Posvećenost zemlji u kombinaciji s naglaskom na ljepoti, dizajnu, tehnologiji i okolišu služi kao vjerovanje obitelji Cinaglia.
Obitelj zaostaje za pola snage Centumbrie. Ova mlada, ali iskusna tvrtka cvjeta na zelenim brežuljcima koji okružuju jezero Trasimeno, mjesto koje oduzima dah u središnjoj talijanskoj regiji Umbria.
Uz uzgajanje 30 hektara maslinika na svom imanju od 140 hektara, obitelj Cinaglia ima raznolik i organski poljoprivredni portfelj, održavajući izvornu šumu i plastenike uz uzgoj pšenice, mahunarki i drugih vrsta voća te uzgoj peradi i stoke.
Zajedno s fokusom na visokokvalitetnoj poljoprivrednoj proizvodnji, obitelj je obnovila svoje drevne seoske kuće kako bi služile kao smještaj za goste, fokusirajući se na ambicioznu arhitekturu koja spaja inovacije i gostoljubivost.
Vidi također:Profili proizvođačaObitelj je naglasila da se ti napori usredotočuju na ljepotu i dizajn, nudeći turistima neke od očaravajućih pogleda u regiji, zajedno s kulinarskim iskustvom od jela do stola. Međutim, vlasnica Miriam Cinaglia rekla je za Olive Oil Times da se to nije dogodilo preko noći.
"Započeli smo obnavljanjem seoskih kuća i drevnih zgrada okruženih tim prekrasnim maslinicima ”, rekla je. â € <"Vremenom smo se udružili s lokalnim mladim profesionalcima i maslinjake pretvorili u visokokvalitetne proizvodnja maslinovog ulja projekt. Tako je rođena tvrtka Centumbrie. "
Jedan od prvih koraka projekta bila je izgradnja novog mlina, što je bio arhitektonski i dizajnerski eksperiment zamišljen da omogući proces transformacije maslina na mjestu koje dijele trgovina i moderan restoran.
"Korištenje električnih romobila ističe Covid-19 pandemija prisilili nas da obustavimo rad bistroa ”, rekao je Cinaglia. â € <"No, posjetitelji i dalje mogu biti svjedoci misije naše tvrtke, a to je da kupcima ponudimo niz visokokvalitetnih proizvoda s ovog prekrasnog teritorija. "
Drugi dio misije njezine obitelji je naglasiti kvalitetu i sljedivost svega što nude.
"Uz Centumbrie možete računati na kratki opskrbni lanac, lokalne proizvode, ekstra djevičansko maslinovo ulje koje obrađuju najnapredniji strojevi i priznati profesionalci “, rekla je. â € <"To je način da svijet pusti da cijeni blago Umbrije. "
Proizvodnja maslinovog ulja ključna je za rad farme, a prošle godine i monokultivar Centumbrie Frantoio osvojio zlatnu nagradu na NYIOOC World Olive Oil Competition.
Vidi također:Najbolja maslinova ulja iz ItalijeUz Frantoio, obitelj uzgaja i masline Moraiolo i Leccino, koje oboje pridonose proizvodnji njihovih ZOP Umbrija Colli del Trasimeno.
Obitelj uzgaja i rijetku sortu Dolce Agogia koja je endem istočne obale jezera Trasimeno i u njihovim srcima zauzima vrlo posebno mjesto.
Iako nekoliko legendi okružuje njegovu drevnu prošlost, Dolce Agogia bi mogao biti imenovan jer se nekad brala vrlo kasno u sezoni, rekao je Cinaglia, tako da su masline s nižim razinama polifenoli bio bi slađi.
"Dolce Agogia fokus je jedne od naših najnovijih inicijativa, koja kombinira naše drevno maslinovo ulje s evokativnom keramikom predaka našeg lokalnog partnera, umjetnika iz keramike Endiadi “, dodala je.
Za 35 sekundi video, balerina pleše među maslinama kako bi promovirala svoju ograničenu nakladu: L'Approdo, monokultivar Gran Cru Dolce Agogia. Ulje je već prepoznalo Zaklada Slow Food kao visokokvalitetni proizvod jedinstven za Umbriju kojem prijeti izumiranje.
"Ekstra djevičansko maslinovo ulje pakirano je u povijesne keramičke boce i dostupno je u dvije boje - boji jezera ili kopna ”, rekao je Cinaglia.
Dodala je da su svi koji su uključeni u produkciju, od balerine i video ekipe do umjetnika keramike, mladi lokalni profesionalci.
Iako su ljepota i dizajn igrali vitalnu ulogu u razvoju Centumbriea, napredno upravljanje cijelim proizvodnim lancem temelj je ekstra djevičanskog maslinovog ulja te uspjeha tvrtke.
"Kad primimo masline za pretvorbu, prvo bacimo sve masline koje ne dosežu naše minimalne standarde kvalitete ”, rekao je Luca Mencaglia, voditelj mlina i oleolog Centumbrie Olive Oil Times. â € <"To vrijedi i za masline koje uzgajamo i za one koje su ubrali poljoprivrednici s kojima radimo. "
Jednom kada su odabrane samo najbolje masline, one odlaze u vrhunski mlin tvrtke, koji se može pohvaliti s dvije odvojene proizvodne linije. To omogućuje Mencagliji da precizno prilagodi proces transformacije svakog ulja.
"Neovisne su proizvodne linije koje uglavnom rade sa specifičnim i personaliziranim strojevima ”, rekao je. â € <"Možemo odabrati jednu ili drugu za postizanje različitih rezultata potrebnih za ispunjavanje zahtjeva za naša ekstra djevičanska maslinova ulja. "
Nakon što je proizvedeno, ulje se čuva na 16 ° C koristeći najbolje postupke za sprečavanje oksidacije. Ulja se zatim flaširaju u tamno smeđe staklene boce u potpunosti umotane u etiketu tvrtke izbjegavajte oksidaciju svjetlošću najbolje od svojih mogućnosti.
Njihov PDO Umbria Colli del Trasimeno čak je zamotan u dvostruku crnu prevlaku kako bi što duže sačuvao njegov sadržaj.
Dio uspjeha Centumbriea do sada je bila njegova sposobnost da održivo iskorištava i koristi prirodne ljepote brdovitog krajolika koji okružuje jezero Trasimeno. Stoga je očuvanje ove prirodne ljepote i zaštita okoliša bitan aspekt njihova poslovnog plana.
Sergio Rutili, generalni direktor Centumbriea, rekao je za Olive Oil Times da tvrtka svoju energiju napaja iz fotonaponske elektrane od 300 kilovata, što značajno smanjuje njegov ugljični otisak.
"Naš je rad usmjeren na očuvanje okoliša ”, rekao je Rutili. â € <"To je istina u svim našim proizvodnim procesima, a čak smo iskoristili surova vremena ove pandemije da bismo ubrzali nekoliko inovativnih projekata, poput ponovne upotrebe otpadnih voda prerade masline. "
Više članaka o: agroturizam, Italy, proizvodnja
Veljače 22, 2024
Stručnjaci podržavaju masline u toplijem i sušnijem svijetu
Uzgoj maslina mogao bi igrati ključnu ulogu u budućnosti poljoprivrede. Istraživači imaju prijedloge kako to učiniti kako treba.
Srpanj 12, 2023
Suosnivač Graze Andrew Benin je u igri
Već u 3,000 trgovina diljem SAD-a, novopečena Graza ima zamah kakav se rijetko viđa na notorno pretrpanom i izazovnom tržištu.
Veljače 29, 2024
Kampanja ima za cilj suzbiti zlouporabu 'regenerativnog' u poljoprivredi
Uz sve veću potražnju za organskim maslinovim uljem, kalifornijski farmeri prednjače u naporima za promicanje pravog značenja organske, regenerativne poljoprivrede.
28. rujna 2023
Precizno navodnjavanje ključ za dugoročnu produktivnost
Kao kultura otporna na sušu, masline ipak trebaju dovoljno zalijevanje. Istraživači optimiziraju navodnjavanje kako bi poboljšali prinos i kvalitetu.
Siječnja 3, 2024
Toskana najavljuje sredstva za sprječavanje napuštanja maslinika
Mjerama se želi potaknuti uzgajivače da brinu o napuštenim stablima maslina na teško pristupačnim terenima i održavaju ih kako bi spriječili požare i razvoj štetočina.
Veljače 19, 2024
Kako se jedan proizvođač nosi s rastućim količinama i kraćom berbom u Francuskoj
Na jugu Francuske, proizvođač koji stoji iza Mas des Boriesa postiže izvrsnu žetvu i kraće vrijeme mljevenja.
Veljače 19, 2024
Četvrta generacija sicilijanskih farmera slavi lokalne kultivare
Na jugoistočnoj Siciliji, proizvođači koji stoje iza Vernère dijele osjećaj društvene odgovornosti i ekološke održivosti.
Mar. 13, 2024
Uspon biciklizma u talijanskim maslinicima
U Umbriji i Laciju farme i sportske grupe organiziraju biciklističke ture u maslinicima, omogućujući posjetiteljima da uživaju u krajoliku i kušaju lokalne proizvode od maslina.