotovo isključivo rastu na najvišim dijelovima krošnje, neraskidivo pomiješane s obilnim granama i drugim raslinjem.

"Nismo mogli nastaviti nijednom konvencionalnom metodom,” rekao je Murri. â € <"Bilo je toliko lišća i suhih grana u donjim dijelovima.”

Međutim, lokalna poljoprivredna tvrtka Bolsena opskrbila je inicijativu svojim tresačem za masline. â € <"Zatim su odvojili masline od suhih grana kako bi izbjegli dovoz tona drva u mlin”, dodao je Murri.

Čak i nakon što je obavljena prva eksperimentalna žetva, strane koje stoje iza inicijative već gledaju unaprijed na posao koji treba obaviti prije žetve 2023. godine.

"To je pravi izazov, da obnoviti ta prastara stabla i vratiti ih u proizvodnju,” rekao je Murri. â € <"Orezivanje se mora provoditi s vrlo delikatnim pristupom kako bi se održala izvanredna priroda stabala, radeći na spuštanju zelenih krošnji malo po malo.”

"Za žetvu će uvijek trebati tresilica,” dodao je. â € <"Dobra stvar je što su stabla zdrava i imaju snažno korijenje koje je raslo stoljećima.”

Prvih 10 dana pokusne berbe dalo je 2,500 kilograma maslina. â € <"To je tako malo kada pomislite na broj i veličinu stabala, ali sječa je bila vrlo složena operacija,” rekao je De Paolis.

"Ipak, i uzgajivači i mi sami sada smo stekli određeno iskustvo, a i mladima koji su radili s nama dobro je došlo jedno lijepo i prirodno iskustvo”, dodao je.

Oznake zaštićenog zemljopisnog podrijetla iz Rima omogućit će Sveučilištu Agraria da plasira novo ekstra djevičansko maslinovo ulje s vrlo prepoznatljivim logom s Koloseumom.

"To je dio strategije da se Trajanovim bocama ekstra djevičanskog maslinovog ulja da kontekst koji im je potreban da privuku kupce,” rekao je De Paolis.

"Niz događanja također je planiran od prosinca za uključivanje lokalnih studenata kulinarstva i predstavljanje ekstra djevičanskog maslinovog ulja potrošačima, izvoznicima i prehrambenim stručnjacima kako bi se dala vrijednost jedinstvenoj povezanosti lokalnih prehrambenih specijaliteta, poljoprivrednih mogućnosti, povijesti i globalnih tržišta,” rekao je. zaključio.


Oglas
Oglas

Vezani članci