Producenti koji stoje iza Aires De Jaéna kažu da je osvojio dvije zlatne nagrade 2023 NYIOOC World Olive Oil Competition potvrđuje njihove napore u stvaranju kružnog gospodarstva.
Proizvođači iza Aires de Jaén slave dvije zlatne nagrade koje su osvojili 2023 NYIOOC World Olive Oil Competition.
Rekli su da nagrade potvrđuju njihovu viziju i potvrđuju ulaganja koja je tvrtka napravila u posljednjih nekoliko godina.
Sve smo više fokusirani na kružno gospodarstvo… Na mjestu gdje smo sada nema ostataka od procesa mljevenja maslina. Proizvodimo zero waste.- Matias López Sanchez-Polaina, glavni direktor proizvodnje, Aires de Jaén
"Jako smo sretni zbog pobjeda,” rekao je Matias López Sanchez-Polaina, glavni direktor proizvodnje. Olive Oil Times.
"Drago mi je zbog nas i naših radnika, stručnjaka i suradnika koji to omogućuju”, dodao je. â € <"To potvrđuje naš put stvaranja kružnog gospodarstva i održivosti.”
Vidi također:Profili proizvođačaOvo je peti put da proizvođači ekstra djevičanska maslinova ulja osvojili su najviše nagrade na natjecanju.
Smješten u Jaénu – andaluzijskoj pokrajini koja je odgovorna za značajan udio španjolske proizvodnje maslinovog ulja – maslinici Aires de Jaéna nalaze se uz rijeku Guadalquivir.
"Tu se rađa naše ekstra djevičansko maslinovo ulje Finca Badenes,” rekao je López Sanchez-Polaina. â € <"To je područje posvećeno maslinarstvu još od rimskog doba. Od tada je rijeka nazvana zlatnom rijekom.”
Danas tvrtka izvozi ekstra djevičansko maslinovo ulje u desetke zemalja, upravlja vlastitim mlinom i može uskladištiti do 20 milijuna litara maslinovog ulja. Maslinici na gospodarstvu uključuju tradicionalne voćnjake te visoke (intenzivne) i superguste (superintenzivne) nasade.
Većina maslinovog ulja Aires de Jaéna proizvodi se od sorti Arbequina, Picual, Empeltre i Frantoio, koje miješaju prije izvoza u inozemstvo.
"Naša obitelj počela je kao poljoprivrednici u Finci Los Badenes 1965., a 30 godina kasnije naši su roditelji počeli uzgajati masline,” rekao je López Sanchez-Polaina.
Nakon nekoliko iskustava u prehrambenim multinacionalkama, generalni direktor i njegova sestra Rosa preuzeli su vođenje tvrtke 2010. godine s ciljem održivosti. Njihova tri nećaka također su aktivna u izvoznom odjelu tvrtke.
Svake godine njezino industrijsko postrojenje puni do devet milijuna litara maslinova ulja. â € <"Polovica energije potrebne za proizvodnju naših boca za maslinovo ulje dolazi od solarne energije,” rekao je López Sanchez-Polaina.
Kao veliki proizvođač i izvoznik, tvrtka se oslanja i na mrežu maslinika, koji slijede standardnu praksu.
"Sve smo više fokusirani na kružno gospodarstvo,” rekao je López Sanchez-Polaina. â € <"Uzmi vegetacijsku [maslinov otpad] vodu. To čini otprilike polovicu onoga što maslina proizvede. Ponovno ga koristimo za čišćenje maslina i tretiramo ga za ponovnu upotrebu u polju.”
Lišće i grane od rezidbe i mljevenja obogaćuju tlo. The kao gorivo koriste se i koštice maslina za tvorničke vodovodne sustave.
"Na mjestu gdje se sada nalazimo nema ostataka od procesa mljevenja maslina,” rekao je López Sanchez-Polaina. â € <"Proizvodimo nula otpada.”
S obzirom na nesigurnost klime, promjenjive lokalne propise i propise Europske unije te potrebu da se ograniči korištenje vode, Aires de Jaén ne navodnjava svoje šumarke površinskom vodom.
"Infrastruktura za navodnjavanje ide oko pola metra u zemlju kako bi se isparavanje svelo na najmanju moguću mjeru,” rekao je López Sanchez-Polaina, sugerirajući da proizvođači maslina igraju ključnu ulogu u brizi o okolišu i prenošenju pristupa novim generacijama.
López Sanchez-Polaina navodi svakodnevnu njegu šumaraka kao jednu od tajni kvalitete proizvoda.
"To je ključno”, rekao je. â € <"Gledanje maslina, zdravlje stabala i zatim odabir točnog vremena za berbu. Za naše proizvode rane berbe, čekat ćemo da zelena maslina postane ljubičasta.”
S obzirom na potrebe rane berbe i dnevne temperature, koje ostaju visoke iu listopadu, kada berba obično počinje, tvrtka pazi na temperaturu maslina.
"Ne želimo sakupljati masline na visokim temperaturama,” rekao je López Sanchez-Polaina. â € <"To znači izbjegavanje berbe u najtoplijim satima dana, a podrazumijeva i vrlo brz prijenos maslina u naš mlin za masline.”
"Ponekad, čak iu studenom, temperature su još uvijek tako visoke”, dodao je. â € <"Prije samo 10-15 godina ne bismo ovdje razmišljali kako pristupiti ovom problemu.”
Kao rezultat toga, Aires de Jaén je uložio u tehnologiju kako bi masline bile hladne dok ne dođu do mlina do završetka procesa pretvorbe.
"Jako se trudimo da izbjegnemo da temperatura maslina i maslinovog tijesta prijeđe 23 ºC,” rekao je López Sanchez-Polaina.
"Oleoturizam i prilike za učenje usmjerene na potrošače također su dio nastojanja tvrtke da širi kulturu visokokvalitetne proizvodnje,” dodao je.
Potrošači su pozvani u prostore tvrtke kako bi istražili okolicu, istražili šumarke i izravno pomogli u proizvodnji.
"Mnogi događaji u drevnoj i novijoj povijesti dogodili su se u regiji, tako da možemo kombinirati takve povijesne znamenitosti i lokacije sa interesom koji pokazuju mnogi potrošači za istraživanje svijeta maslinovog ulja,” rekao je López Sanchez-Polaina.
"Oni mogu kušati naša maslinova ulja izravno iz ruku naših stručnjaka, kako bi doživjeli obogaćujuće iskustvo,” dodao je. â € <"Naš je izazov sve više pomoći potrošačima da vide razlike između običnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja i probranog, mirisnog okusa visokokvalitetnih proizvoda.”
Više članaka o: Andaluzija, NYIOOC Svijet, NYIOOC Svijet 2023
Travnja 11, 2023
Producenti koji stoje iza Ronkalda slave prvu pobjedu za Sloveniju 2023 NYIOOC
Ronkaldo je osvojio zlatnu nagradu 2023 NYIOOC World Olive Oil Competition za svoju organsku istarsku bjelicu.
Svibanj. 10., 2023
U Portugalu, teška sezona završava jačom odlučnošću
Jedan veteran industrije opisuje žetvu 2022. u Portugalu kao savršenu oluju. Ipak, zajednička predanost kvaliteti ostaje nepokolebljiva.
Mar. 22, 2023
Poljoprivrednici u Hrvatskoj vide obećavajuću upotrebu dronova
Mladi hrvatski agronom proučava korištenje dronova za oprašivanje lunjskih maslinika i zaštitu od nametnika.
Mar. 27, 2023
Strategija od farme do stola na udaru kritika uoči europskih izbora 2024
Pristaše značajne strategije održive poljoprivrede kažu da se od farme do vilice mora kodificirati u zakon do rujna 2023.
6. rujna 2023
Nagrađivani grčki proizvođač Njeguje zdravlje tla i Patrini masline
Spiridon Anangnostopoulos iz Ranisa upotrijebio je svoju stručnost kako bi stvorio idealan supstrat tla za svoja stabla maslina, izvlačeći lokalnu sortu maslina iz mraka.
Kolovoz 8, 2023
U tijeku je suđenje NYIOOC Južna divizija
Prijave ostaju otvorene do objave konačnih rezultata u rujnu. Proizvođači diljem hemisfere čekaju rezultate.
Studenoga 27, 2023
Visoke cijene maslinovog ulja u Španjolskoj potiču interes za popuste na Crni petak
Dok su cijene na početku neznatno pale, u trgovinama su i dalje visoke, što izaziva zabrinutost trgovaca zbog krađe, a potrošača zbog prijevare.
23 listopada, 2023
Australci su pobijedili hladnoću i mokru žetvu za pobjedu u New Yorku
Producenti u Australiji osvojili su petnaest nagrada na 2023 NYIOOC nakon prohladne, vlažne žetve smanjio im je prinos.