Kako je čileanski disruptor uzdrmao maslinarski sektor u zemlji

Godine 2001., Alfonso Swett, čileanski biznismen i poduzetnik, vozio se kroz velike farme maslina u Španjolskoj kada je doživio prosvetljenje.

"Počeo je shvaćati da su u Čileu slični uvjeti, posebno u središtu zemlje,” Claudio Lovazzano, voditelj marketinga Olivos del Sur, Rekao je Olive Oil Times.

U to je vrijeme maslinarstvo u zemlji bilo parohijalno u doslovnom smislu te riječi. Dok su stabla maslina u Čile donijeli misionari koji su slijedio je konkvistadore 1500-ih, njihov uzgoj nije se proširio daleko izvan samostana i župa pobožne katoličke zemlje.

Međutim, na red 21^st stoljeća također je bio trenutak kada su se vinarije širile u plodna brda središnje doline zemlje. Vinogradari su uvidjeli potencijal terroira i mediteranske klime.

Swett – koji je vodio pet kompanija, savjetovao vladu o vanjskoj politici i predaje na prestižnom Pontificia Universidad Católica de Chile – osjetio je da je sazrio trenutak da počne saditi stabla maslina za proizvodnju maslinovog ulja.

Do 2004. godine zasadio je svoje prve masline u velikoj gustoći. 2007. godine Olivos del Sur prvi put bere.

"Ideja je bila da se jako usredotočimo na visoku kvalitetu, ali uvijek razmišljamo o tome kako to učiniti u količini,” rekao je Lovazzano. â € <"U to je vrijeme bio pionir masovne sadnje drveća.”

Swett, koji je zaradio milijune pronalazeći načine za učinkovitije poslovanje tvrtki, smatrao je da je tradicionalna žetva u Španjolskoj neučinkovita upotreba kapitala i ljudskih resursa te šteta za kvalitetu.

Kako bi osigurao da se njegove strojno ubrane masline što prije pretvore u ulje, sagradio je mlin u središtu svog prvog nasada.

"Jedna od naših glavnih tajni za proizvodnju visokokvalitetnog maslinovog ulja je što možemo ubrati i poslati masline u mlin vrlo brzo, za samo dva sata,” rekao je Lovazzano. â € <"Bio je to vrhunski koncept u to vrijeme.”

Kad je Swett počeo saditi masline, Čile je imao oko 6,000 hektara komercijalnih maslinika. Sada je u Čileu zasađeno 28,000 hektara maslinika, od čega 2,500 pripada Olivos del Sur. S godišnjom proizvodnjom od otprilike 4 milijuna litara, Swettovo poduzeće je najveće olive oil proproducent u Čileu.

Swett, koji se školovao u Sjedinjenim Državama i sjedi u upravnom odboru peruanske tvrtke, oduvijek je imao međunarodni način razmišljanja. Vidio je potencijal za ekstra djevičansko maslinovo ulje na tržištima Brazila i Sjeverne Amerike. Sada se 50 posto godišnje proizvodnje Olivo del Sur izvozi.

Od toga je, rekao je Lovazzano, 50 posto namijenjeno Brazilu, gdje se marka pokazala iznimno popularnom. Olivos del Sur također izvozi u Kanadu, Meksiko i Sjedinjene Države. The unosno istočnoazijsko tržište također je na vidiku, s nekim prodajama koje se već odvijaju u Japanu iu tijeku je planiranje daljnjeg širenja.

Kao rezultat širenja na tržište Sjeverne Amerike, Olivos del Sur je odlučio ući u NYIOOC World Olive Oil Competition, najveće svjetsko natjecanje u kvaliteti maslinovog ulja. Lovazzano je rekao da nagrade, zajedno s konkurentnim cijenama, pomažu tvrtki da uvjeri distributere da nose njihov brend.

"Kad odete predstaviti distributeru i kažete, evo moje marke, a ovo su nagrade koje osvajamo, oni kažu da su fantastične”, rekao je.

Otkako je prvi put ušao u svoj brend O‑Live & Co 2020., Olivos del Sur osvojio je zlatnu i dvije srebrne nagrade na NYIOOC.

Lovazzano tvrdi da je Čile – s prosječnom godišnjom proizvodnjom od 20,000 tona – idealno mjesto za uzgoj maslina. â € <"Nemamo mnogo takvih štetočina maslinova voćna muha. Nemamo Xylella fastidiosa," On je rekao.

Unatoč stalna suša u zemlji, Lovazzano smatra da maslinari mogu i dalje napredovati, ali samo ako prilagode suvremene poljoprivredne tehnike.

"Počeli smo koristiti preciznu poljoprivredu 2018. kada smo shvatili da suša postaje veliki problem”, rekao je. â € <"Morali smo pronaći alternativni način da bolje upravljamo našim resursima.”

"Nastavljamo raditi na našim tehnikama precizne poljoprivrede,” dodao je Lovazzano. â € <"To nam omogućuje donošenje boljih odluka u pogledu korištenja našeg sustava za navodnjavanje.”

Olivos del Sur koristi dronove za letenje iznad maslinika. Senzori na dronu mogu odrediti razinu vlage u tlu, razvoj pupova tijekom faze cvatnje i nekoliko drugih ključnih metrika.

To pomaže agronomima tvrtke odrediti koji dijelovi nasada zahtijevaju više vode, a koji ne. Podaci prikupljeni bespilotnim letjelicama također im pomažu odrediti koji su dijelovi šumaraka prvi spremni za žetvu, a za koje treba malo više vremena.

Lovazzano vjeruje da će svi veliki uzgajivači maslina morati uskoro prilagoditi slične sustave kako bi ostali konkurentni.

Dok kupnja i upravljanje bespilotnim letjelicama te instaliranje softvera zahtijevaju značajna ulaganja, vrijednost toga već je postala očita.

Uoči Žetva 2022. u Čileu, većina producenata s kojima je razgovarao Olive Oil Times naveo je sušu kao veliku zabrinutost. U to je vrijeme Lovazzano rekao da je Olivos del Sur dovoljno dobro upravljao svojim vodnim resursima da to nije pogođeno.

Na sreću svih Čileanaca, od jeseni (od ožujka do lipnja na južnoj hemisferi) bilo je dosta oborina. Međutim, Lovazzano vjeruje da će suša i dalje biti izazov u srednjoročnom razdoblju.

Iako proizvođači u Olivos del Sur možda nisu previše zabrinuti zbog suše – za razliku od svojih vršnjaka s druge strane Atlantika – više su zabrinuti zbog neobuzdane globalne inflacije i krize u opskrbnom lancu, djelomično uzrokovane kineskom politikom nulte kovidencije.

Lovazzano je dodao da su ova međunarodna pitanja složena gospodarskom nesigurnošću u Čileu koja okružuje nedavni referendum na kojem su birači odbacili novosastavljeni ustav.

"Situacija drži ekonomiju vrlo neizvjesnom, â € <"rekao je on. â € <"Naravno, međunarodna situacija ne pomaže. Cijene rastu, a sve je skuplje nego lani. To je situacija koju ne možete podržavati dugo vremena.”

Kao i drugi proizvođači, Lovazzano je rekao da su rastuće cijene gnojiva, materijala za pakiranje i goriva prisilile tvrtku na povećanje cijena.

Međutim, dodao je da Olivos del Sur nastavlja gledati u budućnost unatoč izazovima s kojima se suočava u sadašnjosti.

Budući da je pandemija Covid-19 dovela do raširenih karantina u Čileu, Lovazzano je rekao da je tvrtka uvelike proširila svoj digitalni otisak, ulažući više u e‑trgovinu i online marketing.

Olivos del Sur također je prepoznao egzistencijalnu prijetnju klimatske promjene predstavlja za poljoprivredu i poduzeo je korake da postane održiviji.

"Bili smo prvi olive oil proproizvođač u svijetu biti certificiran kao ugljično neutralan”, rekao je Lovazzano. Tvrtka nadoknađuje svoje emisije ugljičnog dioksida putem odobrenih shema tržišta ugljika.

"Zaista vjerujemo da tako nešto može napraviti razliku”, zaključio je. â € <"Biti održiv olive oil producer vam pomaže da donesete više dobrih odluka u budućnosti.”

• Tržišni zaslon