Potrošnja EVOO-a u Italiji porasla je 2020. godine, proizvodnja skliznula

Talijanska ekstra djevica potrošnja maslinovog ulja poraslo je za oko šest posto u 2020. godini, prema izvješću Associazione Italiana dell'Industria Olearia (Assitol).

Dvije trećine Talijana reklo je da vjeruje da je ekstra djevičansko maslinovo ulje visokokvalitetni proizvod s iznimnim okusom, navodi se u izvješću. Šezdeset posto kupuje proizvod jer znaju da je zdrav.

Izvješće Assitola također je otkrilo da je prosječni potrošač kupio devet posto više maslinovog ulja u 2020. godini nego prethodne godine, dosegnuvši 11.5 litara po stanovniku.

Prema industrijskoj skupini, ove brojke pokazuju snažnu razliku između načina na koji mlađe generacije konzumiraju ekstra djevičansko maslinovo ulje.

Konkretnije, potrošače mlađe od 40 godina više je zanimalo saznanje o podrijetlu ulja koja su kupili i često su maslinovo ulje kupovali od malih ili srednjih poljoprivrednika.

Stariji potrošači imaju tendenciju vjerovati utvrđenijim robnim markama.

Assitol je djelomično pripisao ovaj pomak u ponašanju potrošača sve većoj zahvalnosti za kultura maslinovog ulja među Talijanima.

Glavne marke počele su se fokusirati na ekstra djevičansko tržište 1980-ih. Kada se istražuje zdravstvene dobrobiti maslinovog ulja ubrzano u 1990-ima, više proizvođača počelo je diferencirati svoje proizvode.

"Danas na policama nalazimo mnogo različitih proizvoda: 100-postotni talijanski, europski, PDO / PGI, organski, filtrirani, nefiltrirani, održivi ”, rekla je Anna Cane, predsjednica Assitola.

"Potrošači su evoluirali; traže kvalitetan proizvod, čitaju etikete i znaju što traže ”, dodala je. â € <"Ne drže se niti jednog proizvoda, već lutaju od jedne do druge vrste. "

Prema Caneu, rastući interes za ekstra djevičansko maslinovo ulje među mladim potrošačima ide i izvan talijanskih granica, navodeći Sjedinjene Države kao istaknuti primjer.

"To su dobre vijesti ”, rekao je Cane. â € <"Oni koji ovaj proizvod počinju konzumirati u mlađoj dobi, odabiru zdravu hranu koja nam daje nadu u svijetlu budućnost. "

Međutim, kako raste potrošnja maslinovog ulja, talijanska proizvodnja nije slijedila isti trend.

Posljednji rezultati koje je izvijestio Assitol otkrili su da se dijametralni obrazac proizvodnje nastavlja. Jug zemlje suočio se s naglim padovima, dok su središnje i sjeverne regije zabilježile rast.

U svojoj posljednjoj bilansnoj usjevnoj godini, Assitol je rekao da je Italija proizvela 250,000 2020 tona maslinovog ulja u 21./-., sa 336,000 tona proizvedene u prethodnoj godini i nešto niže od prethodne procjene.

Puglia, odgovorna za gotovo polovicu ukupnog prinosa Italije, pretrpjela je 50-postotni pad proizvodnje. Slične situacije zabilježene su na Siciliji i Kalabriji.

Povećanje proizvodnje u Toskani, Umbriji i Marcheu malo je poravnalo značajni pad na jugu zemlje.

Prema Assitolu, ekstremni klimatski događaji su doprinijeli smanjenju kvalitetu, posebno za mješavine koje često proizvode najveće marke sastavljene od ulja s nekoliko destinacija prilagođenih preferencijama ukusa potrošača.

"Tvrtke su suočene s više poteškoća u istraživanju i odabiru visokokvalitetnih sirovina, čiji su proizvodni troškovi ove godine čak i veći nego prije ”, rekao je Andrea Carrassi, generalni direktor Assitola.

• Assitol