Frescobaldi: Kvaliteta se razvija tijekom povijesti toskanske obitelji

Tvrtka Frescobaldi ima sedamsto godina povijesti, ali vizija kvalitete svježa je kao i uvijek.

venecijansko
Studenoga 7, 2019
Napisala Ylenia Granitto
venecijansko

Najnovije vijesti

"Tvrtka Frescobaldi ima sedamsto godina povijesti “, rekao je najmlađi član tridesete generacije toskanskih proizvođača Matteo Frescobaldi dok smo dolazili do idiličnog vidikovca preko blago nagnutih brežuljaka prekrivenih lozom i maslinama. â € <"Ovo je najstarije obiteljsko gospodarstvo, a naša priča započela je ovdje 1300. godine, usko isprepletena s onom teritorija. "

U Tenuti Castiglioni, 30 hektara (74 hektara) maslinika, uglavnom sastavljenih od biljaka Frantoio, prošarano je ratarskim kulturama poput pšenice i kukuruza i vinove loze za proizvodnju Chiantija.

"Devedesetih smo posadili neke eksperimentalne sorte i, tijekom posljednjeg desetljeća, dodali smo zavjeru posvećenu istraživanju i razvoju ”, rekao je voditelj zadužen za obiteljsko poslovanje s maslinovim uljem od 2017. godine.
Vidi također:Najbolja maslinova ulja iz Toskane

Ove su godine voćnjaci smješteni u zapadnom dijelu posjeda, zahvaljujući povoljnoj izloženosti, dali zdrave plodove. Međutim, različito pozicioniranje njihovih poljoprivrednih površina s raznolikim tlima i mikroklimama i nadmorskim visinama od 150 do 500 metara (493 do 1,640 stopa) omogućuje im da imaju prilično konstantnu produktivnost svake godine. â € <"Prema sezoni, odabiremo najbolje plodove ubrane u našim maslinicima i koristimo ih u našem Laudemio ”, objasnio je Frescobaldi.

Dok smo šetali kroz biljke koje su cvjetale u mekom glinovitom tlu, istaknuo je da su ove godine, unatoč kišovitom svibnju i kašnjenju cvatnje što je dovelo do malih padova na najvišim šumarcima, ukupno dobile značajne količine, a početak žetve sredinom listopada pronašao mnoštvo bujnih stabala i plodova u izvrsnom stanju.

Oglas

Dok smo se kretali prema istoku, prema Tenuta di Rèmole, toskanski je farmer objasnio kako su se ove zemlje razvijale tijekom stoljeća i tijekom 1950-ih i 60-ih prolazile kroz proces modernizacije.

"Vittorio Frescobaldi i njegova dva mlađa brata, Leonardo i Ferdinando, koji je moj otac, započeli su reorganizaciju koja je dovela do trenutne postavke imanja ”, objasnio je. â € <"Ako su sedamdesete godine karakterizirali rastući interes za vinom, a to je našu tvrtku navelo da poboljša ovaj sektor, sredina 1970-ih bila je prekretnica za ekstra djevičansko maslinovo ulje. "

Stoga, zajedno sa željom za poboljšanjem kvalitete proizvodnje, novi mlin za kontinuirani ciklus , međutim, ubrzo nakon što je veliko smrzavanje 1984. teško oštetilo mnoge njihove šumarke. Tada su se mnogi poljoprivrednici ovdje u unutrašnjosti Toskane suočili s izborom između fokusiranja samo na vino ili ponovnog pokretanja proizvodnje maslinovog ulja kako bi se ponovno natjecali s industrijskim čelnicima u tom sektoru, otkrio je Frescobaldi.

Matteo Frescobaldi

"Donijeli smo odluku i primijenili na maslinovo ulje istu filozofiju koju smo desetljećima provodili u vinu - poboljšavajući proizvodnju kroz koncept teritorija ”, objasnio je. â € <"Mislim da je ovo bila zora kvalitativni koncept ekstra djevičanskog maslinovog ulja, koji bi postao proizvod identificiran podrijetlom i specifičnim proizvodnim metodama kao što je to danas. "

Zatim su, nakon smrzavanja, na nekim područjima oštećena stabla maslina obnovljena ili reproducirana kroz izboje, dok su na drugim parcelama zasadili nova slijedeći učinkovitije obrasce. Želja za kvalitetnim proizvodom vezanim uz teritorij bila je odlučujući faktor za rođenje Laudemia.

Vittorio Frescobaldi bio je promotor projekta i osnivač skupine od dvadeset i jednog proizvođača koji trenutno čine Konzorcij Laudemio. â € <"Naziv se odnosi na našu regiju i na proizvodne smjernice koje zadovoljavaju najviše standarde, uključujući a kušačka ploča to jamči visoku kvalitetu proizvoda “, istaknuo je brand manager. â € <"Naš prvi Laudemio napravljen je 1989. godine. "

"Mi smo poljoprivrednici i sve što radimo dolazi iz zemalja Toskane, veličanstvenog, višestranog teritorija ", nastavio je, ističući da su mnogi oblici i nijanse regije izraženi u njihovom geslu, Kultiviranje raznolikosti Toskane.

"Svaka naša zemlja daje jedinstveno voće koje izražava bogato bioraznolikost", Razmišljao je. â € <"Poštovanje i zaštita teritorija naš je glavni cilj, a on ide ruku pod ruku s proizvodnjom i promocijom visokokvalitetnih proizvoda koji predstavljaju ovu neprocjenjivu zemlju. "

Njihov ekološki pristup do maslinika povezano je s održivim gospodarenjem 2,000 hektara (4,942 hektara) šume i energiju dobivaju iz postrojenja na biomasi. â € <"Proizvodimo više energije nego što trošimo, zahvaljujući zelenoj snazi ​​koju dobivaju drvo i drugi nusproizvodi poput komine ”, precizirao je Frescobaldi, dodajući da su svi objekti opremljeni solarnim pločama.

Dolazimo do mlina tvrtke smještenog u Tenuti di Nipozzano, koji je uz maslinik od 80 hektara (189 hektara). Plodovi sa svih poljoprivrednih površina dostavljaju se ovdje u roku od nekoliko sati od berbe, a dobiveno ekstra djevičansko maslinovo ulje odabire se i dvostruko filtrira prije nego što postane Laudemio. â € <"Želimo da naše ekstra djevičansko maslinovo ulje bude začinjeno, svijetlo i svježe tijekom cijelog trajanja ”, istaknuo je.

Prošle sezone idealni vremenski uvjeti doveli su do sjajnog proizvoda: zeljastih aroma, artičoke i rukole te harmonije koju uljepšava začinski tračak koji osvježavajuće traje. 30th izdanje Frescobaldi Laudemio je osvojio Zlatnu nagradu 2019 NYIOOC World Olive Oil Competition.

"Uspjeli smo dobiti željenu ravnotežu koju uvijek tražimo u svom ekstra djevičanskom maslinovom ulju zahvaljujući napornom radu našeg tehničara i suradnika koji je i u najkompliciranijim i najtežim trenucima stvorio najbolje moguće uvjete za naše masline “, Frescobaldi istaknuto.

"Prošle godine registrirane su vrlo niske temperature između kraja veljače i početka ožujka dok su naše masline još uvijek bile u vegetativnom odmoru ”, dodao je. â € <"Puno je pao snijeg, a mi smo imali rekordni procvat kad se snijeg otopio".

"S druge strane, ove su godine dobri vremenski uvjeti u proljeće pogodovali dobrom zalaganju voća, a grane su već u rujnu bile prepune zdravih koštunica “, smatrao je Frescobaldi dodajući da su, zahvaljujući pravovremenoj berbi, izbjegli problem the maslinova voćna muha. Nakon berbe obrađuju tlo i, kako bi ga opskrbili korisnim elementima, siju mahunarke, poput poljskog graha, koje rastu uz samoniklo bilje.

Bacajući pogled na redove maslina, oko obuhvaća veličanstveni pogled, skladan spoj oblika i nijansi, gdje nespretni bijeli putovi i tamnozeleni redovi čempresa služe kao uredne, nježne granice između prošaranih tonova vinograda i srebrnastih nijansi gajeva, koji su još svjetlucaviji u svjetlu zalaska sunca.

"Sve ovo ne bismo mogli bez brige o ljepoti naše zemlje ”, zaključio je Frescobaldi. â € <"Vjerujem da dobri proizvodi dolaze s lijepih mjesta, a lijepa mjesta daju dobre proizvode. "


Oglas

Vezani članci

Povratne informacije / prijedlozi