Istočnoazijska maslinova ulja dosegla su svjetsku scenu

Tajfuni i izazovi koje donosi nepredvidivo vrijeme nisu spriječili pet proizvođača maslinovog ulja u Japanu da sudjeluju i pobijede na natjecanju 2023. NYIOOC World Olive Oil Competition.

Producenti su osvojili pet zlatnih i tri srebrne nagrade, dvije više nego 2022. godine NYIOOC.

Od 2015. broj japanskih proizvođača koji sudjeluju u NYIOOC je u stalnom porastu, a njihovi rezultati odražavaju značajan interes za maslinovo ulje u zemlji.

"U Japanu se maslinovo ulje doživljava kao zdravo ulje. Ovo razmatranje je posebno snažno za ekstra djevičansko maslinovo ulje, čak i ako većina ljudi i dalje vjeruje da je bilo koje ekstra djevičansko maslinovo ulje dovoljno,” Yuko Iwado, voditeljica kontrole kvalitete u odjelu za istraživanje i razvoj u Tvrtka maslina Nippon, Rekao je Olive Oil Times.

Ayako Ohno, vlasnica Vrt maslina Kunisaki, potvrdio je sve veći interes japanskih potrošača koji brinu o maslinovom ulju.

"Međutim, jeftino strano maslinovo ulje je popularnije od skupog japanskog ulja”, rekla je Olive Oil Times. â € <"Željeli bismo promovirati činjenicu da je japansko domaće maslinovo ulje visokokvalitetno maslinovo ulje.”

Nippon Olive osvojio je dvije zlatne nagrade 2023 NYIOOC te je nagrađen na natjecanju svake godine od 2020. Kunisaki Olive Garden debitirao je na NYIOOC u 2023 i zaradio srebrnu nagradu za svoju mješavinu Yumeshizuku.

Iwado je rekao da je Nippon Olive usmjeren na pružanje prilike lokalnim potrošačima da istraže svijet maslinovog ulja.

"Imamo mnogo kupaca koji se vesele našem ekstra djevičanskom maslinovom ulju svake godine i mogu osjetiti razliku u okusu [u usporedbi s maslinovim uljima niže kvalitete],” rekla je.

"Vjerujemo da naši kupci otkrivaju kako ekstra djevičansko maslinovo ulje ima raznih okusa,” dodao je Iwado. â € <"Iznad svega, želimo da naši japanski kupci kušaju ovo maslinovo ulje kako bi mogli otkriti pravi okus maslinovog ulja u Japanu.”

Tvrtka proizvodi robne marke Ushimado i Ushimado Superior od oko 2,000 stabala u brdima Ushimado, koja su okrenuta prema unutarnjim japanskim vodama u središnjoj-jugozapadnoj regiji zemlje.

Vrijeme nije jedini izazov s kojim se Nippon Olive mora nositi kako bi proizvodio svoje nagrađivane proizvode.

"Naša farma se obrađuje bez prskanja herbicidima,” rekao je Iwado. â € <"Stoga travu moramo stalno kositi. Također moramo naporno raditi na suzbijanju štetnika i sprječavanju bolesti drveća.”

"Kako bismo upravljali ogromnom farmom od 10 hektara s malim brojem zaposlenih, koristimo mehanizaciju i svi zaposlenici dva puta godišnje kose travu u podnožju biljaka”, dodala je.

U jugozapadnom Japanu stalan rad i strast stoje iza ekstra djevičanskih maslinovih ulja Kunisaki Olive Gardena.

"Brinemo se za svako naše stablo prilagođavajući se njegovom pojedinačnom stanju,” rekao je Ohno. â € <"Uzgoj, berbu i preradu maslina vodimo s velikom pažnjom.”

Masline ručno bere tvrtka, koja odabire masline kako bi osigurala da samo najbolji plodovi idu u mlin. â € <"U roku od 12 sati od berbe prerađujemo masline s ciljem da dobijemo maslinovo ulje bogatog okusa i niske kiseline”, rekla je.

"Uvjereni smo u kvalitetu naših proizvoda, ali nismo bili sigurni kako će biti prihvaćeni u inozemstvu,” dodao je Ohno, nagovještavajući koliko je značajan NYIOOC pobjeda je bila za tvrtku.

Nepredvidivost vremena jedan je od najvećih izazova za Kunisaki Olive Garden. â € <"Prošle smo godine imali tajfun koji je došao neposredno prije berbe i srušio gotovo 900 stabala maslina”, rekao je Ohno.

"Puno radimo na ponovnoj sadnji maslina koje brižno njegujemo”, dodala je. â € <"Nadamo se da će se što prije vratiti u prvobitno stanje.”

Tvrtka gospodari s oko 4,200 stabala maslina, sve talijanske sorte. Prošle godine na gospodarstvu je proizvedeno oko 10 tona maslina i oko 1 tona maslinovog ulja.

Loše vremenske prilike uvijek su bile relevantan problem za japanske maslinare. Uokviren kultnim pogledom na planinu Fuji u pozadini, Farma Crea je još jednom osvojio zlatnu nagradu na NYIOOC za svoj Coratina monovarietal.

"Od početka smo počeli uzgajati naše masline znajući kako nas jaki vjetrovi, oborine, pa čak i tajfuni mogu pogoditi,” rekao je Tatsuya Okumura, viši direktor tvrtke. Olive Oil Times.

Stabla Crea Farms uključuju desetak talijanskih i španjolskih kultivara; za svaki od njih farma slijedi poseban pristup uzgoju. I to je bitan dio kvalitete koju prepoznaje NYIOOC tim za analizu.

"Osvajanje 2023 NYIOOC je veliko postignuće i čast za nas,” rekao je Okumura. â € <"Prikazuje kvalitetu i izvrsnost našeg ekstra djevičanskog maslinovog ulja i priznanje je našem marljivom radu i predanosti.”

Japanski producent, koji je od 2019. godine osvajao nagrade u New Yorku, istaknuo je kako velika međunarodna konkurencija motivira da se nastavi poboljšavati kvaliteta.

"Otkako smo prvi put pristupili natjecanju, trudili smo se osvojiti najbolju moguću nagradu”, rekao je. â € <"Naši napori su usmjereni na postizanje tog cilja.”

S druge strane Istočnog kineskog mora, kineski proizvođači osvojili su dvije zlatne nagrade i srebrnu nagradu 2023. NYIOOC. Dvije zlatne nagrade bile su prve za kineske producente na Svjetskom natjecanju od 2019.

Sva tri pobjednička ekstra djevičanska maslinova ulja došla su iz regije Longnan u središnjoj kineskoj pokrajini Gansu, najvažnijem području za proizvodnju maslinovog ulja u zemlji.

Whispering Flowers je Ezhi‑8 monovarietal delikatnog intenziteta koji proizvodi Shangai Olive Light Biotehnologija pod svojim brendom Olive Times. to je dio projekta zajednice poboljšati životne uvjete tisuća farmera i njihovih obitelji.

"To je regija koja dijeli istu geografsku širinu kao Sredozemno more,” rekla je osnivačica Jane Gong Olive Oil Times. â € <"Koristimo vlastiti transformacijski mlin s talijanskom tehnologijom. Naš majstor za maslinovo ulje kuša i ocjenjuje sva naša maslinova ulja kako bi pratio svaki detalj.”

Prema riječima Gonga, proizvodnja visoke kvalitete glavni je cilj kao i ekstra djevičansko maslinovo ulje sve popularniji među vrlo selektivnim zdravstveno svjesnim potrošačima u Kini. Iako nije dio tradicionalne kineske prehrane, popularnost maslinovog ulja raste.

"Većina maslinovog ulja koje se ovdje konzumira dolazi iz inozemstva”, rekao je Gong. â € <"Nadamo se da ćemo osvojiti još više nagrada s našim proizvodima kako bismo promovirali dobrobiti maslinovog ulja u Kini.”

"Kvaliteta je razlog zašto smo smjestili mlin za masline u neposrednoj blizini naših voćnjaka, kako ne bi došlo do kašnjenja kada se ubrane masline moraju preraditi”, dodala je.

"Mislim da je jedan od glavnih razloga visoke kvalitete našeg proizvoda to što je svaka boca puna ljubavi prema poljoprivrednicima, potrošačima i projektu,” zaključio je Gong.