Europska unija proširuje teritorij Monte de Etna PDO na Siciliji

Europska unija je proširila teritorij zaštićenog porekla Monte Etna na Siciliji, dopuštajući većem broju uzgajivača, mlinara i punionica da označe svoje ekstra djevičansko maslinovo ulje uz geografski pokazatelj.

Prethodno je samo 18 sicilijanskih općina smještenih na zapadnoj padini najvišeg aktivnog vulkana u Europi bilo prihvatljivo za Zaštitu oznake porijekla certificiranje.

"Trebalo nam je gotovo 10 godina da certifikacija obuhvati cijeli teritorij još 25 općina na istočnoj strani Etne,” rekao je Giosué Catania, predsjednik konzorcija Monte Etna PDO. Olive Oil Times.

Prema konzorciju, nova pravila proširuju potencijalno proizvodno područje Monte Etna PDO sa 750,000 stabala maslina na 5,500 hektara na više od milijun na 7,300 hektara. Kao rezultat toga, broj farmi i proizvođača na koje bi promjena mogla utjecati porast će s 4,500 na približno 5,800.

"Ako govorimo o potencijalnom PDO ekstra djevičanskom olive oil proproizvodnje, procjenjujemo da bi prema novim pravilima mogao doseći između 1.5 i 1.8 milijuna litara i ukupni promet od 15 do 17 milijuna eura,” rekao je Catania.

Dok je područje PDO sada znatno veće, neće sve farme i tvrtke nužno biti zainteresirani za poduzimanje koraka potrebnih za dobivanje certifikata Mont Etna PDO.

"Prema starim kriterijima, imamo 46 članova u proizvodnom lancu s približno 200 hektara certificirane proizvodne površine i više od 45,000 litara certificirane PDO proizvodnje”, rekao je Catania.

Jedan od izazova s ​​kojim su se susreli proizvođači u području Monte Etna PDO kada su se pokušavali pridržavati starih kriterija ili zadržati svoj status proizvođača s PDO certifikatom bio je klimatske promjene, što je utjecalo na razinu kiselosti njihovih ekstra djevičanskih maslinovih ulja.

Točnije, ima blago povećanu prosječnu linolnu i linolensku kiselost. Takav fenomen je izričito naveden u novoj disciplini koju je odobrila EU.

"Ove dvije oznake potrebno je promijeniti jer sve veći broj serija ulja s područja zaštićene oznake izvornosti Monte Etna nije uspjelo dobiti certifikat posljednjih godina zbog većeg sadržaja linoleinske kiseline i linolenske kiseline od trenutnih vrijednosti postavljeno u specifikaciji proizvoda”, napisala je EU.

"Studije pokazuju da je to povezano s porastom prosječnih temperatura i značajnim padom padalina koji se dogodio posljednjih godina, mijenjajući profil kiselosti ulja Monte Etna,” dodali su.

Stoga su maksimalne razine obiju kiselina s novim pravilima podignute. Kao rezultat toga, prihvatljiva linolna kiselost porasla je s maksimalnih 10 posto na 13.5 posto, a linolenska s 0.8 posto na 0.9 posto.

"Naravno, to ni na koji način ne utječe na kvalitetu dobivenog ekstra djevičanskog maslinovog ulja i obje su razine daleko ispod onih koje se disciplinski nalaze u mnogim drugim zaštićenim oznakama porekla”, rekao je Catania.

Najvažnija posljedica takvih promjena je prilika koju otvaraju većem broju lokalnih proizvođača da dodaju vrijednost svojim ekstra djevičanskim maslinovim uljima i prodaju ih kao Monte Etna zaštićena oznaka porekla.

Monte Etna PDO je ekstra djevičansko maslinovo ulje prvenstveno proizvedeno od sorte Nocellara Etnea, koje prema pravilima PDO mora činiti najmanje 65 posto ukupnog volumena.

Među najzanimljivijim karakteristikama tih stabala su njihovi prinosi veći od prosjeka i mogućnost uzgoja na većim nadmorskim visinama.

"Živimo u planinskom području, a to znači uzgoj maslina na 900 ili čak 1,000 metara nadmorske visine u sunčanoj prozračnoj i ugodnoj mediteranskoj klimi, što doprinosi identitetu ovog proizvoda,” rekao je Catania.

"Naše ekstra djevičansko maslinovo ulje je sin prekrasno nestabilnog teritorija,” dodao je. â € <"Etna je aktivni vulkan koji obavija maslinarstvo osjećajima i bioraznolikošću koji su potpuno jedinstveni.”

Catania je dodao kako se uzgoj maslina u tako izazovnom okruženju smatra primjerom â € <"herojska poljoprivreda”, izraz skovan da bi opisao poljodjelstvo u područjima gdje je zemlja previše strma ili previše udaljena za mehaničku pomoć.

Takve karakteristike utječu na troškove proizvodnje i prinose, ali također doprinose jedinstvenom identitetu lokalnih ekstra djevičanskih maslinovih ulja. To je teritorij karakteriziran drevnim drvećem, strmim padinama i malim zidovima od lave.

"Maslinarstvo je ovdje konstantno prisutno generacijama. Masline su baština koja nadilazi proizvodnju maslinova ulja, jer pripadaju teritoriju i njegovom krajoliku,” rekao je Catania.

"Drevni mitovi svjedoče o takvom nasljeđu, poput Kiklopa Polifema, personifikacije Etne, čije oko natopljeno vatrom biva zaslijepljeno deblom masline kojom je upravljao Uliks, koji je također spavao na krevetu od maslinovog drveta,” dodao je. â € <"Feničani i Grci donijeli su stabla masline, a stari Rimljani uvozili su maslinovo ulje iz ove zemlje, priznajući njegovu visoku kvalitetu.”

Uz povijest i tradiciju, Catania je dodala i ekstra djevičansko olive oil proproizvedeno na obroncima Etne ima jedinstven organoleptički profil.

"To je voćno ekstra djevičansko maslinovo ulje s natruhama bilja, artičoke i zelene rajčice, obogaćeno harmonijom gorkih i oporih nota,” rekla je Catania. â € <"To je delikatno ekstra djevičansko maslinovo ulje, proizvod koji najbolje dolazi do izražaja kada se koristi uz ribu i sa Mediteranska prehrana hranu. "

"Zahvaljujući ažuriranim pravilima, procjenjujemo da ćemo od ove sezone procijeniti snažan rast certificiranih količina proizvodnje, od 70 do 100 posto u odnosu na prethodnu godinu”, zaključio je. â € <"Monte Etna PDO prolazi kroz evolucijski korak koji će nam omogućiti da zaštitimo proizvod i promoviramo ga na tržištu.”

• Europske unije
• Europske unije