Iskustvo, znanje pokreću uspjeh nagrađivanog proizvođača u Japanu

Tvrtka Nippon Olive Company osvojila je dvije zlatne nagrade 2022 NYIOOC, pripisujući uspjeh sedam desetljeća iskustva i mediteranske klime.

Tvrtka maslina Nippon
Lipnja 22, 2022
Autor Paolo DeAndreis
Tvrtka maslina Nippon

Najnovije vijesti

Dva ekstra djevičanska maslinova ulja iz regije Japana poznate po svojoj jedinstvenoj klimi osvojili su Zlatne nagrade na 2022 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Šumovi od Tvrtka maslina Nippon sjedi iznad unutrašnjeg mora Seto, u južnom Japanu, koji se može pohvaliti sredozemnom klimom. Međutim, dužnosnici tvrtke također su pripisali uspjeh na natjecanju desetljećima dugoj povijesti maslinarstva i predanim istraživanjima.

Mislim da većina japanskih kućanstava još uvijek ne prepoznaje visokokvalitetno ekstra djevičansko maslinovo ulje... ali osjećam da ljudi sve više uživaju u jedinstvenim okusima maslinovih ulja prilikom kuhanja.- Yasuhiro Yoshida, direktor proizvodnje, Nippon Olive Company

"Mještani opisuju našu regiju kao Egejsko more, odajući počast klimi koja vrlo podsjeća na klimu Mediterana”, rekao je Yasuhiro Yoshida, direktor proizvodnje tvrtke Olive Oil Times. â € <"Toliko da je naš grad, Ushimado, službeni bratski grad s Mitilínijem u Grčkoj.”

Formalno školovani kušač i agronom maslinovog ulja pokretačka je snaga uspjeha robnih marki Ushimado i Ushimado Superior tvrtke.

Vidi također:Profili proizvođača

Yoshidin rad slijedi put koji je postavio osnivač tvrtke, Waichiro Hattori, koji je počeo uzgajati masline u tom području 1942. i lansirao svoj prvi proizvod maslina 1949. godine.

Pradjed sadašnjeg predsjednika Nippon Olive, Hattori želio je stvoriti proizvod koji bi mogao liječiti i hraniti ljude. S vremenom je tvrtka proširila svoje maslinike na oko 10 hektara, gdje gospodari s više od 2,000 stabala.

Oglas

Nakon gotovo pet desetljeća iskustva uzgoja Mediterana sorte masline u Japanu, tvrtka je 1992. proširila svoju proizvodnju na Španjolsku.

U Tortosi, Nippon Olive Company upravlja s više od 3,000 stabala na 45 hektara. Ova proširena proizvodnja pomaže tvrtki da dosegne količine potrebne za održavanje koraka s rastuća potražnja japanskih potrošača zbog svojih visokokvalitetnih ekstra djevičanskih maslinovih ulja.

Potreba za povećanjem prinosa ne iznenađuje. Prema posljednjim podacima Međunarodnog vijeća za masline (MOC), Japan je trenutno četvrti najveći uvoznik maslinovih ulja u svijetu, iza Sjedinjenih Država, Europske unije i Brazila.

Širenje tvrtke na španjolsku proizvodnju maslina također nije bilo iznenađenje, s 93 posto japanskog uvoza maslinovog ulja iz zemlje. Ipak, vrt Ushimado, srž Hattorijeve vizije krajolika, ostaje u fokusu poslovanja tvrtke.

Yoshida je naglasio snažnu vezu Nippona Olive s jedinstvenim zemljama Ushimada. Položaj grada i njegova kultura, pod velikim utjecajem unutrašnjeg mora Seto i povezanih trgovinskih mogućnosti, učinili su Ushimado značajnom lukom sve do kraja Edo ere u 19.th stoljeću.

Azija-profili-proizvodnja-najbolja-maslinova-ulja-iskustvo-pogon-znanje-uspjeh-nagrađivanog-proizvođača-u-japanu-vremena-maslinova-ulja

Foto: Nippon Olive

Mnogi posjetitelji ovog područja istražuju njegov jedinstveni karakter penjući se na brežuljke Ushimado Garden prošaranog maslinovim stablima s kojih se pruža pogled na unutrašnje more Seto i njegove otoke.

"Posjetitelji ovdje ne dolaze samo da vide drveće, već i da uživaju u prekrasnom krajoliku maslinika, plavom moru i šarenim poljima te da traže visokokvalitetno maslinovo ulje”, rekao je Yoshida.

Ushimado je danas jedna od glavnih turističkih atrakcija prefekture Okayama, koja godišnje ugosti 90,000 posjetitelja.

Odajući počast zemlji, Yoshida je farmu tvrtke nazvao po zemlji. Ushimado je mješavina maslina Arbequina, Mission, Manzanillo, Lucca i Nevadillo Blanco. Slatko je ekstra djevičansko maslinovo ulje s blagim gorkim i pikantnim notama.

U međuvremenu, Ushimado Superior dobiva se od pažljivo odabranih maslina sorti Manzanillo, Lucca, Nevadillo Blanco i Mission.

"Mi stvaramo naše Ushimado mješavine prilagođavajući se prilikama koje nam daju godišnja doba”, rekao je Yoshida. â € <"Pratimo vrijeme i stabla u potrazi za kvalitetom.”

Azija-profili-proizvodnja-najbolja-maslinova-ulja-iskustvo-pogon-znanje-uspjeh-nagrađivanog-proizvođača-u-japanu-vremena-maslinova-ulja

Fotografija: Yasuhiro Yoshida (lijevo) i Masayuki Kurihara

Jedan od ključeva za Nippon Olive's zadržao uspjeh na NYIOOC je svakodnevno praćenje stabala, kako bi se otkrile potencijalne prijetnje i održale zdravlje.

"Kontrola štetočina je, naravno, neophodna”, rekao je Yoshida. â € <"No, posebno se usredotočujemo na ispravnu rezidbu, što nam omogućuje da stabla održavamo zdravim i ciljamo na najbolju kvalitetu proizvoda.”

"Rekao bih da je basics našeg rada se s vremenom nisu mijenjali, ali se kvaliteta poboljšala”, dodao je. â € <"To je zbog bolje procjene vremena berbe i povećane brige u procesu ekstrakcije ulja, čime se čuvaju jedinstveni okusi naših maslinovih ulja.”

Dok je klima u regiji uglavnom idealna za uzgoj maslina, vrijeme ostaje jedan od najvećih izazova za maslinarstvo.

"To uglavnom vrijedi za česte duge kiše nastaju prije berbe, s kišnom sezonom u Japanu koja se tradicionalno odvija između lipnja i srpnja”, rekao je Yoshida.

"Drugi problemi mogu biti posljedica velikih vrućina koje se često javljaju od drugog dijela srpnja do kraja kolovoza, razdoblja koje karakterizira nedostatak vode, što također može utjecati na naše drveće”, dodao je. Po potrebi je osigurano navodnjavanje kapanjem.

Tvrtka predviđa nadolazeći pomak među japanskim potrošačima prema korištenju ekstra djevičanskog maslinovog ulja kod kuće, djelomično zbog šireg znanja o njegovom zdravstvene dobrobiti.

Azija-profili-proizvodnja-najbolja-maslinova-ulja-iskustvo-pogon-znanje-uspjeh-nagrađivanog-proizvođača-u-japanu-vremena-maslinova-ulja

Foto: Nippon Olive Company

"Danas se maslinova ulja u Japanu uglavnom koriste u restoranima za jela mediteranskog tipa kao što su španjolska ili talijanska kuhinja”, rekao je Yoshida. â € <"Ipak, vidimo da se čini da potrošnja raste, a to se uglavnom događa s ekstra djevičanskim maslinovim uljima.”

"Čini se da se njegova upotreba širi na obična japanska kućanstva, koja prelaze sa pristupa svjesnog zdravlja prema potrazi za dobrim ukusom”, dodao je. Podaci MOO-a pokazuju da djevičansko maslinovo ulje čini 77 posto japanskog uvoza maslinovog ulja.

"Mislim da većina japanskih kućanstava još uvijek ne prepoznaje visokokvalitetno ekstra djevičansko maslinovo ulje za razliku od maslinovih ulja niže kvalitete, ali smatram da ljudi sve više uživaju u maslinovim uljima. jedinstveni okusi prilikom kuhanja”, dodao je.

Prema Yoshidi, ekstra djevičansko maslinovo ulje također je sastojak koji se može neprimjetno umiješati u tradicionalna japanska jela.

"Visokokvalitetno maslinovo ulje može se koristiti u raznim jelima japanske kuhinje”, zaključio je. â € <"Naši zaposlenici ga, na primjer, koriste za svoju miso juhu, onigiris, tofu i natto.”



Olive Oil Times Video serija
Oglas

Vezani članci

Povratne informacije / prijedlozi