`Extra Virgin of Messini više od tekućeg zlata - Olive Oil Times

Extra Virgin of Messini Više od tekućeg zlata

Mar. 13, 2012
Costas Vasilopoulos

Najnovije vijesti

Novo izvješće istraživačkog tima sa Sveučilišta u Ateni opisuje što su otkrile kontrole kvalitete ekstra djevičanskog maslinovog ulja: među 150 ispitanih uzoraka maslinovog ulja iz različitih područja Grčke, ali i iz Kalifornije, uzorci koji sadrže najveće količine dobro poznatog oleokantala a ostale protuupalne tvari bile su sorta Koroneiki - a posebno ulja od maslina općine Messini, blizu Kalamate.

Izvještaj je ponovio činjenicu da ekstra djevičansko maslinovo ulje sadrži antioksidanse, neuro-zaštitne i korisne sastojke za srce.

Istraživači su pripisali dodatne kvalitete ulja Messini posebnim klimatskim uvjetima na tom području, morfologiji tla i brizi farmera i vlasnika uljara. Točnije, činilo se da kada drveće nije dobilo vode tijekom razdoblja cvatnje (uzgoj 'xerophytic') i ako su plodovi masline obrađeni u ranoj fazi prije pune zrelosti i korišten je hladni dvofazni postupak ekstrakcije ulja , tada su rezultati bili izvanredni. Ipak, istraživači su rekli da je potrebna temeljitija istraga kako bi se istakli točni razlozi vrhunske kvalitete i omogućilo daljnje poboljšanje.



Oglas

Vezani članci

Povratne informacije / prijedlozi